वेनिला क्रीम के साथ क्रॉissants

वेनिला क्रीम रोल - एक उत्सव का आनंद

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसा मिठाई बनाएंगे जो न केवल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि सभी के दिलों में खुशी भी लाएगा: वेनिला क्रीम रोल। यह व्यंजन बनाना आसान है, भले ही शुरुआत में यह थोड़ा जटिल लगे, और परिणाम एक ताज़ा और आकर्षक मिठाई है, जो किसी भी उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट (पेस्ट्री के आटे को पिघलाने में 2 घंटे अतिरिक्त)
- बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 40 रोल

सामग्री
रोल के लिए:
- 2 पैकेट पेस्ट्री (900 ग्राम)

वेनिला क्रीम के लिए:
- 750 मिली दूध
- 1 वैनिला फल
- 270 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम मक्खन
- 90 ग्राम कॉर्नस्टार्च

संक्षिप्त इतिहास
वेनिला क्रीम से भरे रोल कई पाक संस्कृतियों में एक क्लासिक मिठाई बन गए हैं। पेस्ट्री, अपनी पतली और कुरकुरी परतों के साथ, विभिन्न मीठे व्यंजनों में बनावट बढ़ाने और समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए बनाई गई थी। वेनिला क्रीम, जो बेकिंग में एक मूल तत्व है, एक सुंदरता और अद्वितीय सुगंध प्रदान करती है। ये तत्व मिलकर एक यादगार पाक अनुभव बनाते हैं।

चरण-दर-चरण - आपके लिए स्वादिष्ट रोल बनाने की गाइड

1. आटे को पिघलाना
तैयारी की प्रक्रिया शुरू करने से लगभग 2 घंटे पहले पेस्ट्री के आटे को फ्रीजर से निकालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आटा पूरी तरह से पिघल जाए ताकि इसे आसानी से लपेटा जा सके।

2. कार्य सतह तैयार करना
आटे के चिपकने से रोकने के लिए कार्य सतह पर आटा छिड़कें। छिड़के हुए सतह पर एक पेस्ट्री शीट रखें और इसके ऊपर भी थोड़ा आटा छिड़कें।

3. आटे को बेलना
एक बेलन का उपयोग करके पेस्ट्री शीट को बेलें। यदि आपके पास 30 सेमी x 30 सेमी का आटा है, तो इसे लगभग 45 सेमी x 45 सेमी के आकार में बेलें। यह सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से बेलें ताकि सही रोल प्राप्त हो सके।

4. स्ट्रिप्स काटना
आटे को लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। ये स्ट्रिप्स शंकु पर लपेटी जाएंगी।

5. आटे को लपेटना
एक शंकु लें और इसके शीर्ष से शुरू करते हुए आटे की एक स्ट्रिप को इसके चारों ओर लपेटें। तब तक लपेटते रहें जब तक शंकु पूरी तरह से ढक न जाए। यहाँ एक महत्वपूर्ण टिप है: सतह से स्ट्रिप्स को उठाने से बचें, क्योंकि ऐसा करने से आटा अधिक खिंच सकता है।

6. रोल को बेक करना
रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आप अधिक आकर्षक रूप चाहते हैं, तो आप रोल पर थोड़ा दूध या पानी ब्रश कर सकते हैं और ऊपर चीनी छिड़क सकते हैं। रोल को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

वेनिला क्रीम तैयार करना

1. दूध को वैनिला से भिगोना
वैनिला फल को लंबाई में काटें और बीज निकालें। बीज और वैनिला फल को उस दूध में डालें जिसे आप डबल बॉटम वाले स्टेनलेस स्टील के बर्तन में गर्म करने जा रहे हैं। बाद में कॉर्नस्टार्च और जर्दियों के साथ मिलाने के लिए लगभग 100 मिली दूध अलग रख लें।

2. जर्दी के साथ मिश्रण
एक अलग बाउल में, एक फेंटने वाले से जर्दियों और चीनी को मिलाएं। थोड़ा सा अलग रखा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कॉर्नस्टार्च और बाकी दूध को मिलाएं, सब कुछ समरूप करें।

3. दूध को गर्म करना
जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि凝固 न हो। जब सभी दूध मिश्रित हो जाए, तो मिश्रण को फिर से स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें।

4. क्रीम को पकाना
मध्यम आंच पर, लगातार मिलाते हुए क्रीम को पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और इसका स्थिरता पुडिंग के समान हो जाए। जब गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। क्रीम की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक परत न बने और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. रोल भरना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे एक पाइपिंग बैग में भरें और पेस्ट्री रोल में क्रीम भरें। इन्हें क्रीम या अन्य क्रीम (जैसे चॉकलेट क्रीम) से भी भरा जा सकता है, ताकि अलग स्वाद मिल सके।

सेवा के सुझाव
ये रोल उत्सव की मेज पर परोसने के लिए आदर्श हैं, लेकिन दोस्तों के साथ बैठक के लिए भी एक शानदार मिठाई हो सकते हैं। आप उन्हें ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या चॉकलेट सॉस के साथ सजाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इन्हें वैनिला क्रीम के अलावा किसी और चीज़ से भर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट क्रीम या फल जैम से भरने की कोशिश कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

2. क्या मैं इन रोल को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप इन्हें परोसने से कुछ घंटे पहले वैनिला क्रीम से भरें ताकि पेस्ट्री नरम न हो।

3. मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ?
बिना भरे रोल को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। भरे हुए रोल को कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए उसी दिन खाना चाहिए।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिठाई स्वादिष्ट है, लेकिन इसे संयम से खाना चाहिए। एक रोल में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो चुने गए भरने पर निर्भर करती है। वैनिला क्रीम दूध से कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, और वैनिला अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, खाना पकाने का समय आ गया है! वेनिला क्रीम रोल केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक अनुभव हैं जिसका आप अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेंगे। शुभ भोजन!