त्वरित दही डोनट

दही के साथ तले हुए डोनट - एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 4

यदि आप एक तेज मिठाई की तलाश में हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर दे, तो दही के साथ तले हुए डोनट एकदम सही विकल्प हैं! ये फूले हुए और सुगंधित डोनट बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है जो आपके रसोई में पहले से मौजूद हैं। यहाँ सबसे स्वादिष्ट डोनट बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है।

दही के साथ तले हुए डोनट का पीछे की कहानी

इन डोनट्स का एक आकर्षक इतिहास है, जो कई पीढ़ियों से पसंदीदा मिठाई है। कहा जाता है कि इन्हें घर में उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने की इच्छा से बनाया गया था, और इन्हें कुछ मीठा और आरामदायक में बदल दिया गया। समय के साथ कई परिवारों ने इस नुस्खे को अनुकूलित किया है, अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ते हुए, जिससे आज हमें विभिन्न स्वाद और भराव के साथ दही के साथ तले हुए डोनट मिलते हैं।

सामग्री

- 4 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप प्राकृतिक दही (लगभग 250 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच सिरका (बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए)
- आटा जितना आवश्यक हो (लगभग 300-400 ग्राम, वांछित स्थिरता के अनुसार)
- तलने के लिए तेल

सेवा करने के लिए:
- पाउडर चीनी, स्वादानुसार

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

1. अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।
2. दही: बिना स्वाद या अतिरिक्त चीनी के प्राकृतिक दही का उपयोग करें। यह डोनट्स को एक फूली हुई बनावट और सुखद स्वाद देगा।
3. चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आपको कम मीठा मिठाई पसंद है, तो मात्रा को थोड़ा कम करें।
4. बेकिंग सोडा: यह डोनट्स को उठाने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सिरके के साथ अच्छी तरह से बुझाते हैं, अन्यथा डोनट्स की फूली हुई बनावट नहीं होगी।

दही के साथ तले हुए डोनट बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: मिश्रण तैयार करना

एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक झागदार और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। यह वह क्षण है जब हवा मिश्रण में मिलती है, जिससे डोनट्स हल्के और फूले हुए बन जाते हैं। दही और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाने तक फेंटते रहें।

चरण 2: बेकिंग सोडा को सक्रिय करना

एक छोटे बाउल में, बेकिंग सोडा को एक चम्मच सिरके के साथ मिलाएं। यह एक फिज़ी प्रतिक्रिया को प्रेरित करेगा और बेकिंग सोडा को सक्रिय करेगा। इस मिश्रण को अंडे और दही के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: आटा डालना

धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। जब तक आप एक ऐसी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते जो एक केक के मिश्रण के समान हो, जो पैनकेक के घोल से थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए। आटे को अधिक न डालें, क्योंकि डोनट्स घने हो जाएंगे।

चरण 4: डोनट्स को तलना

एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जांचें कि क्या तेल तले के लिए तैयार है, एक बूँद डोनट मिश्रण की तेल में डालकर। यदि यह सतह पर उठता है और आवाज करना शुरू कर देता है, तो यह तलने का समय है।

एक चम्मच का उपयोग करके डोनट मिश्रण के छोटे भागों को निकालें और सावधानी से गर्म तेल में डालें। हर तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि डोनट्स समान रूप से तले जा सकें।

चरण 5: निकालना और सेवा करना

जब डोनट्स तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन पर चीनी छिड़कें। ये डोनट्स गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

संभवतः परिवर्तन

- स्वाद: डोनट्स को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू या संतरे का छिलका डालें।
- भरावन: आप प्रत्येक डोनट के बीच में 1 चम्मच जाम, नुटेला या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि उन्हें एक अधिक समृद्ध मिठाई में बदल सकें।
- सेवा: ये डोनट्स कॉफी या चाय के साथ शानदार होते हैं। आप उन्हें चॉकलेट सॉस या फलों की चटनी के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

दही के साथ तले हुए डोनट के प्रत्येक हिस्से में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और जोड़ी गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं। साथ ही, अंडे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट डोनट्स को और समृद्ध और क्रीमी बना देगा, लेकिन आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटे की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. अगर आटा बहुत गाढ़ा है तो मुझे क्या करना चाहिए?
अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप धीरे-धीरे एक चम्मच दही या दूध डाल सकते हैं जब तक कि आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाते।

3. मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ?
डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

दही के साथ तले हुए डोनट एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप कभी भी मीठा खाने की इच्छा करने पर बना सकते हैं। चाहे आप अकेले इसका आनंद लें या इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, ये डोनट्स निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! तो, अपने सबसे आरामदायक खाना पकाने के कपड़े पहनें और दही के साथ तले हुए डोनट्स की अद्भुत सुगंध का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!