तरबूज का केक

एक ताजगी भरा तरबूज का केक बनाने के लिए, हम सबसे पहले बेस तैयार करते हैं। बेस को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करते हैं, जिससे यह समान रूप से भूरा हो जाए। एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रख देते हैं। ठंडा करना आवश्यक है ताकि भराई बेस में न सोख जाए।

इस बीच, हम तरबूज का ध्यान रखते हैं। हम एक पका हुआ तरबूज लेते हैं, इसे धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बीज हटा दिए जाएं। एक कटोरे में, हम एक ताजा नींबू का रस डालते हैं, जो अम्लता लाएगा और तरबूज के स्वाद को बढ़ाएगा। हम थोड़ी चीनी छिड़कते हैं, जो मिश्रण को मीठा करने में मदद करेगी, और एक चुटकी नमक, जो स्वादों को संतुलित करेगा। हम सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाते हैं, जब तक हमें एक चिकनी और समरूप पेस्ट नहीं मिल जाता।

अगला कदम जिलेटिन तैयार करना है। हम जिलेटिन को ठंडे पानी से ढकते हैं और इसे 10 मिनट के लिए भिगोने देते हैं। जब यह हाइड्रेट हो जाता है, तो हम इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं, लगातार चलाते हुए, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे उबालने न दें, ताकि यह अपनी जिलेटिन बनाने की विशेषताएँ बनाए रखे। एक बार जब जिलेटिन तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से तरबूज के मिश्रण के ऊपर डालते हैं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, ताकि गांठें न बनें।

अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम मिश्रण को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। इस बीच, हम व्हीप्ड क्रीम का ध्यान रखते हैं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे ओवरफेट न करें। एक बार जब तरबूज का मिश्रण ठंडा होने लगे, तो हम सावधानी से व्हीप्ड क्रीम डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

अब हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। हम एक विशेष केक रिंग का उपयोग करते हैं, जिसे हम एक प्लेट पर रखते हैं। हम ठंडी बेस को रिंग के बीच में रखते हैं, जिसके ऊपर हम सावधानी से व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाए गए तरबूज के मिश्रण को डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम सतह को समतल करें ताकि एक समान रूप प्राप्त हो सके। हम केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

केक को सजाने के लिए, हम हरे नारियल का उपयोग करते हैं, जो एक सुखद विपरीत और एक उत्सव रूप जोड़ेगा। यह केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक ताजगी भरा व्यंजन भी है। इसे दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें और हर एक बाइट का आनंद लें!