तिरामिसु केक

रास्पबेरी तिरामिसु केक - एक फलदार मोड़ के साथ एक इतालवी delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे (या फ्रीजर में 1 घंटे)
कुल समय: 6 घंटे 30 मिनट
पोषण संख्या: 8

तिरामिसु का इतिहास बहुत दिलचस्प है। यह क्लासिक इतालवी नुस्खा अपने समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट के साथ मिठाई प्रेमियों के दिलों को जीत चुका है। कॉफी की सुगंध और मास्करपोन की नाजुकता को मिलाकर, तिरामिसु इतालवी भोजन का एक प्रतीक बन गया है। इस संस्करण में, हमने रास्पबेरी के साथ ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा है, जो न केवल उपस्थिति को बढ़ाता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है, इस मिठाई को एक यादगार अनुभव में बदल देता है।

सामग्री

तिरामिसु केक के लिए:
- 1 पैकेट फिंगर बिस्कुट (लगभग 200 ग्राम)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2 अंडे (जर्दी और सफेद भाग में विभाजित)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 1 गिलास दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 200 ग्राम ताजा रास्पबेरी (या जमी हुई)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (या दूध चॉकलेट, पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करना शुरू करें। यह आवश्यक है कि मास्करपोन और व्हिपिंग क्रीम कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान और चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि रास्पबेरी अच्छी तरह से धोए गए और सूखे हों ताकि क्रीम पतली न हो।

2. मास्करपोन क्रीम: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मलाईदार और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, मास्करपोन डालें और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह चरण एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास हैंड मिक्सर नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा।

5. सामग्री को मिलाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, फेंटी हुई सफेदी और क्रीम को मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए। यह मिश्रण में हवा को बनाए रखेगा, जो एक फूला हुआ तिरामिसु के लिए आवश्यक है।

6. केक को असेंबल करना: एक पाउडर फिल्म के साथ एक चेक बर्तन को लाइन करें ताकि ठंडा होने के बाद केक को आसानी से बाहर निकाला जा सके। आधी मास्करपोन क्रीम को बर्तन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ताजा रास्पबेरी को जगह-जगह रखें, फिर बिस्कुट को दूध (या कॉफी में, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं) में भिगोकर रास्पबेरी के ऊपर रखें। ऊपर से बाकी क्रीम डालें, और फिर किनारों पर रास्पबेरी रखें। सब कुछ को एक अंतिम बिस्कुट की परत के साथ कवर करें।

7. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या यदि आप अधीर हैं तो एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। यह चरण सुगंधों को विकसित करने और सही ढंग से मिश्रण करने की अनुमति देता है।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक बर्तन में, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, व्हिपिंग क्रीम और मक्खन डालें। बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें और चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाएं। ग्लेज़ को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें।

9. सजावट: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से बर्तन से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और ताजा रास्पबेरी और किनारों पर थोड़ा कटा हुआ नट्स से सजाएं। आप एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

10. परोसना: केक को काटें और इसे सुगंधित कॉफी या एक गिलास मीठी शराब के साथ आनंद लें। यह संयोजन तिरामिसु के स्वाद को बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप रास्पबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि मिठाई को एक अलग नोट दिया जा सके।
- मिठास: यदि आप कम मीठा तिरामिसु पसंद करते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में पाउडर चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- बनावट: सुनिश्चित करें कि व्हिपिंग क्रीम अच्छी तरह से फेंटी गई है, ताकि एक हवादार और हल्की क्रीम प्राप्त हो सके।
- ठंडा करने का समय: हालांकि तुरंत केक परोसना लुभावना होता है, ठंडा करने से स्वाद में काफी सुधार होता है। यदि आपके पास समय है, तो इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें।
- पोषण: यह तिरामिसु प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर सामग्री है, लेकिन इसे संतुलित आहार में शामिल करने के लिए संयम में सेवन करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत बिस्कुट मिठाई को एक स्वस्थ नोट और एक अलग स्वाद दे सकते हैं।

2. क्या तिरामिसु को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह केक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ताजा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसकी हवादार बनावट का आनंद ले सकें।

3. मैं बिना शराब के तिरामिसु कैसे बना सकता हूँ?
कॉफी को दूध से बदलें और शराब युक्त किसी भी सामग्री से बचें।

4. तिरामिसु के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक एस्प्रेसो कॉफी या एक गिलास मीठी शराब इस शानदार मिठाई के साथ जाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

यह रास्पबेरी तिरामिसु केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। चाहे आप इसे एक शांत रात में आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, हर एक टुकड़ा उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखते हैं। तो, अपने सामग्री तैयार करें और इस पुनः कल्पित इतालवी मिठाई के जादू में बह जाएं! ब Bon appétit!