व्हीप्ड क्रीम और बेरी जाम के साथ पैनकेक

बेरी जैम और क्रीम के साथ पैनकेक

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह सरल और बहुपरकारी व्यंजन समय के साथ कई लोगों का दिल जीत चुका है, और कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया है। चाहे आप इसे नाश्ते में, मिठाई के रूप में या स्नैक के रूप में आनंद लें, पैनकेक को हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आज मैं आपको बेरी जैम और क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी पेश करूंगा, जो मीठी और आरामदायक चीज़ों की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री:

- 1 ताजा अंडा
- 200 ग्राम आटा
- 300 मिली ठंडा पानी
- 2 चम्मच तेल (पेस्ट और तलने के लिए)
- बेरी जैम (जितना चाहें, भरने के लिए)
- फेंटे हुए क्रीम (लगभग 200 मिली)

पेस्ट की तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में अंडा तोड़ें। ताजा अंडा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पैनकेक को बेहतर बनावट देगा।

2. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। यह तकनीक गांठ बनने से रोकने में मदद करती है।

3. जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें। ठंडा पानी पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है। जब तक आप एक चिकनी पेस्ट न बना लें, तब तक मिलाते रहें, जिसकी स्थिरता मलाई जैसी हो।

4. पेस्ट में तेल डालें और फिर से मिलाएँ। तेल न केवल पैनकेक के स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट को प्राप्त करने में भी मदद करता है।

5. पेस्ट को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। यह विश्राम अवधि आटे में ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देती है, जिससे पैनकेक को फैलाना आसान और कम लचीला हो जाता है।

पैनकेक पकाना

1. मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन गरम करें और तलने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म है, इससे पहले कि आप पेस्ट डालें, ताकि पैनकेक सुनहरे रंग के बनें।

2. एक कढ़ाचीन का उपयोग करके, पैनकेक के पेस्ट का एक भाग पैन में डालें, पैन को हल्का सा झुकाकर पेस्ट को उसके तल पर समान रूप से फैलाएं।

3. पैनकेक को 1-2 मिनट तक पकने दें, जब तक किनारे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं और सतह लगभग सूखी न हो जाए।

4. एक स्पैचुला का उपयोग करके, पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। जब तक आप सभी पेस्ट का उपयोग न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन में तेल डालते रहें।

पैनकेक भरना

1. जब आपने सभी पैनकेक बना लिए हैं, तो उन्हें भरने का समय है। एक गर्म पैनकेक लें, पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच बेरी जैम और एक भाग फेंटे हुए क्रीम डालें।

2. पैनकेक को आधा मोड़ें, जैम और क्रीम को ढक दें। आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं या अधिक सुरुचिपूर्ण दिखने के लिए लपेट सकते हैं।

3. इस प्रक्रिया को हर पैनकेक के लिए दोहराएं। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, पाउडर शुगर छिड़ककर या कुछ ताजे फलों के साथ।

उपयोगी सुझाव और टिप्स

- फूले हुए पैनकेक के लिए, आप पेस्ट में एक चम्मच बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो पैनकेक के पेस्ट में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी डालने की कोशिश करें।
- बेरी जैम को अन्य प्रकार के जैम जैसे कि खुबानी या आड़ू के जैम से बदला जा सकता है, जो व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये पैनकेक आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं और अंडे से प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। बेरी जैम आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ता है, और क्रीम थोड़ा कैल्शियम जोड़ सकती है। हालाँकि, इसे संतुलित आहार बनाए रखते हुए, इन पैनकेक का सेवन सीमित करना सबसे अच्छा है।

एक व्यक्तिगत नोट

ये बेरी जैम और क्रीम के साथ पैनकेक मेरे लिए बचपन की यादें हैं। यह मुझे परिवार के साथ रसोई में बिताए गए सुबह की याद दिलाते हैं, जहाँ ताजे पके पैनकेक की महक हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। फल की चाय या हल्की कॉफी के साथ परोसे जाने पर, पैनकेक वास्तव में खास बन जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पैनकेक का पेस्ट पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पेस्ट को तैयार कर सकते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह मिलाएँ।

2. मैं पानी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप दूध या बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।

3. मैं बचे हुए पैनकेक को कैसे रख सकता हूँ?
आप बिना भरे पैनकेक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें पैन या ओवन में गर्म करें।

मैं इस नुस्खे को समाप्त करता हूँ, आशा करता हूँ कि आप बेरी जैम और क्रीम के साथ पैनकेक का आनंद उसी तरह लेंगे जैसे मैं करता हूँ। यह एक सरल, तेज और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!