तिल कुकीज़

तिल के बिस्कुट - एक कुरकुरी और सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 40 बिस्कुट

तिल के बिस्कुट एक परफेक्ट ट्रीट हैं, जिनकी कुरकुरी बनावट और नाजुक स्वाद है, जो न केवल उत्सव की मेज पर परोसे जा सकते हैं, बल्कि हर दिन एक त्वरित स्नैक के रूप में भी। यह सरल और तेज़ नुस्खा हर कौर में परंपरा और खुशी का एक स्पर्श लाता है। तिल के बिस्कुट की उत्पत्ति पुराने नुस्खों में है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करते थे। यह प्रकार का बिस्कुट एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, जिससे यह आराम के क्षण के लिए एक आदर्श साथी बन जाता है।

सामग्री:

- 300 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 3 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला पाउडर
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- लगभग 1 किलोग्राम आटा
- 100 ग्राम तिल

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेषकर मार्जरीन। इससे मिश्रण करना आसान होगा। सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा तैयार करें।

2. तरल सामग्री को मिलाना: कटोरे में, नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके एक समान और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करें। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, आप बिस्कुटों की सुगंध को बढ़ाने के लिए वैनिला पाउडर जोड़ सकते हैं।

3. सिरका और बेकिंग सोडा जोड़ना: एक छोटे कंटेनर में, सिरका को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। मिश्रण फोम करना शुरू कर देगा, जो सामान्य है। इस मिश्रण को तरल सामग्री के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक मिश्रण एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; इस तरह, आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं।

5. तिल जोड़ना: एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो तिल डालें और उन्हें आटे में समान रूप से मिलाएं। ये बिस्कुटों को कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद देंगे।

6. बिस्कुटों का आकार देना: आप विशेष आकार के बिस्कुट कटर का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप चाहें, तो आटे को थोड़ा सा आटे वाले सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटाई तक बेल सकते हैं। विभिन्न आकारों और रूपों के बिस्कुट प्राप्त करने के लिए कटर का उपयोग करें।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: बिस्कुटों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़े बढ़ेंगे।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बिस्कुटों को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। बेकिंग का समय ध्यान रखें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

9. ठंडा करना और रखना: एक बार जब बिस्कुट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें एयरटाइट कंटेनरों में रखें ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प: आप एक उच्च गुणवत्ता वाले तेल, जैसे जैतून के तेल, के साथ मार्जरीन का एक हिस्सा बदल सकते हैं, ताकि यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो।
- सुगंध के साथ प्रयोग करें: ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका डालें या एक समृद्ध स्पर्श के लिए कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें।
- बिस्कुटों को रखना: ये बिस्कुट कुछ हफ्तों तक अच्छे रहते हैं, लेकिन वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि शायद इतने लंबे समय तक नहीं टिकें!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

प्रत्येक बिस्कुट में लगभग 70-80 कैलोरी होती हैं, जो आकार और मोटाई के आधार पर होती हैं। तिल प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं, जैसे दिल और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन बिस्कुटों को एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन आपको आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि मक्खन में पानी की मात्रा अलग होती है।

2. मैं बिस्कुटों को बहुत सख्त होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक आटा न डालें और उन्हें अधिक समय तक न बेक करें। बिस्कुट तब तैयार होते हैं जब किनारे सुनहरे हो जाते हैं और केंद्र में थोड़ा नरम होता है।

3. मैं तिल के बिस्कुटों को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये बिस्कुट काली चाय, सुगंधित एस्प्रेसो या यहां तक कि दूध के एक गिलास के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें पनीर या मूंगफली के मक्खन के साथ परोस सकते हैं, ताकि यह एक अधिक संतोषजनक नाश्ता हो।

तिल के बिस्कुट केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं, बल्कि आपके विशेष क्षणों में खुशी और आराम लाने का एक तरीका हैं। उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और मेज के चारों ओर बिताए गए हर पल का आनंद लें!