वनीला आइसक्रीम ट्रॉपिकल फलों के साथ

वनीला आइसक्रीम और उष्णकटिबंधीय फलों के साथ - एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
जमा देने का समय: कुछ घंटे
परोसे जाने की संख्या: 8

कौन क्रीमी, सुगंधित आइसक्रीम को पसंद नहीं करता? वनीला आइसक्रीम और उष्णकटिबंधीय फलों के साथ एक परफेक्ट डेज़र्ट है गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या जब भी आप खुद को लाड़ करना चाहते हैं। यह नुस्खा वनीला की नाजुकता को उष्णकटिबंधीय फलों की मिठास के साथ मिलाता है, हर चम्मच में स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। चाहे आप इसे अकेले परोसें या किसी अधिक जटिल डेज़र्ट का हिस्सा बनाएं, यह निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा!

आवश्यक सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 400 मिली भारी क्रीम (क्रीमी आइसक्रीम के लिए आदर्श)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 वनीला फली
- 1/2 नींबू का रस
- 1 पैकेट बिस्किट
- 1 कैन उष्णकटिबंधीय फल (अनानास, आम, कीवी)
- जामुन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- रास्पबेरी (सजावट और स्वाद के लिए)

इतिहास की एक झलक:
आइसक्रीम की उत्पत्ति प्राचीन काल में है, लेकिन आधुनिक आइसक्रीम के नुस्खे 17वीं शताब्दी में यूरोप में आकार लेना शुरू हुए। वर्षों के साथ, यह विकसित और विविध हो गया, और दुनिया भर में प्रिय डेज़र्ट बन गया। वनीला और उष्णकटिबंधीय फलों का संयोजन लोकप्रिय है, क्योंकि यह मीठे और खट्टे स्वादों के बीच संतुलन प्रदान करता है। आइसक्रीम का हर चम्मच हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद क्षणों की याद दिलाता है।

चरण दर चरण:

1. आइसक्रीम का आधार तैयार करना:
सबसे पहले, वनीला फली को लंबाई में काटें और सुगंधित बीज निकालें। बीज और फली को 500 मिली दूध के बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें, बर्तन को ढक दें और 30 मिनट तक भिगोने दें। यह कदम वनीला के गहरे स्वाद को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. जर्दियों को मिलाना:
एक कटोरे में, 4 जर्दियों को 100 ग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। कॉर्नस्टार्च और बर्तन से कुछ चम्मच दूध डालें, तेजी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

3. क्रीम तैयार करना:
दूध से वनीला फली निकालें और बर्तन को फिर से आंच पर रखें। जर्दी के मिश्रण को डालें और एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ लगातार चलाते रहें, जब तक क्रीम हल्का गाढ़ा न हो जाए और तरल क्रीम के समान हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार चलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं। एक बार गाढ़ा होने पर, क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, 400 मिली भारी क्रीम को 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यह क्रीम आपकी आइसक्रीम को हल्का बनाती है।

5. सामग्री को मिलाना:
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम और 1/2 नींबू का रस धीरे-धीरे मिलाएं। ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। यह चरण एक हल्की आइसक्रीम बनाने में मदद करेगा।

6. जमाना:
आइसक्रीम के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। एक घंटे बाद, आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए फिर से मिलाएं। टुकड़ों में काटे गए उष्णकटिबंधीय फलों को जोड़ें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. बिस्किट तैयार करना:
इस बीच, एक पैकेट बिस्किट तैयार करें। आप उन्हें उष्णकटिबंधीय फलों के बचे हुए रस के साथ भिगो सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

8. आइसक्रीम को असेंबल करना:
एक पाउंड केक पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें और आइसक्रीम डालें। ऊपर से भिगोए हुए बिस्किट रखें, हल्के से दबाकर मिलाएं। पैन को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें, बेहतर होगा कि रात भर रखें, ताकि एक सही बनावट प्राप्त हो सके।

9. परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए रखें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। आप हर सर्विंग को ताजे रास्पबेरी और जामुन से सजा सकते हैं ताकि यह जीवंत दिखे।

उपयोगी सुझाव:
- क्रीमी आइसक्रीम बनाने के लिए उच्च वसा वाली क्रीम (कम से कम 30%) का उपयोग करें।
- यदि आपके पास उष्णकटिबंधीय फल नहीं हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार बेरी या केला का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप आइसक्रीम मिश्रण में थोड़ी वनीला लिकर या रम जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, नारियल का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- क्या मैं आइसक्रीम को कम मीठा बना सकता हूँ?
नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करना एक सरल समाधान है। आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- क्या आइसक्रीम को लंबे समय तक फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हाँ, आइसक्रीम को फ्रीजर में 2-3 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हो ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
इस आइसक्रीम में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन इसके लाभ और भी विविध हैं, क्योंकि इसमें ताजे फलों की मात्रा होती है, जो आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसके अलावा, वनीला में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और क्रीम में स्वस्थ वसा होती है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक होती है।

इस वनीला आइसक्रीम को ताजे नींबू पानी या फलों के कॉकटेल के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय अनुभव का आनंद लें। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ बगीचे में आनंद लें या इसे विशेष रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में परोसें, वनीला आइसक्रीम और उष्णकटिबंधीय फल निश्चित रूप से सफल होंगे। अपने टेबल पर सूरज लाने वाले मिठाई से खुद को लाड़ प्यार करें!