व्हिप्ड क्रीम, दही और फलों के साथ केक

क्रीम, दही और फलों का केक - गाने वालों के लिए परफेक्ट मिठाई!

त्योहारों की बात करें तो, परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक से लाड़ प्यार करने से बेहतर कुछ नहीं है। यह क्रीम, दही और फलों का केक एक आदर्श विकल्प है, जिसे बनाना आसान है, ताजा और स्वाद से भरपूर है, और गाने वालों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। मेरी बेटियाँ फलों के केक को पसंद करती हैं, और यह डिश जल्दी ही उनकी पसंदीदा बन गई। क्यों? क्योंकि यह कम मीठा है और प्राकृतिक सुगंध से भरा है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 4 घंटे (या बेहतर, रात भर)
पोर्टions की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

मूस के लिए:
- 500 मिली क्रीम (आदर्श रूप से उच्च वसा सामग्री)
- 300 ग्राम पूर्ण वसा दही
- 1 कप बिना गुठली की चेरी
- 1 कप जार में रखी गई स्ट्रॉबेरी
- 6 जिलेटिन की चादरें
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (वैकल्पिक)
- वनीला एसेंस

सजावट के लिए:
- तारे और कैंडी
- रंगीन जेली

मेरा सुझाव: ताज़े फलों या उच्च गुणवत्ता वाले जार के फलों का चयन करें, क्योंकि ये आपके केक में एक तीव्र और प्राकृतिक सुगंध जोड़ेंगे। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि आपको एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो!

कदम दर कदम तैयारी:

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, और उन्हें दो बड़े बाउल में डालें। सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए। फिर जर्दी डालें, धीरे-धीरे स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में ध्यान से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकले।

3. बेस को बेक करना:
मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है। बेस को लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आए। इसे टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मूस तैयार करना:
इस बीच, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं। एक छोटे बर्तन में, स्ट्रॉबेरी के जार का सिरप गर्म करें और उसमें नरम की गई जिलेटिन डालें, अच्छे से मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

5. क्रीम को फेंटना:
एक बड़े बाउल में, क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। पाउडर चीनी (यदि आप उपयोग करना चाहते हैं) और वनीला एसेंस डालें, और मिलाते रहें। जब आप एक मजबूत क्रीम प्राप्त कर लें, तो दही डालें और धीरे से मिलाएँ।

6. फलों को जोड़ना:
चेरी और स्ट्रॉबेरी डालें, उसके बाद पिघली हुई जिलेटिन डालें। स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि फलों को न कुचलें।

7. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी के जार के सिरप से भिगो दें। इसके ऊपर मूस डालें, इसे समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3-4 घंटे या बेहतर, रात भर ठंडा करें। इससे स्वाद मिलते हैं और बनावट स्थिर होती है।

8. सजावट:
जब केक सेट हो जाए, तो सावधानी से हटाने योग्य टिन को हटा दें। केक को तारे, कैंडी और रंगीन जेली से सजाएँ, अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! यह कदम न केवल केक की उपस्थिति को बढ़ाता है, बल्कि इसमें खुशी का एक तत्व भी जोड़ता है।

9. परोसना:
केक को टुकड़ों में काटें और एक बड़ी मुस्कान के साथ परोसें! इसे गर्म चाय या ताजे फलों के रस के साथ आनंदित किया जा सकता है, एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह क्रीम, दही और फलों का केक केवल एक साधारण मीठी संतोष नहीं लाता है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं, जबकि फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। कम चीनी का उपयोग करके, यह मिठाई उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है जो बिना किसी अपराधबोध के आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। रास्पबेरी, आड़ू या ब्लैकबेरी सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप कम वसा वाली क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके कैलोरी को कम कर सकते हैं। आप चीनी की मात्रा भी कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, यह रात भर ठंडा करने के बाद और भी बेहतर होता है, क्योंकि स्वाद आपस में मिश्रित होते हैं।

4. मैं इसे कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा परोसे जाने पर सबसे अच्छा होता है।

यह क्रीम, दही और फलों का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक तरीका भी है। मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने और उसका आनंद लेने के हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!