टॉस्का केक

नारियल और खसखस का टॉस्का केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

टॉस्का केक एक विशेष मिठाई है जो हल्के अंडे के सफेद भाग के बेस और समृद्ध क्रीम के साथ मिलकर बनाई जाती है, जो सब कुछ एक स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ ढका होता है। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या जब आप एक विशेष मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। खसखस और नारियल का संयोजन एक अद्वितीय स्वाद लाता है, जबकि बिस्किट एक कुरकुरी परत प्रदान करते हैं। आइए इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ चलें!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम खसखस
- 50 ग्राम नारियल
- 4 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच चीनी
- 400 मिली दूध
- 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 ग्राम मक्खन
- वनीला (स्वादानुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 4 चम्मच दूध
- 50 ग्राम मार्जरीन

कदम से कदम:

1. बेस तैयार करना:
इस पाक साहसिकता के पहले कदम में, हमें बेस पर ध्यान देना है। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं जब वे अपना आकार बनाए रखते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग करते रहें, जब तक कि आपको एक चमकदार और ठोस झाग न मिल जाए। यह कदम केक की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

जब आप झाग प्राप्त कर लें, तो नारियल और खसखस डालें। एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि झाग में हवा न टूटे। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सब कुछ समान न हो जाए।

प्राप्त मिश्रण को एक चुपड़ी हुई और आटे से ढकी ट्रे में डालें, या अतिरिक्त सुविधा के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 15-20 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करना अच्छा है; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. क्रीम तैयार करना:
इस बीच, हम क्रीम बनाने में जुटे हैं। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह सफेद मिश्रण न बन जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

दूध को एक अलग बर्तन में उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे पक न जाएं।

सभी मिश्रण को उस बर्तन में वापस डालें जिसमें आपने दूध उबाला था और धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। अंत में, वनीला और मक्खन डालें, मिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समान न हो जाए।

3. ग्लेज़ तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट को मार्जरीन और 4 चम्मच दूध के साथ पिघलाएं। एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने तक मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो हिस्सों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। क्रीम के ऊपर बिस्किट की एक परत रखें, जिससे एक कुरकुरी आधार बने। फिर दूसरे आधे बेस को रखें और उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे स्वाद विकसित होगा और केक को काटना आसान होगा।

सुझाव और टिप्स:
- उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें, खासकर चॉकलेट, ताकि एक स्वादिष्ट ग्लेज़ प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक अधिक विदेशी नोट चाहते हैं, तो आप अंडे की जर्दी की क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं।
- बिस्किट के बजाय, आप एक ही मिश्रण से अतिरिक्त बेस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक घना केक बनेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे के सफेद भाग और जर्दी के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और खसखस आवश्यक वसा और महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा का ध्यान रखें, और केक को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं नारियल के बजाय अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या पिसे हुए हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक को अलग स्वाद मिल सके।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इससे इसकी स्थिरता प्रभावित न हो।

परोसना:
यह केक कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है। यदि आप ताजगी का एक छिड़काव करना चाहते हैं, तो आप केक को ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ परोस सकते हैं, जो केक की मिठास के साथ अद्भुत विपरीतता बनाएंगे।

इस केक को बनाने की हर चरण का आनंद लें और नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं! विभिन्न स्वादों और संयोजनों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद के लिए सही केक बना सकें। शुभ भोजन!