ट्रफल कुकीज़

मक्खन और चॉकलेट को धीमी आंच पर रखा जाता है और मिश्रण को तब तक लगातार हिलाया जाता है जब तक कि यह समरूप न हो जाए, जिसमें एक बारीक और चमकदार बनावट हो। मिश्रण को उबालने नहीं देना आवश्यक है, क्योंकि इससे केक का स्वाद और अंतिम स्थिरता खराब हो सकती है। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और चॉकलेट पूरी तरह से मिल जाए, तो हम चीनी डालते हैं। बारीक चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो मिश्रण में अधिक आसानी से घुल जाएगी। हम मिक्सर को मध्यम गति पर चालू करते हैं और कुछ मिनटों तक मिलाते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और मिश्रण थोड़ा फूला हुआ न हो जाए।

इस समय, अंडे डालने का समय है, एक-एक करके, मिलाते रहना। उन्हें बेहतर तरीके से समाहित करने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए। प्रत्येक अंडे को अगला जोड़ने से पहले अच्छी तरह से समरूप होना चाहिए। सभी अंडों को मिलाने के बाद, हम वनीला एसेंस डालेंगे, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा और चॉकलेट की मीठास को संतुलित करेगा।

अगला चरण सूखे सामग्री को जोड़ना है। एक अन्य कटोरे में, आटे और कोको को एक चुटकी नमक के साथ छान लें, ताकि स्वाद संतुलित हो सके। यह संयोजन केक को एक नरम और फूले हुए बनावट देगा। धीरे-धीरे, हम सूखी सामग्री को नम मिश्रण में शामिल करना शुरू करते हैं, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, ताकि गांठें न बनें। हम धीरे से मिलाते हैं, बिना अधिक जोर दिए, ताकि आटे में ग्लूटेन न विकसित हो।

यदि हम अन्य सामग्री जोड़ना चाहते हैं, जैसे नट, हेज़लनट या चॉकलेट के टुकड़े, तो अब उन्हें मिश्रण में शामिल करने का सही समय है। ये केक में बनावट और अतिरिक्त स्वाद लाएंगे। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करेंगे, जिसे हम थोड़ा मक्खन लगाकर या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करेंगे।

हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, हम केक को ट्रे में ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे वर्गों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं, संभवतः एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं। यह चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा!