वाफर बिस्किट रोल

बिस्कुट की रोल - एक अविस्मरणीय मिठाई

बिस्कुट से बनी मिठाइयों का एक समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर बचपन की यादों को ताज़ा करती हैं, जब हम साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेते थे। बिस्कुट की रोल, नापोलिटन की परतों में लिपटी हुई, इस प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन का एक आदर्श उदाहरण है, जो अद्भुत तरीके से बनावट और स्वाद को मिलाती है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक शानदार अवसर भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 12

सामग्री:

- 600 ग्राम साधारण बिस्कुट (जैसे, पेटिट ब्यूरे)
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम रंग-बिरंगा हलवा
- 250 ग्राम अखरोट (कुटा हुआ)
- 100 ग्राम किशमिश (पहले से भिगोई हुई)
- 150 मिली दूध
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े नापोलिटन की परतें

ग्लेज़ के लिए:

- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 2 चम्मच चीनी
- 25 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच दूध
- 2 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बिस्कुट की तैयारी: सबसे पहले, बिस्कुट को क्रश करें। आप इसे हाथ से, बेलन की मदद से कर सकते हैं, या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं। कोशिश करें कि इसे पूरी तरह से पाउडर न बनाएं; बड़े टुकड़े रोल को एक अच्छा टेक्सचर देंगे।

2. किशमिश को भिगोना: किशमिश को एक छोटे बाउल में रखें, गर्म पानी से ढकें और 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। यह चरण उन्हें और अधिक रसदार और खाने में सुखद बना देगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, क्रश किए हुए बिस्कुट, छोटे टुकड़ों में कटे हलवे, कुटे हुए अखरोट और भिगोई हुई किशमिश को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक पैन में, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। तुरंत न मिलाएं; चीनी को धीरे-धीरे पिघलने दें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे हल्के से एक लकड़ी के स्पैटुला से मिलाना शुरू करें।

5. सुगंधित दूध तैयार करना: एक अन्य पैन में, दूध को एक चुटकी नमक और वनीला एसेंस के साथ गर्म करें। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो मक्खन डालें और इसे पिघलने तक मिलाएं।

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे, गर्म दूध को कैरामेलाइज की गई चीनी के पैन में डालें। ध्यान रखें, यह बहुत गर्म है! लगातार मिलाएं ताकि एक समान सिरप प्राप्त हो सके। जब आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे बिस्कुट के मिश्रण पर डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से शामिल हो जाएं।

7. रोल को बनाना: नापोलिटन की परतों को एक सपाट सतह पर रखें। गर्म बिस्कुट मिश्रण को नापोलिटन पर समान रूप से फैलाने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। दूसरी परत से ढकें और बेलन का उपयोग करके समान मोटाई प्राप्त करें। ध्यान से रोल करें ताकि एक तंग रोल बन सके।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट, चीनी, मक्खन, दूध और कोको (यदि चाहें) डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाएं जब तक सब कुछ पिघल न जाए और एकसार न हो जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें फिर इसे बिस्कुट की रोल पर डालें।

9. समाप्ति और ठंडा करना: गर्म ग्लेज़ को बिस्कुट की रोल पर डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप रोल को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

10. परोसना: जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो रोल को टुकड़ों में काटें और इसे सुगंधित चाय या कैपुचीनो के साथ परोसें। एक आदर्श संयोजन!

उपयोगी सुझाव:

- आप हलवे को सूखे मेवों से बदल सकते हैं या एक अधिक भव्य संस्करण के लिए कटी हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कोको का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप बिस्कुट के मिश्रण में 2 चम्मच कोको जोड़ सकते हैं।
- बिस्कुट के मिश्रण को फैलाने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करने से एक समान रोल प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- यह रोल फ्रिज में एक सप्ताह तक रखी जा सकती है, जो आराम के क्षणों में आनंद लेने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह बिस्कुट की रोल बिस्कुट और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और मेवों से स्वस्थ वसा, और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक संतुलित संयोजन है। मेवे भी प्रोटीन और फाइबर जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई कई अन्य विकल्पों की तुलना में बेहतर बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत बिस्कुट एक अधिक जटिल स्वाद और एक अलग बनावट जोड़ सकते हैं।

2. अगर मेरे पास नापोलिटन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप टॉर्टा की परतें या यहां तक कि पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें रोल करने के बाद मजबूत करें।

3. क्या अन्य सूखे मेवे जोड़े जा सकते हैं?
बिल्कुल! सूखे खुबानी या क्रैनबेरी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।

4. मैं रोल को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। इसे लंबे समय के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

यह बिस्कुट की रोल नापोलिटन की परतों में सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यादों में एक वास्तविक यात्रा है, एक मिठाई जो हर कौर में खुशी और गर्मी लाती है। तो, कुकिंग एडवेंचर पर निकलें और हर कदम का आनंद लें!