ट्रिपल चॉकलेट चीज़केक

ट्रिपल चॉकलेट चीज़केक - एक परिपूर्ण विलासिता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 5 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

ट्रिपल चॉकलेट चीज़केक के विलासिता का आनंद लें, जो सफेद चॉकलेट, कड़वी चॉकलेट के समृद्ध स्वाद और क्रीमयुक्त पनीर की बनावट को मिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक अद्वितीय पाक अनुभव भी प्रदान करता है जो आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा। चीज़केक एक क्लासिक डेसर्ट है, जो समय के साथ विकसित हुआ है और दुनिया के कई कोनों में लोकप्रियता हासिल की है। यह विशेष अवसरों के लिए या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

क्रस्ट के लिए:
- 2 कप साधारण बिस्किट (इष्टतम रूप से डाइजेस्टिव बिस्किट या वनीला बिस्किट)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम क्रीम चीज़ (मास्करपोन या रिकोटा)
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 3 अंडे

कड़वी चॉकलेट परत के लिए:
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेंटे हुए)

सजावट के लिए:
- सजावट के लिए 2 टुकड़े सफेद चॉकलेट और 2 टुकड़े कड़वी चॉकलेट
- चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्माण की विधि:

1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक परफेक्ट चीज़केक बनाने के लिए तापमान स्थिर रखना महत्वपूर्ण है।

2. एक बड़े कटोरे में साधारण बिस्किट को बारीक पीस लें। आप इसे फूड प्रोसेसर या प्लास्टिक बैग और बेलन का उपयोग करके पीस सकते हैं। बिस्किट में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पिघले हुए मक्खन को बिस्किट और कोको मिश्रण पर डालें। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा और मक्खन डालने में संकोच न करें। एक नम मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएँ जो आपस में जुड़ जाए।

4. एक गोल बेकिंग टिन के नीचे बेकिंग पेपर लगाएँ। बिस्किट के मिश्रण को डालें और टिन के नीचे को अच्छी तरह से दबाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह कुरकुरी आधार क्रीमयुक्त भराई के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

5. एक अलग कटोरे में, क्रीम चीज़ को ¾ कप चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक यह बहुत क्रीमी और चिकना न हो जाए। एक मध्यम गति के इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।

6. सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चीज़ मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह एकरूप न हो जाए।

7. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद धीमी गति पर मिलाएँ। इससे हवा का समावेश होगा, जिससे चीज़केक और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

8. चीज़ मिश्रण को बिस्किट क्रस्ट पर डालें। चीज़केक को 1 घंटे तक बेक करें या जब तक बीच में ठोस लेकिन हल्का हिलने वाला न हो।

9. बेकिंग के बाद, चीज़केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके चीज़केक के किनारों को टिन की दीवारों से अलग करें ताकि ठंडा होने पर यह फटे नहीं।

10. एक अन्य कटोरे में, शेष क्रीम चीज़ और चीनी को कम गति पर मिलाएँ जब तक कि यह एकरूप न हो जाए। 50 मिलीलीटर तरल क्रीम में कड़वी चॉकलेट को पिघलाएँ, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चीज़ मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

11. शेष तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे चीज़ मिश्रण में मिलाएँ। इससे एक हवादार और क्रीमी बनावट आएगी।

12. ठंडा किए गए चीज़केक पर चीज़ और चॉकलेट मिश्रण को समान रूप से वितरित करें। अपनी पसंद के अनुसार काले और सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएँ। आप सुंदर चॉकलेट के टुकड़े बनाने के लिए सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

13. चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। इससे फ्लेवर पूरी तरह से मिलेंगे और बनावट में सुधार होगा।

14. ट्रिपल चॉकलेट चीज़केक को कमरे के तापमान पर परोसें, ताकि सभी फ्लेवर उजागर हों। इसे बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे सुखद विपरीत बनता है।

टिप्स और ट्रिक्स:

- यदि आप कारमेल नमक का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चीज़केक को ठंडा करने से पहले ऊपर से थोड़ा समुद्री नमक छिड़कें।
- क्रस्ट के लिए विभिन्न प्रकार के बिस्किट का प्रयोग करें; चॉकलेट बिस्किट या यहां तक कि ग्रैहम बिस्किट एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीज़केक पनीर और क्रीम के कारण कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। हालाँकि, यह एक उच्च कैलोरी वाला मिठाई है, इसलिए इसे संयम में आनंद लेना सबसे अच्छा है।

आदर्श संयोजन:
यह चीज़केक मीठे वाइन या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, ताजे फलों का सलाद एक ताज़ा विपरीत जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं क्रीम चीज़ के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हो ताकि चीज़केक बहुत गीला न हो।

- मैं चीज़केक के फटने से कैसे बच सकता हूँ?
यह महत्वपूर्ण है कि आप बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें और चीज़केक को धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

- क्या मैं चीज़केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है ताकि इसे आसानी से डीफ्रॉस्ट किया जा सके।

इस ट्रिपल चॉकलेट चीज़केक के प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और इस स्वादिष्ट विलासिता के हर पल का आनंद लें!