वनीला क्रीम

वनीला क्रीम - एक क्लासिक और बहुपरकारी मिठाई

कुल समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग: 8

वनीला क्रीम मिठाइयों की दुनिया में एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए बल्कि इसकी बहुपरकारीता के लिए भी सराही जाती है। यह सरल नुस्खा सदियों पुरानी पाक परंपराओं में जड़ें रखता है, जहां इसका उपयोग कई अन्य मिठाइयों के लिए एक आधार के रूप में किया गया है। चाहे आप इसे अकेले ही आनंद लें या इसे केक या टार्ट के लिए भराव के रूप में उपयोग करें, वनीला क्रीम हमेशा आपके मेज पर एक ठाठ लाएगी।

इस नुस्खे में, हम सरल सामग्रियों को मिलाकर एक क्रीमी बनावट और अविस्मरणीय स्वाद बनाएंगे। यहाँ इस नाजुक वनीला क्रीम को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है!

आवश्यक सामग्री

- 1 लीटर पूर्ण दूध
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 ½ कप चीनी
- 1 कप (लगभग 200 मिली) आटा
- 2-3 चम्मच वनीला एसेंस

आवश्यक उपकरण

- एक मध्यम बर्तन
- एक फेटने वाला
- एक सिलिकॉन स्पैटुला
- एक मिश्रण करने के लिए कटोरा
- एक बारीक चलनी (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए बर्तन

पकाने के चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करें

सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करके शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ आपके पास है। समृद्ध और क्रीमी क्रीम प्राप्त करने के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें। अंडे की जर्दियाँ ताज़ा होनी चाहिए, और चीनी को दानेदार होना चाहिए ताकि वह आसानी से घुल सके।

चरण 2: जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं

एक कटोरे में 6 अंडे की जर्दियाँ और चीनी डालें। फेटने वाले का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक vigorously मिलाएं जब तक कि यह समान और हल्का रंग न हो जाए। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि जर्दियों में हवा मिलाने से एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चरण 3: आटा और दूध डालें

अब, आटा डालने का समय है। इसे धीरे-धीरे जर्दी और चीनी के मिश्रण पर छिड़कें, गठ्ठे बनने से बचने के लिए मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे दूध को भी शामिल करें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। धैर्य रखें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गठ्ठा न रह जाए।

चरण 4: क्रीम पकाना

बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार स्पैटुला से मिलाते हुए उबालें। यह क्रीम को बर्तन के तले में चिपकने से रोकेगा और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। क्रीम को लगभग 15 मिनट तक उबालें या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। लगातार मिलाते रहना न भूलें!

चरण 5: क्रीम को सुगंधित करें

जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाती है, बर्तन को आंच से हटा दें और वनीला एसेंस डालें। सुगंध को क्रीम में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। पूरे कमरे में वनीला की सुगंध फैल जाएगी!

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप क्रीम की सतह को छूता है ताकि परत न बने। क्रीम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने के सुझाव

वनीला क्रीम अत्यधिक बहुपरकारी है! आप इसे अकेले परोस सकते हैं, लेकिन इसे ताजे फलों या कंपोट के टॉपिंग के साथ भी परोस सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, आड़ू या रसभरी। यह जाम के एक चम्मच के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप कुरकुरे का एक छींटा जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा कुचले हुए बिस्कुट या भुने हुए नट्स छिड़कें।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वनीला एसेंस को अन्य स्वादों, जैसे बादाम या संतरे के एसेंस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी के एक भाग को शहद या प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

वनीला क्रीम अंडे की जर्दियों के कारण प्रोटीन से भरपूर है और दूध से कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। हालांकि यह एक मिठाई है, अगर इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर सीमित मात्रा में लिया जाए तो यह फायदेमंद हो सकता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना न भूलें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वेगन दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम, नारियल या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, लेकिन ध्यान रखें कि चीनी क्रीम को स्थिर करने में मदद करती है।

3. मेरी क्रीम में गठ्ठे क्यों बनते हैं?
गठ्ठे आमतौर पर आटे या दूध को बहुत तेजी से जोड़ने के कारण होते हैं, इसलिए लगातार मिलाएँ और सामग्रियों को धीरे-धीरे जोड़ें।

एक व्यक्तिगत नोट

वनीला क्रीम से जुड़ी यादें अक्सर मुझे बचपन में ले जाती हैं, जब मेरी दादी इसे त्योहारों के लिए बनाती थीं। मैं याद करता हूँ कि हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, और वनीला की सुगंध हमारे घर को भर देती थी। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके घर में भी खूबसूरत क्षण और अविस्मरणीय यादें लाएगा!

तो, मैं आपको इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! वनीला क्रीम निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!