वेनिला केक और अनार का सिरप

वनीला और अनार की चाशनी का केक

कौन ऐसा डेसर्ट पसंद नहीं करता जो वनीला की नाजुकता को अनार की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाता है? यह वनीला केक अनार की चाशनी के साथ न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक भव्यता है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक सच्चा कला का टुकड़ा है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह पर, दोस्तों के साथ बैठक में, या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह केक बनाना आसान है, और अनार की चाशनी इसे एक परिष्कृत लेकिन सुलभ मिठाई में बदल देती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

केक के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 1 नींबू का रस + आधे नींबू का रस
- 240 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच वनीला अर्क

अनार की चाशनी के लिए:
- ½ नींबू का रस
- 2 अनार (एक के बीज, दूसरे का रस)
- 85 ग्राम दानेदार चीनी
- ½ चम्मच वनीला अर्क

निर्माण:

1. ओवन और टिन की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक के समान रूप से उठने के लिए ओवन का गर्म होना आवश्यक है। एक 20 सेमी केटिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। इससे केक चिपकेगा नहीं और बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल जाएगा।

2. बैटर बनाना
एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक यह एक फूला हुआ और समान मिश्रण न बन जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इस चरण में जल्दी मत करो; अच्छी हवा मिलाने से केक फूला हुआ बनता है। एक-एक अंडा डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सामग्री पूरी तरह से मिल जाए। फिर नींबू का रस और वनीला अर्क डालें, और मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि बैटर में गांठ न बने। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या व्हिस्क से हल्के से मिलाते हुए, ताकि बैटर में हवा बंद न हो जाए। बहुत अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे केक भारी हो सकता है। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो बैटर को तैयार टिन में डालें।

4. केक को बेक करना
टिन को ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। केक की जांच करने के लिए टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है। यदि आवश्यक हो, तो कुछ मिनट और ओवन में छोड़ दें। एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

5. अनार की चाशनी बनाना
इस बीच, अनार की चाशनी तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, नींबू का रस, अनार के बीज (एक से निकाले गए) और दूसरे अनार का रस मिलाएं। चीनी और वनीला अर्क डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

6. केक को समाप्त करना
केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे कई बार टूथपिक से चुभोएं, फिर ऊपर से अनार की चाशनी डालें, जिससे यह केक में समा जाए। इससे एक सुखद नमी बढ़ेगी और स्वाद को बढ़ाएगा।

7. परोसना
वनीला और अनार की चाशनी का केक गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट पाक अनुभव प्रदान करता है, जिसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है, ताकि तापमान और बनावट का एकदम सही विरोधाभास मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह चीनी के साथ बेहतर मिश्रण हो सके।
- बैटर में नट्स या पिसे हुए बादाम डालने से एक दिलचस्प बनावट मिल सकती है।
- यदि आपके पास अनार नहीं है, तो आप चेरी या रास्पबेरी जैसे विभिन्न फलों के जूस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सरल सामग्री से बना है जो चीनी और आटे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान कर सकता है। अनार अपने एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- अगर मेरे पास बिना हटने वाले तल की टिन नहीं है तो क्या करें? आप सामान्य टिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि दीवारों को बहुत अच्छी तरह से चिकना करें ताकि चिपक न जाए।

यह वनीला और अनार की चाशनी का केक एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई का एक आदर्श उदाहरण है, जो न केवल स्वाद को लुभाता है, बल्कि दृष्टि को भी। हर काट का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें, हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें!