विशेष परतों और अखरोट के साथ केक

विशेष अखरोट की मिठाई

यह विशेष अखरोट की मिठाई न केवल एक स्वादिष्ट डेज़र्ट है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कहानी भी है, एक नुस्खा जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। इसके समृद्ध स्वाद और अद्वितीय बनावट आपको एक अविस्मरणीय स्वाद यात्रा पर ले जाएगी। चलिए काम पर लगते हैं और देखते हैं कि हम इस शानदार मिठाई को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15

आवश्यक सामग्री:

*आटे के लिए:*

- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 4 अंडे की जर्दी
- 600 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच कोको पाउडर (आटे को चॉकलेट का स्वाद देने के लिए)

*भरने के लिए:*

- 400 ग्राम खट्टी प्लम या चेरी का जैम (यहाँ आप अपनी पसंद का जैम चुन सकते हैं, लेकिन खट्टा जैम अन्य सामग्रियों के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है)

*मेरिंग्यू के लिए:*

- 6 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच कुटी हुई अखरोट
- 2 चम्मच आटा

कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, मार्जरीन को कमरे के तापमान पर लाकर इसे आकार देने में आसान बनाएं। एक बड़े बाउल में, मार्जरीन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यहाँ आप आटे के एक बॉल में कोको भी डाल सकते हैं। आटे को तीन बॉल में बांटें: एक में कोको, और बाकी दो को साधारण रखें। बॉल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. मिठाई को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे (38 सेमी x 28 सेमी) को मक्खन और आटे से चिकना करें या बेकिंग पेपर लगाएं। जब आटा आराम कर जाए, तो पहले सफेद आटे की परत को ट्रे के नीचे फैलाना शुरू करें। इसे अच्छी तरह से और समान रूप से फैलाना महत्वपूर्ण है ताकि मिठाई समान रूप से बने।

3. जैम जोड़ना: जब आप पहले परत को फैला लें, तो उसे खट्टे प्लम या चेरी के जैम के साथ ब्रश करें, ध्यान रखें कि पूरी सतह को कवर करें। जैम मिठाई को नमी और एक गहन स्वाद देगा।

4. कोको की परत: अब, कोको की परत लें और उसे सावधानी से जैम के ऊपर रखें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से रखी गई है।

5. मेरिंग्यू तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। कुटी हुई अखरोट और आटा डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा न खोएं।

6. मिठाई को पूरा करना: कोको की परत पर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं। ऊपर की तीसरी साधारण आटे की बॉल को कद्दूकस करके छिड़कें, ताकि एक सजावटी रूप बने। यह कदम बनावट को बढ़ाता है और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मिठाई को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। मिठाई के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

8. ग्लेज़िंग: जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो आप इसे पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। ग्लेज़ न केवल आकर्षक दिखने के लिए जोड़ता है, बल्कि यह जैम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जैम का उपयोग करें। इसके अलावा, कुटी हुई अखरोट को डालने से पहले हल्का भुना जा सकता है ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के जैम (जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

- परोसने का तरीका: यह मिठाई चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का सुखद विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ:

इस मिठाई में अखरोट होते हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। जैम विटामिन, विशेष रूप से विटामिन A और C की एक खुराक प्रदान करता है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन जैसे अन्य मिठाई, इसे भी संयम से खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मक्खन मिठाई को अधिक समृद्ध स्वाद देगा।

- मैं मिठाई को कैसे रखूं? मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें। आप इसे लंबे समय के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

- मैं और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ? यदि आपको पतली मिठाई पसंद है, तो मैं आपको सेब की मिठाई या पनीर की मिठाई की रेसिपी आजमाने की सिफारिश करता हूँ, जिनकी बनावट समान है, लेकिन स्वाद अलग हैं।

मैं आपको इस विशेष अखरोट की मिठाई की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। रसोई में बिताए हर क्षण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें। ब Bon Appétit!