वेनिला क्रीम रोल

वेनिला क्रीम रोल - एक तेज और स्वादिष्ट डिश

जब आपको एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई खाने का मन हो, तो वेनिला क्रीम रोल एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी एक नरम बिस्किट को एक सुगंधित और मुलायम क्रीम से भरती है, जिससे टेक्सचर और स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन बनता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
पोषण: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 800 मिली दूध
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च
- 150-200 ग्राम चीनी (आपकी मिठास के अनुसार)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- सुगंध (वेनिला, रम का अर्क या नींबू का छिलका)

चरण दर चरण:

1. बिस्किट तैयार करना:
- सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सफेद भाग के लिए एक साफ और सूखी कटोरी का उपयोग करें ताकि आप एक मजबूत मेरिंग प्राप्त कर सकें।
- अंडे के सफेद भाग को मिक्सर में डालें, एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर तब तक मिक्स करें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग न मिल जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट के लिए आवश्यक है।
- अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, मिक्सिंग जारी रखें। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए।
- एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से कोको और आटे को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मेरिंग में हवा न निकल जाए। यह बिस्किट को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।
- लगभग 28/35 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सेट हो। बैटर को ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें, फिर 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

2. बिस्किट को ठंडा करना:
- जब बिस्किट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। सावधानी से, बेकिंग पेपर को बिस्किट से हटा दें।
- बिस्किट की शीट पर एक और बेकिंग पेपर रखें और उसकी मदद से हल्के से आटे को रोल करें ताकि एक सिलेंडर बने। यह कदम रोल के आकार को बनाए रखने और समान टेक्सचर प्राप्त करने में मदद करता है।

3. वेनिला क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, स्टार्च डालें और थोड़ा ठंडा दूध डालें, गठ्ठे बनने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। फिर अंडे और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- बचे हुए दूध और स्टार्च के मिश्रण को डबल बॉटम वाले बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर रखें और जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए तब तक लगातार चलाते रहें। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, इसलिए क्रीम को बिना देखे मत छोड़िए!
- जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। मक्खन डालें और पूरी तरह से मिलाने तक चलाते रहें।
- अंत में, पसंदीदा सुगंध डालें (ताज़गी के लिए एक चुटकी वेनिला अर्क या नींबू का छिलका)।

4. रोल को असेंबल करना:
- रोल की शीट को खोलें और उस पर वेनिला क्रीम को समान रूप से फैलाएं। ध्यान से, जितना संभव हो उतना कसकर रोल करें ताकि बिस्किट टूट न जाए।
- बची हुई क्रीम का उपयोग करके रोल को कवर करें, जिससे इसे एक आकर्षक रूप मिलता है। आप रंग और स्वाद के लिए चॉकलेट या बेरी सजावट कर सकते हैं।

5. परोसना:
- रोल को समान स्लाइस में काटें और ठंडा परोसें। यह सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि यह एक और भी शानदार मिठाई बन जाए।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास या केले के प्यूरी से बदल सकते हैं।
- क्रीम के लिए विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें, जैसे कोको या कॉफी, ताकि इस रेसिपी के दिलचस्प संस्करण प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह वेनिला क्रीम रोल अंडे और दूध से प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और स्टार्च कार्बोहाइड्रेट का योगदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार में संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस रेसिपी में अंडों को बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप अंडों के विकल्प के रूप में केले का प्यूरी या अलसी के बीज और पानी का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम टेक्सचर अलग होगा।

2. मैं रोल को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे कुछ दिनों के भीतर खा लेना बेहतर है।

3. मैं क्रीम में और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
- आप चॉकलेट को पिघलाकर चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं या क्रंच के लिए पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष:
वेनिला क्रीम रोल एक बहुपरकारी और बनाने में आसान मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। एक फूले हुए बिस्किट और एक मुलायम क्रीम के साथ, यह रेसिपी आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसे आजमाएं और स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में खुद को डुबो दें!