उपवास की टार्ट

स्वादिष्ट शाकाहारी जाम और अखरोट की टार्ट - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

आज का पाक यात्रा हमें सुगंध और बनावट की एक दुनिया में ले जाती है, जहाँ एक स्वादिष्ट शाकाहारी जाम और अखरोट की टार्ट हमारी तैयारी का इंतजार कर रही है। यह सरल नुस्खा केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने का लक्ष्य नहीं रखता, बल्कि हर भोजन में गर्मी और खुशी लाने का भी प्रयास करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक अद्भुत मिठाई के रूप में, यह टार्ट निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:
- 1/2 कप गर्म पानी (लगभग 125 मिलीलीटर)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1/2 कप तेल (लगभग 125 मिलीलीटर; आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 400 ग्राम प्लम या खुबानी का जाम (यहाँ आप अपनी पसंद का जाम चुन सकते हैं)
- 1 कप कटे हुए अखरोट (लगभग 100 ग्राम; अखरोट को रोस्ट करके अधिक स्वाद के लिए उपयोग किया जा सकता है)
- 3 बड़े चम्मच सूजी

नुस्खा के पीछे की कहानी:
शाकाहारी टार्ट न केवल उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो विशेष आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं, बल्कि उन सभी के लिए भी जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा पुरानी पाक परंपराओं को सरल, उपलब्ध सामग्रियों के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसे स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में गर्म पानी और तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच का उपयोग करें। यह आपके आटे का गीला आधार है।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
एक अलग प्लेट में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रह जाए, ताकि आटा चिकना हो सके।

3. आटा बनाना:
धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पानी और तेल के कटोरे में डालें, लगातार मिलाते रहें। परिणाम एक नरम और नॉन-स्टिकी आटा होना चाहिए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. आटे को आराम देना:
कटोरे को एक साफ तौलिया से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने में मदद करने के लिए आवश्यक है, जो आटे को संभालने में आसान बनाने में मदद करेगा।

5. गूंधना:
30 मिनट बाद, काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को कुछ मिनटों के लिए गूंधें। फिर इसे फिर से आराम करने दें, इस बार 15 मिनट के लिए।

6. आटे को विभाजित करना:
आटे को दो भागों में विभाजित करें: एक बड़ा भाग (लगभग 3/4 कुल) और एक छोटा भाग (1/4 कुल)।

7. टार्ट का आधार बनाना:
बड़े हिस्से के आटे को एक पतली परत में बेलें, जो 30 सेमी व्यास के टार्ट पैन के नीचे और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त हो। समान मोटाई प्राप्त करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

8. परतें जोड़ना:
आटे को पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि इसे किनारों पर उठाएं। टार्ट पैन में आटे पर सूजी को समान रूप से छिड़कें। यह जाम से नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा।

9. जाम और अखरोट जोड़ना:
सूजी के ऊपर प्लम या खुबानी का जाम समान रूप से फैलाएं, पूरे सतह को कवर करें। जाम के ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़कें। अखरोट एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे, जो जाम की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

10. ग्रिड बनाना:
छोटे हिस्से के आटे को एक पतली परत में बेलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। इन स्ट्रिप्स को टार्ट के ऊपर रखें, एक आकर्षक ग्रिड बनाते हुए।

11. बेकिंग:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक इसका रंग सुनहरा न हो जाए और यह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

12. ठंडा करना और परोसना:
बेक होने के बाद, टार्ट को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, आकर्षक दिखने के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। टार्ट को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और यह चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बेरी जाम या चेरी जाम, ताकि टार्ट के स्वाद में विविधता ला सकें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो जाम के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी डालें या बेकिंग से पहले ऊपर से छिड़कें।
- टार्ट को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, कुछ दिनों के लिए, लेकिन यह इतनी अच्छी है कि शायद ज्यादा देर तक नहीं चलेगी!

पोषण संबंधी जानकारी:
एक टार्ट का एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती है। यह कार्बोहाइड्रेट, नट्स से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। यह टार्ट न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करती है, बल्कि अखरोट से ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत आटा एक अलग बनावट और अधिक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन इसे थोड़े अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है।
- क्या मैं टार्ट को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! टार्ट को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। यह शायद दूसरे दिन और भी बेहतर होगा!

स्वादिष्ट संयोजन:
यह टार्ट वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परफेक्ट है, जो तापमान और बनावट का एक कंट्रास्ट बनाता है। इसके अलावा, एक फल की चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

आशा है कि यह शाकाहारी टार्ट का नुस्खा आपको अपने पाक कौशल को उजागर करने के लिए प्रेरित करेगा! अच्छा खाएं और खाना पकाने में मज़ा लें!