कीमा और पनीर के साथ स्पेगेटी

मैंने कई बार मांस सॉस के साथ स्पैगेटी बनाई है जब मुझे कुछ तेज़ और आसान चाहिए। आमतौर पर मैं इसे शाम को बनाता हूं, जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता है और परिवार खाने के लिए इकट्ठा होता है। यह कोई जटिल नुस्खा नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट और भरपूर होता है, खासकर जब घर में कुछ भूखे लोग होते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट पोषण: 4-6 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम स्पैगेटी 150 ग्राम स्मोक्ड चीज़ 4 प्याज 1 सिर लहसुन 400 ग्राम मांस का मिश्रण (सूअर और गाय) 3-4 चम्मच घर का बना केचप 1 कैन कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 1 गुच्छा अजमोद नमक काली मिर्च 50 मिली तेल (वैकल्पिक) कुछ स्लाइस स्मोक्ड बेकन निर्देश 1. नमकीन पानी में स्पैगेटी उबालें। मैं इसे लगभग 10 मिनट तक छोड़ता हूं, या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन इसे आग पर न छोड़ें ताकि यह चिपचिपा न हो जाए। उन्हें छानने के बाद, मैं उन्हें जल्दी से ठंडे पानी के नीचे धोता हूं और अलग रखता हूं। 2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े पैन या बर्तन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें और जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं तब तक मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि वे जलें नहीं, बस थोड़ा सा रंग लें। 3. प्याज और लहसुन के ऊपर मांस डालें। कभी-कभी हिलाएं और इसे हल्का भूरा होने दें, लगभग 5-7 मिनट। अगर मैं बेकन का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं इसे पतले टुकड़ों में काटता हूं और इसे अब डालता हूं, स्वाद बढ़ाने के लिए। 4. जब मांस और बेकन तैयार हो जाएं, तो केचप और डिब्बाबंद टमाटर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। अगर मुझे लगता है कि तरल बहुत कम हो गया है, तो मैं थोड़ा पानी डाल सकता हूं। 5. जब स्वाद मिल जाएं, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट और पकने दें। 6. एक बर्तन तैयार करें (या सीधे प्लेटों में): स्पैगेटी की एक परत डालें, फिर मांस सॉस की एक परत डालें, ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कुछ कटा हुआ अजमोद छिड़कें। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं मैं इसे अक्सर बनाता हूं क्योंकि आपको बहुत सारी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी बनता है। यह एक ऐसा भोजन है जो केवल विशेष अवसरों के लिए नहीं, बल्कि सप्ताह के दौरान भी अच्छा होता है। हर बार बहुत कुछ नहीं बचता है, लेकिन अगर ऐसा होता है, तो आप आसानी से बचे हुए को गर्म कर सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स – यदि आप चाहते हैं कि स्पैगेटी चिपके नहीं, तो उन्हें छानने के तुरंत बाद हिलाएं और उन्हें गर्म पानी में न छोड़ें। – आप परोसने से ठीक पहले चीज़ को कद्दूकस कर सकते हैं, खासकर यदि आप चाहते हैं कि यह ताजा रहे और गर्म सॉस पर थोड़ा पिघल जाए। – जब आप मांस पकाते हैं, तो इसे बड़े टुकड़ों में न छोड़ने के लिए चम्मच से तोड़ दें। वैकल्पिक – यदि आपके पास मिश्रण नहीं है, तो मांस केवल सूअर का या केवल गाय का हो सकता है। – स्मोक्ड चीज़ को अन्य प्रकार की चीज़ या हार्ड चीज़ से बदला जा सकता है, लेकिन स्मोक्ड स्वाद एक अतिरिक्त बढ़ावा देता है। – घर का बना केचप टमाटर पेस्ट या थोड़ी मात्रा में खरीदी गई टमाटर सॉस से बदला जा सकता है। विविधताएँ – अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग किया जा सकता है, न कि केवल स्पैगेटी। – स्मोक्ड बेकन अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह सॉस को अच्छा स्वाद देता है। – आप स्वाद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं, लेकिन अजमोद निश्चित रूप से अच्छा है। परोसने के विचार – ऊपर केवल थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालना पर्याप्त है। – इसे सीधे बर्तन से परोसा जा सकता है या हर कोई अपने प्लेट में परतें डाल सकता है। – इसे साधारण टमाटर या खीरे के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इसे छोटे पास्ता के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, आप इसे पेन, फुसिली या अन्य प्रकार के पास्ता के साथ भी बना सकते हैं यदि आपके पास स्पैगेटी नहीं है। 2. क्या मैं लहसुन को बड़ा छोड़ सकता हूँ, बारीक नहीं काट सकता? यदि आप चाहें तो इसे स्लाइस कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर बारीक काटा हुआ सॉस में बेहतर मिल जाता है। 3. कौन सा मांस सबसे अच्छा है? सूअर और गाय के मिश्रण का स्वाद संतुलित होता है, लेकिन अगर आपके पास केवल सूअर या केवल गाय है, तो वह भी ठीक है। 4. क्या मैं बिल्कुल केचप नहीं डाल सकता? हाँ, आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़े टमाटर सॉस से बदल सकते हैं, लेकिन केचप (घर का बना या साधारण) सॉस को थोड़ा मीठा और खट्टा स्वाद देता है। 5. मांस सॉस को कितनी देर तक उबालना चाहिए? लगभग 20 मिनट तक मध्यम आंच पर, जब तक कि स्वाद मिल न जाए और सॉस कम न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें। पोषण संबंधी जानकारी 6 लोगों के लिए अनुमानित: कैलोरी: 520-580 किलोकैलोरी प्रोटीन: 26-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 65-70 ग्राम वसा: 16-20 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, मांस, चीज़ और प्रति सर्विंग सॉस की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यदि कुछ बचा है, तो आप इसे एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं। फिर से गर्म करते समय, पास्ता पर थोड़ा पानी डालें और मध्यम आंच या माइक्रोवेव में गर्म करें। मैं अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पास्ता दूसरे दिन बहुत नरम हो जाता है। सॉस को अलग से बेहतर रखा जा सकता है, यदि आपके पास शुरुआत से उन्हें मिश्रित नहीं करने की संभावना है।