योगर्ट के साथ राजनयिक केक

दिप्लोमैट केक दही और फलों के साथ - एक ताज़गी भरा व्यंजन

कौन नहीं चाहता कि एक मिठाई हो जो फलों की ताजगी को दही और क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाए? दिप्लोमैट केक दही के साथ गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप प्रभाव डालना चाहते हैं। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। कुछ ही घंटों में, आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे, जो जल्दी से मेज से गायब हो जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

दिप्लोमैट केक का इतिहास

दिप्लोमैट केक का एक आकर्षक इतिहास है, जिसकी उत्पत्ति यूरोप के भव्य रसोईघरों में हुई, जहाँ इसे सबसे शानदार पार्टियों में परोसा जाता था। यह केक अपनी हल्की और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है, जिसे अक्सर ताजे फलों और नाजुक सुगंधों से समृद्ध किया जाता है। आज, हमने इसे दही और उष्णकटिबंधीय फलों के साथ शामिल करने के लिए अनुकूलित किया है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनता है जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है।

सामग्री

- 500 ग्राम पूर्ण वसा दही
- 500 ग्राम तरल क्रीम
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 3-4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार)
- 7 पैकेट जिलेटिन
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)
- 3 संतरे
- 3 कीवी
- 1 पैकेट फिंगर बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)
- 100 ग्राम चॉकलेट (कोटिंग के लिए)
- कुटी हुई नट्स (सजावट के लिए)
- लिकर (वैकल्पिक, फिंगर बिस्किट को भिगोने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. क्रीम और दही की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को वनीला चीनी के पैकेट के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। यह चरण एक हल्की और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो दही डालें और मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएँ।

2. जिलेटिन की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, अनानास के टुकड़ों का रस और 3-4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी मिलाएँ। जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबालें। यह चरण जिलेटिन को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सामग्री को मिलाना: गर्म जिलेटिन को क्रीम और दही के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। चिंता न करें, मिश्रण खराब नहीं होगा! गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है।

4. फलों को जोड़ना: कीवी और संतरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अनानास के टुकड़ों को छान लें और उन्हें भी छोटे टुकड़ों में काट लें। फलों और किशमिश को दही के मिश्रण में डालें और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

5. केक को असेंबल करना: एक केक पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, यह आपको केक को सेट होने के बाद आसानी से निकालने में मदद करेगा। पैन के किनारों को लिकर में जल्दी से भिगोए गए फिंगर बिस्किट से सजाएँ - आप चेरी लिकर या किसी अन्य पसंदीदा लिकर का उपयोग कर सकते हैं। केक के मिश्रण को पैन में डालें, स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में छोड़ दें जब तक कि यह सेट न हो जाए।

6. टॉपिंग और परोसना: एक बार जब केक सेट हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। प्लास्टिक रैप को हटा दें और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट (जिसमें थोड़ा दूध मिलाया गया है ताकि इसे पतला किया जा सके) डालें। आप टॉपिंग के लिए व्हिप क्रीम से किनारों को सजाने और आकर्षक रूप के लिए कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और सलाह

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है और मिश्रण में डालने से पहले इसे बहुत अधिक ठंडा न होने दें, अन्यथा यह ठोस हो जाएगा और अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होगा।
- फल: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- फिंगर बिस्किट: यदि आपके पास लिकर नहीं है, तो आप फिंगर बिस्किट को फलों के रस या थोड़े से चीनी वाले पानी में भिगो सकते हैं।
- परोसना: केक को वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक दही से कैल्शियम का अच्छा स्रोत और फलों से विटामिन प्रदान करता है, जो अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और ताजे फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- अगर केक सेट नहीं होता है तो मैं क्या करूँ? यदि आप देखते हैं कि केक सेट नहीं होता है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं ताकि इसे चिपकने में मदद मिल सके।
- मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप मिश्रण और जिलेटिन में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन

दही और फलों के साथ दिप्लोमैट केक एक ताज़ा पेय के साथ बिल्कुल मेल खाता है, चाहे वह ताज़ा संतरे का रस हो या ताज़ा नींबू पानी। इसके अलावा, एक ठंडा हरी चाय आपके टेबल पर एक स्पर्श की भव्यता और ताजगी जोड़ सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह दिप्लोमैट केक दही और फलों के साथ निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!