उपवास का केक

शाकाहारी चॉकलेट और फलों का केक

जब मिठाई की बात आती है, तो कुछ भी एक विशेष केक की तुलना में नहीं होता है, जो आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाता है। यह शाकाहारी चॉकलेट और फलों का केक नुस्खा दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, बिना किसी आहार से समझौता किए। केक के बेस को बनाना आसान है और चॉकलेट और ताजे फलों के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है, और बनावट का संयोजन इस केक को किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
केक के बेस के लिए:
- 6 कप आटा
- 3 कप चीनी
- 3 कप पानी
- 10 चम्मच तेल
- 6 चम्मच खुबानी का जैम (या कोई और पसंदीदा जैम)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 5 चम्मच कोको पाउडर (पहले बेस के लिए 4 चम्मच और दूसरे के लिए 1 चम्मच)

सजावट के लिए:
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 500 मिली लीटर शाकाहारी व्हिप क्रीम (यदि शाकाहारी आहार की आवश्यकता नहीं है, तो सामान्य व्हिप क्रीम का उपयोग करें)
- 2 केले
- 2 संतरे

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक चीजें हैं ताकि तैयारी के दौरान समय बर्बाद न हो। दोनों के लिए सामग्री को तौलें और मापें। चॉकलेट और जैम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, क्योंकि ये केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।

2. पहले बेस की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, 3 कप आटा, 1.5 कप चीनी, 2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 4 चम्मच कोको पाउडर और 1 पैकेट वनीला चीनी मिलाएं। 1.5 कप पानी, 5 चम्मच तेल और 3 चम्मच खुबानी का जैम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. पहले बेस को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि एक स्कूवर जो केंद्र में डाला गया है साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

4. दूसरे बेस की तैयारी:
दूसरे बेस के लिए वही चरण दोहराएं, लेकिन 4 चम्मच कोको पाउडर के बजाय केवल 1 चम्मच का उपयोग करें। प्रक्रिया समान है: सामग्री मिलाएं, मिश्रण को टिन में डालें और समान तापमान पर बेक करें।

5. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
एक बर्तन में, डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि नीचे के बर्तन में पानी का स्तर कम है, ताकि चॉकलेट के साथ सीधा संपर्क न हो। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक भाग व्हिप क्रीम (लगभग 250 मिलीलीटर) मिलाएं। जल्दी से मिलाएं, क्योंकि चॉकलेट जल्दी सेट हो जाती है।

6. केक को सजाना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से आधे में काटें, जिससे चार परतें बनें। बेस को वैकल्पिक रूप से रखें (कोको के साथ चॉकलेट और कम कोको के साथ) और प्रत्येक परत को चॉकलेट क्रीम से कोट करें। शेष व्हिप क्रीम का उपयोग करके केक के बाहरी हिस्से को कवर करें, फिर कटे हुए ताजे फलों (केले और संतरे) से सजाएं।

7. परोसना:
केक को परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें। इससे क्रीम सेट करने में मदद मिलेगी और फ्लेवर को बढ़ाएगा। इसे थोड़ी ठंडी तापमान पर परोसें और गर्म चाय या ठंडे पेय के साथ हर स्लाइस का आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप खुबानी के जैम को बेरी जैम या आड़ू के जैम से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह टूट न जाए।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी सुझाव:
यह शाकाहारी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ भी हैं। जैम और ताजे फलों का उपयोग करके, आप केक में फाइबर और आवश्यक विटामिन लाते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

विविधताएँ:
एक अधिक गॉरमेट संस्करण के लिए, आप परतों के बीच में कटे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं या व्हिप क्रीम के बजाय नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उष्णकटिबंधीय स्वाद आएगा।

निष्कर्ष के तौर पर, यह शाकाहारी चॉकलेट और फलों का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह खाना पकाने की खुशी साझा करने और प्रियजनों के साथ समय बिताने का एक तरीका भी है। चाहे वह जन्मदिन, उत्सव का भोजन हो या बस एक शांत दोपहर, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बनेगा। खाना पकाने का जादू शुरू हो जाए!