Gâteau Tosca

Prajitura Tosca cu Nuca de Cocos și Mac

Timp total de preparare: 1 oră 30 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Număr de porții: 12

Prajitura Tosca este o delicatesă care îmbină textura ușoară a unui blat din albușuri cu crema fină și bogată, totul acoperit cu o glazură delicioasă. Această rețetă este ideală pentru ocazii speciale sau pur și simplu când vrei să te răsfeți cu un desert deosebit. Îmbinarea macului cu nuca de cocos aduce un gust unic, iar biscuiții oferă o notă crocantă. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei prăjituri delicioase!

Ingrediente:

Pentru blat:
- 8 albușuri
- 200 g zahăr
- 100 g mac
- 50 g nucă de cocos
- 4 linguri făină
- 1 praf de copt

Pentru cremă:
- 8 gălbenușuri
- 8 linguri zahăr
- 400 ml lapte
- 6 linguri amidon
- 50 g unt
- Vanilie (după gust)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată
- 4 linguri lapte
- 50 g margarină

Pas cu Pas:

1. Prepararea blatului:
Primul pas în această aventură culinară este să ne ocupăm de blat. Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Vei ști că sunt gata când își mențin forma. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi, până când obții o spumă lucioasă și fermă. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură aerată a prăjiturii.

După ce ai obținut spuma, adaugă nuca de cocos și macul. Amestecă cu o lingură de lemn, având grijă să nu rupi aerul din spumă. În final, încorporează făina amestecată cu praful de copt, amestecând ușor până la omogenizare.

Toarnă compoziția obținută într-o tavă unsă și tapetată cu făină sau folosește hârtie de copt pentru un plus de comoditate. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 15-20 minute. E bine să faci testul cu scobitoarea; dacă aceasta iese curată, blatul este gata.

2. Prepararea cremei:
Între timp, ne dedicăm preparării cremei. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu zahărul până devin o compoziție albicioasă. Adaugă amidonul și amestecă bine.

Fierbe laptele într-un recipient separat. Odată ce laptele a început să fiarbă, toarnă-l în fir subțire peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita gătirea ouălor.

Pune tot amestecul înapoi în vasul în care ai fiert laptele și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. La final, adaugă vanilia și untul, amestecând până când untul este complet topit și crema devine omogenă.

3. Prepararea glazurii:
Într-un recipient mic, topește ciocolata împreună cu margarina și cele 4 linguri de lapte. Amestecă până obții o glazură netedă și lucioasă.

4. Asamblarea prăjiturii:
Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în jumătate pe orizontală. Așază prima jumătate pe un platou și întinde uniform crema deasupra. Acoperă crema cu un strat de biscuiți, astfel încât să formezi o bază crocantă. Așază apoi a doua jumătate a blatului, iar deasupra toarnă glazura de ciocolată.

Lasă prăjitura să se răcească în frigider pentru câteva ore înainte de servire. Acest lucru va ajuta aromele să se dezvolte și va face ca prăjitura să fie mai ușor de tăiat.

Sugestii și trucuri:
- Folosește ingrediente de calitate, mai ales ciocolata, pentru a obține o glazură delicioasă.
- Dacă vrei o notă mai exotică, poți adăuga câteva picături de extract de migdale în crema de gălbenușuri.
- În loc de biscuiți, poți folosi un blat suplimentar din același compus, pentru o prăjitură mai densă.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această prăjitură este o sursă excelentă de proteine datorită albușurilor și gălbenușurilor, iar macul oferă acizi grași esențiali și minerale importante. Totuși, ține cont de conținutul de zahăr, iar pentru a face prăjitura mai sănătoasă, poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de nucă în loc de nucă de cocos?
Da, poți folosi migdale sau alune măcinate pentru a oferi o aromă diferită prăjiturii.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din cremă este o opțiune excelentă, dar asigură-te că nu afectezi consistența acesteia.

Servire:
Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai. Dacă vrei să adaugi un strop de prospețime, poți servi prăjitura cu fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau mure, care vor contrasta minunat cu dulceața prăjiturii.

Bucură-te de fiecare etapă a preparării acestei prăjituri și nu ezita să îți lași amprenta personală asupra rețetei! Poți experimenta cu diferite arome și combinații pentru a obține prăjitura perfectă pentru gusturile tale. Poftă bună!