तिरामिसु मिठाई केक की मूल रेसिपी

तिरामिसु - इटालियन डिलाइट का मूल नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

जब भी मैं तिरामिसु के बारे में सोचता हूँ, मुझे ऐसा लगता है जैसे मैं घर वापस आ गया हूँ। यह प्रतीकात्मक मिठाई, नाजुक बिस्कुट की परतों और मस्करपोन की मलाईदार क्रीम के साथ, खुशी और मित्रता का प्रतीक बन गई है। तिरामिसु का एक टुकड़ा खाकर, कॉफी और कोको के समृद्ध स्वादों का आनंद लेने से बेहतर और क्या हो सकता है? तो चलिए हम मिलकर इस तिरामिसु की मूल रेसिपी को कदम से कदम मिलाकर बनाते हैं, ताकि एक ऐसा डेसर्ट तैयार कर सकें जो किसी भी मेहमान को प्रभावित कर सके।

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम मस्करपोन (इसे कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- 200 ग्राम बिस्कुट (उनकी गुणवत्ता चुनें, जो कॉफी को अच्छी तरह से सोख लें)
- 100 ग्राम चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी, ताकि जल्दी घुल जाए)
- 2 ताजे अंडे (विश्वसनीय स्रोत से होने चाहिए)
- 100 मिलीलीटर तैयार कॉफी (एक मजबूत एस्प्रेसो सबसे अच्छा विकल्प है)
- कोको पाउडर (स्वाद के अनुसार, लेकिन उदारता से डालें)

कदम 1: कॉफी तैयार करना

एक मजबूत कॉफी बनाकर शुरू करें। एक एस्प्रेसो आदर्श है, लेकिन कोई भी पसंदीदा कॉफी आपको खुशी देगी। यह महत्वपूर्ण है कि आप कॉफी को पूरी तरह से ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप इसे बिस्कुट में डालें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं। आप कॉफी की अधिक मात्रा बना सकते हैं, क्योंकि मिठाई तैयार करते समय एक कप का आनंद लेना भी अद्भुत होता है।

कदम 2: मस्करपोन क्रीम

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी से शुरू करें। एक साफ कटोरा लें और अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और चमकदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि चीनी को पूरी तरह से घुलना चाहिए ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ झाग न मिल जाए। यह अंतिम क्रीम में थोड़ी हल्कीपन जोड़ देगा।

मस्करपोन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और लगभग 2 मिनट तक धीरे-धीरे फेंटें। इस समय, क्रीम का स्वाद लेने में संकोच न करें। यह वास्तव में दिव्य है!

अब, एक स्पैचुला के साथ, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मस्करपोन मिश्रण में शामिल करें, ध्यान रखें कि धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि हल्कापन बना रहे।

कदम 3: तिरामिसु को असेंबल करना

एक प्लेट या ट्रे तैयार करें, जो इस स्वादिष्ट मिठाई को होस्ट करेगी। एक गहरे प्लेट में ठंडी कॉफी डालें। फिर, प्रत्येक बिस्कुट को जल्दी से कॉफी में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत नरम न हों। उन्हें प्लेट पर एकल परत में व्यवस्थित करें।

जब आपने पहले बिस्कुट की परत रखी हो, तो मस्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा उनके ऊपर समान रूप से फैलाएं। क्रीम को समतल करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

कॉफी में डूबे दूसरे बिस्कुट की परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, उसके बाद बाकी की क्रीम। फिर से समतल करें और अंत में, ऊपर से उदारता से कोको छिड़कें। एक व्यक्तिगत नोट, जो मैं अनुशंसा करता हूँ, वह है कि सुगंध को बढ़ाने के लिए एक डैश मजबूत एस्प्रेसो का उपयोग करें।

कदम 4: ठंडा करना और परोसना

अब जब तिरामिसु असेंबल हो गया है, तो इसे ठंडा करने का समय है। इस मिठाई को फ्रिज में कुछ घंटों की आवश्यकता होती है, लेकिन एक और भी संतोषजनक परिणाम के लिए, इसे रात भर छोड़ दें। सुगंध और भी तीव्र हो जाएगी, और बनावट पूरी तरह से मिश्रित होगी।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें। मेरा एक ट्रिक यह है कि मैं इसे काटने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखता हूँ, ताकि स्लाइस बेहतर तरीके से कट जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप कच्चे अंडे खाने के बारे में चिंतित हैं, तो पाश्चुरीकृत अंडे एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. क्या मैं मस्करपोन को कुछ और से बदल सकता हूँ?
जबकि मस्करपोन तिरामिसु का मुख्य घटक है, आप एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए रिकोत्ता और खट्टा क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बिना कॉफी के तिरामिसु कैसे बना सकता हूँ?
आप कॉफी को चाय या फलों के रस से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। दिलचस्प स्वाद के लिए वनीला या बादाम जैसे फ्लेवर का उपयोग करने की कोशिश करें।

संभव परिवर्तनों:

- फल तिरामिसु: बिस्कुट के बीच ताजे फलों की परतें जोड़ें, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी।
- चॉकलेट तिरामिसु: बिस्कुट के परतों के बीच काले चॉकलेट चिप्स जोड़ें।
- शाकाहारी तिरामिसु: बादाम के दूध और नट-आधारित मस्करपोन के विकल्प का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:

तिरामिसु एक ऐसा डेसर्ट है जो अपनी सामग्रियों के कारण कैल्शियम और अंडे और पनीर से प्रोटीन प्रदान कर सकता है। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। एक तिरामिसु का एक भाग लगभग 300-400 कैलोरी हो सकता है, जो कि भाग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है।

परोसने का सुझाव:

एक सुंदरता जोड़ने के लिए, तिरामिसु को मीठे शराब के गिलास या ताजा बने एस्प्रेसो के साथ परोसें। प्लेट पर एक छोटी काली चॉकलेट का टुकड़ा इस शानदार मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

तो तैयार हो जाइए इस सरल तिरामिसु नुस्खे के साथ अपने स्वाद कलियों का लुत्फ उठाने के लिए। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेना न भूलें और इस क्लासिक इटालियन डेजर्ट की खुशी साझा करें! बोन एपेटिट!