Κέικ Σαρακοστής

Νηστίσιμο Κέικ με Σοκολατένιες Επίπεδες και Φρούτα

Όταν πρόκειται για γλυκά, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα λίγο πιο ειδικό κέικ, που φέρνει χαρά και γεύση στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή για νηστίσιμο κέικ με σοκολατένιες επίστρωσεις και φρούτα είναι τέλεια για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένεια, χωρίς να διακυβεύσετε τη διατροφή σας. Οι επίστρωσεις είναι εύκολες στην παρασκευή και προσφέρουν μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ σοκολάτας και φρέσκων φρούτων, ενώ ο συνδυασμός υφών καθιστά αυτό το κέικ μια ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
Για τις επίστρωσεις του κέικ:
- 6 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια νερό
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου (ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)
- 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 5 κουταλιές της σούπας κακάο (4 κουταλιές για την πρώτη επίστρωση και 1 κουταλιά για τη δεύτερη)

Για τη διακόσμηση:
- 250 γρ. κουβερτούρα
- 500 ml φυτική κρέμα (ή κανονική κρέμα, αν δεν απαιτείται νηστεία)
- 2 μπανάνες
- 2 πορτοκάλια

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των Συστατικών:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα στο χέρι για να μην χάσετε χρόνο κατά την προετοιμασία. Ζυγίστε και μετρήστε τα συστατικά για τις δύο επίστρωσεις. Χρησιμοποιήστε υλικά καλής ποιότητας, ειδικά για τη σοκολάτα και τη μαρμελάδα, καθώς αυτά θα επηρεάσουν τη γεύση του κέικ.

2. Προετοιμασία της Επίστρωσης 1:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ, 4 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό, 5 κουταλιές της σούπας λάδι και 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Ψήσιμο της Επίστρωσης 1:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο της επίστρωσης. Μετά το ψήσιμο, αφήστε την επίστρωση να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

4. Προετοιμασία της Επίστρωσης 2:
Επαναλάβετε τα ίδια βήματα για τη δεύτερη επίστρωση, αλλά χρησιμοποιήστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας κακάο αντί για 4. Η διαδικασία είναι η ίδια: ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε στην ίδια θερμοκρασία.

5. Προετοιμασία της Κρέμας Σοκολάτας:
Σε ένα σκεύος, λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Βεβαιωθείτε ότι το νερό στο σκεύος από κάτω είναι σε χαμηλό επίπεδο, ώστε να αποφευχθεί η άμεση επαφή με τη σοκολάτα. Μόλις λιώσει, αφήστε να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, ενσωματώστε ένα μέρος της κρέμας (περίπου 250 ml). Ανακατέψτε γρήγορα, καθώς η σοκολάτα σφίγγει γρήγορα.

6. Συναρμολόγηση του Κέικ:
Μόλις οι επίστρωσεις κρυώσουν εντελώς, κόψτε τις στη μέση οριζόντια, αποκτώντας έτσι τέσσερις στρώσεις. Εναλλάξτε τις επίστρωσεις (σοκολάτα με κακάο και αυτή με λιγότερο κακάο) και αλείψτε κάθε στρώση με την κρέμα σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρέμα για να καλύψετε το κέικ εξωτερικά και, στη συνέχεια, διακοσμήστε με κομμένα φρέσκα φρούτα (μπανάνες και πορτοκάλια).

7. Σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει στην σταθεροποίηση της κρέμας και θα ενισχύσει τις γεύσεις. Σερβίρετε σε ελαφρώς δροσερή θερμοκρασία και απολαύστε κάθε κομμάτι μαζί με ένα ζεστό τσάι ή ένα αναψυκτικό.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με μαρμελάδα μούρων ή ροδάκινων.
- Βεβαιωθείτε ότι οι επίστρωσεις είναι εντελώς κρύες πριν τις κόψετε, για να αποφύγετε το σπάσιμο τους.
- Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι πιο νόστιμο τις πρώτες δύο ημέρες.

Διατροφική Συμβουλή:
Αυτό το νηστίσιμο κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και διατροφικά οφέλη. Χρησιμοποιώντας μαρμελάδα και φρέσκα φρούτα, προσθέτετε στο κέικ ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Επιπλέον, η σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία.

Εναλλακτικές:
Για μια πιο γκουρμέ εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα μεταξύ των στρώσεων ή να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας αντί για κρέμα, για μια τροπική γεύση.

Συμπερασματικά, αυτό το νηστίσιμο κέικ με σοκολατένιες επίστρωσεις και φρούτα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας τρόπος να μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής και της απόλαυσης των στιγμών με τους αγαπημένους σας. Είτε πρόκειται για γιορτή, εορταστικό γεύμα ή απλώς μια ήρεμη απογευματινή στιγμή, αυτό το κέικ θα είναι σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού σας. Ας αρχίσει η μαγεία της μαγειρικής!