वनीला पुडिंग के साथ एक्लेयर

वनीला पुडिंग एक्सलेयर - एक मीठा आनंद

वनीला पुडिंग एक्सलेयर एक क्लासिक मिठाई है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है। ये स्वादिष्ट पेस्ट्री, हल्की और हवादार बनावट के साथ, एक फाइन वनीला क्रीम से भरी होती हैं और सफेद चॉकलेट से सजाई जाती हैं, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, जिसे छोटे बच्चों के साथ मिलकर रसोई में बनाना बहुत अच्छा है। आइए हम मिलकर जानें कि हम इन स्वादिष्ट एक्सलेयर को कैसे बना सकते हैं!

कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 एक्सलेयर

सामग्री

पेस्ट्री के लिए (शेल):
- 250 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 130 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 3 अंडे

भरावन के लिए (वनीला क्रीम):
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 लीटर दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन
- सजाने के लिए रंगीन कैंडी

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 180 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

चरण दर चरण

चरण 1: एक्सलेयर के लिए पेस्ट्री तैयार करना
1. एक मध्यम बर्तन में 250 मिली पानी, 100 मिली तेल और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और उबालने का इंतजार करें।
2. जब तरल उबलने लगे, तो बर्तन को आँच से हटा लें और एक बार में सभी आटे को डालें। एक स्पैटुला या इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेजी से मिलाएँ, जब तक कि पेस्ट्री एक समान न हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए। यह एकदम सही हवादार शेल पाने के लिए एक महत्वपूर्ण तकनीक है।
3. पेस्ट्री को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर अंडे एक-एक करके डालें। हर अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त हो सके। प्रत्येक अंडे को लगभग 2 मिनट के लिए उच्च गति पर मिलाने से हवा का समावेश करने में मदद मिलेगी, जो फूले हुए एक्सलेयर के लिए आवश्यक है।

चरण 2: एक्सलेयर को बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें।
2. पेस्ट्री को सजाने के बैग (या एक प्लास्टिक बैग जिसमें एक कोना काटा गया हो) में डालें और तैयार ट्रे पर एक्सलेयर का आकार बनाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक एक्सलेयर का आकार समान हो, और उन्हें फैलने के लिए जगह छोड़ें।
3. एक्सलेयर को 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि तापमान में बदलाव एक्सलेयर की बनावट को प्रभावित कर सकता है। अंत में, ट्रे को ओवन में कुछ मिनटों के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

चरण 3: भरावन तैयार करना
1. एक बर्तन में 1 लीटर दूध और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे मध्यम आँच पर रखें।
2. जब दूध उबलने लगे, तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार घुली हुई वनीला पुडिंग डालें। लगातार मिलाते रहें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह बच्चों को शामिल करने का एक शानदार अवसर हो सकता है, उन्हें सिखाते हुए कि एक स्वादिष्ट पुडिंग कैसे बनाई जाती है।
3. एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे एक्सलेयर भरने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 4: एक्सलेयर को असेंबल करना
1. जब एक्सलेयर पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक शेल को क्षैतिज रूप से काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से अलग न हों। इससे भरावन को आसानी से जोड़ने में मदद मिलेगी।
2. एक चम्मच या सजाने के बैग का उपयोग करके, प्रत्येक एक्सलेयर को वनीला क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भरे हुए हैं।

चरण 5: एक्सलेयर को ग्लेज़ करना
1. एक छोटे बर्तन में, सफेद चॉकलेट को 1 चम्मच मक्खन के साथ पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए। चॉकलेट के रंग को अधिक बदलने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
2. एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे एक्सलेयर के ऊपर सुंदरता से छिड़कें या प्रत्येक एक्सलेयर को ग्लेज़ करने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। एक उत्सव और आकर्षक रूप के लिए रंगीन कैंडी जोड़ें।

सेवा करने के सुझाव
एक्सलेयर को सादा परोसा जा सकता है, सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों का एक विपरीत जोड़ सकें। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और हर भोजन को एक मीठे उत्सव में बदल दें!

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वनीला पुडिंग को अन्य फ्लेवर जैसे चॉकलेट या कैरामेल से बदल सकते हैं। इसके अलावा, वनीला क्रीम में कुछ बूँदें रम या बादाम के स्वाद की डालकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मेरी एक्सलेयर क्यों नहीं फूली?
- सुनिश्चित करें कि आपने बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोला और सामग्री के अनुपात का पालन किया।

2. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- गेहूँ का आटा इस नुस्खे के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है, जो एक्सलेयर के फुलाने में मदद करता है।

3. मैं एक्सलेयर को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- एक्सलेयर को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखना और 2-3 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

एक मीठा और आरामदायक अंत
ये वनीला पुडिंग एक्सलेयर केवल एक मिठाई नहीं हैं; ये प्रियजनों के साथ रसोई में अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर हैं। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और इन स्वादिष्ट व्यंजनों के हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!