वनीला क्रीम और फलों का केक

वनीला क्रीम और फलों का केक: एक अविस्मरणीय डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं आपको वनीला क्रीम और फलों का केक बनाने की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो किसी भी अवसर को एक विशेष पल में बदल देगी। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो बिना ज्यादा मेहनत किए प्रभाव डालना चाहते हैं। यह केक नम, सुगंधित और रंग-बिरंगा है, और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।

रेसिपी का इतिहास

क्रीम और फलों के केक का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा हुआ है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने इस रेसिपी को अपनाया और अनुकूलित किया, जिसके परिणामस्वरूप क्रीम और फलों के अनंत संयोजन बने। यह वनीला क्रीम और फलों का केक परंपरा की एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो किसी भी पार्टी या पारिवारिक बैठक के लिए आदर्श है।

सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 9 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको

*क्रीम के लिए:*
- 2 पैकेट वनीला क्रीम (डॉ. ओटकर)
- 500 मिली दूध
- 1/2 पैकेट जिलेटिन
- 4-5 चम्मच चीनी
- 1 कैन फलों का कॉकटेल (800 मिली)

*सजावट के लिए:*
- व्हीप्ड क्रीम
- रंगीन व्हीप्ड क्रीम की गुलाब (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज केक तैयार करना
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे का सफेद भाग एक बड़े बर्तन में और पीला भाग दूसरे बर्तन में रखें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बना दे।
- अंडे के पीले भाग में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे पीला भाग मिलाएं।

2. सामग्री का संयोजन
- आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा बाहर न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हुआ है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।

3. क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में, दो पैकेट वनीला क्रीम को 500 मिली दूध के साथ मिलाएं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए।
- एक अन्य बर्तन में, 2 चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। जिलेटिन को वनीला क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फलों के कॉकटेल को छोटे टुकड़ों में काटकर वनीला क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

4. सिरप तैयार करना
- एक छोटे बर्तन में, 2 कप पानी, 1 कप चीनी और वनीला एसेंस मिलाएं। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

5. केक को इकट्ठा करना
- जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 4 समान स्लाइस में काटें।
- पहले स्लाइस को वापस उसी ट्रे में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था। इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।
- 1/3 वनीला क्रीम और फलों का मिश्रण डालें। अन्य स्लाइस को रखें, हर परत को भिगो दें और हर स्लाइस के बाद क्रीम डालें।
- अंतिम स्लाइस को भी भिगोना चाहिए। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और क्रीम को सेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक को सजाना
- जब क्रीम सेट हो जाए, तो केक को एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। केक को सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें, और एक उत्सव के रूप में रंगीन व्हीप्ड क्रीम की गुलाब जोड़ें।

उपयोगी सुझाव
- आप कैन फलों को ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक जीवंत हो।
- सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से पिघल जाए और क्रीम में समान रूप से मिल जाए, ताकि गांठें न बनें।
- यह केक चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं दूध के किसी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध एक स्वस्थ या लैक्टोज-मुक्त विकल्प के लिए उपयोग कर सकते हैं।

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है और कोको और फलों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह कई व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है, जो स्वाद और पोषक तत्वों का एक संयोजन प्रदान करता है।

अंत में, वनीला क्रीम और फलों का केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो किसी भी भोजन में खुशी ला सकती है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए बना रहे हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह केक निश्चित रूप से आपके पाक कला में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगा। बधाई हो!