टीवी केक

टेलीविज़न केक - बचपन की यादों में एक विशेष मिठाई

यदि आप किसी ऐसे केक के बारे में सोच रहे हैं जो आपको बचपन की छुट्टियों की याद दिलाए, तो टेलीविज़न केक सही विकल्प है। यह केक न केवल टेक्सचर और फ्लेवर्स को मिलाता है, बल्कि यह अपने आप में एक कहानी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है। स्वादिष्ट स्पंज, मुलायम क्रीम और भव्य टॉपिंग, हर काटने में खुशी होती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 15-20

सामग्री

ब्राउन स्पंज:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम मक्खन (65% वसा), कमरे के तापमान पर
- 120 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच रम एसेंस

सफेद स्पंज:
- 6 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- संतरे का छिलका
- एक चुटकी नमक

क्रीम:
- 600 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच और 1/2 कॉर्नस्टार्च
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम मक्खन (80% वसा), कमरे के तापमान पर
- 1 वैनिला फली
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका

टॉपिंग:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम

टेलीविज़न केक का इतिहास

जब आप टेलीविज़न केक कहते हैं, तो आप परिवार के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों के बारे में सोचते हैं, स्वादिष्टता का आनंद लेते हुए जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती हैं। यह केक त्योहारों का प्रतीक बन गया है, जिसे अक्सर त्योहारों के दिनों में बनाया जाता है, जहाँ हर परत खुशी और पुरानी यादों का एक टुकड़ा लाती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो वर्षों से विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा हमेशा एक ही रही है - खुशी और स्वाद लाना।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

ब्राउन स्पंज तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। कमरे के तापमान पर मक्खन इस चरण को आसान और तेज़ बना देगा।
2. दूध, कोको, रम एसेंस, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम स्पंज को फूला हुआ टेक्सचर देने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें, हल्के आंदोलनों के साथ, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।
5. प्राप्त मिश्रण को दो बर्तनों में बाँटें। अब, 34/36 सेंटीमीटर के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण का पहला भाग डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12-14 मिनट तक बेक करें।
6. दूसरे स्पंज को बेक करने के लिए चरणों को दोहराएं। जब दोनों स्पंज बेक हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सफेद स्पंज तैयार करना

1. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। इससे सफेद स्पंज को हल्का टेक्सचर मिलेगा।
2. आटा, बेकिंग पाउडर और संतरे का छिलका डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए, फिर इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
4. फिर से बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें, फिर ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को चीनी, वैनिला फली के बीज और थोड़ा दूध के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई कॉर्नस्टार्च के गुच्छे न रहें।
2. एक पैन में, शेष दूध को उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और इसे फिल्म से ढक दें ताकि परत न बने। इसे ठंडा होने दें।
4. जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे हल्का फेंटें, फिर मक्खन और संतरे का छिलका डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

केक को असेंबल करना

1. उस ट्रे में जहां आपने स्पंज को बेक किया है, एक ब्राउन स्पंज रखें। आधी क्रीम डालें और अच्छी तरह से समतल करें।
2. सफेद स्पंज रखें, शेष क्रीम डालें और फिर से समतल करें।
3. अंत में, दूसरे ब्राउन स्पंज को रखें।

टॉपिंग तैयार करना

1. एक पैन में, काटे हुए चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। धीमी आंच पर गरम करें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. टॉपिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे असेंबल किए गए केक के ऊपर समान रूप से डालें। जब आप केक को टॉपिंग कर लें, तो इसे लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
3. फिर, केक को फ्रिज में स्थानांतरित करें और काटने से पहले 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री को कमरे के तापमान पर: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आटा: फूले हुए स्पंज प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करें। आप एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए बादाम का आटा भी आजमा सकते हैं।
- टॉपिंग: आप टॉपिंग में थोड़ी रम या कॉफी जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- परोसने के लिए: टेलीविज़न केक एक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टॉपिंग के लिए किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुनी हुई चॉकलेट की मिठास के अनुसार नुस्खा में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे, अधिकतम एक सप्ताह तक।

3. क्या मैं बिना डेयरी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप वेगन मक्खन और बादाम के दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

टेलीविज़न केक केवल एक साधारण केक नहीं है; यह सुखद यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए त्योहारों का प्रतीक है। हर परत के साथ, आप एक प्रेम कहानी को जीवित करते हैं जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! हर पल और हर काटने का आनंद लें!