तले हुए दूध

तले हुए दूध का डेज़र्ट - एक क्रीमी और कुरकुरी डेलिकेसी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

स्वादिष्ट मिठाइयों की सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम तले हुए दूध की रेसिपी की खोज करेंगे, जो दूध की क्रीमी बनावट को कुरकुरी ब्रेडक्रंब के साथ मिलाती है। इस मिठाई का एक लंबा इतिहास है और इसे कई लोग पसंद करते हैं, अक्सर बचपन के लाड़ प्यार के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 250 मिली दूध (अधिक समृद्ध बनावट के लिए संपूर्ण दूध सबसे अच्छा है)
- 50 ग्राम आटा (गेहूं का आटा सबसे सामान्य है, लेकिन आप बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम चीनी (भूरी चीनी एक कारमेल फ्लेवर जोड़ती है)
- 1 पैक वनीला (या एक असली स्वाद के लिए वनीला फली)
- 2 अंडे (बेहतर स्वाद के लिए फ्री-रेंज अंडे का उपयोग करें)
- ब्रेडक्रंब (स्वस्थ विकल्प के लिए आप साबुत अनाज की ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)
- तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल आदर्श है, लेकिन नारियल का तेल एक विदेशी स्वाद जोड़ सकता है)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. दूध के साथ शुरुआत करें
एक छोटे बर्तन में 250 मिली दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर हल्का गर्म करें, ध्यान रखें कि यह उबालने तक न पहुंचे। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि दूध मिठाई की अंतिम बनावट में योगदान देगा।

2. आटे को जोड़ना
जब दूध गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। यह कदम गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए तब तक हिलाते रहें।

3. चीनी और वनीला को शामिल करना
जब आपने सारा आटा डाल दिया है, तो बर्तन को आंच से हटा लें। चीनी और वनीला पैक डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण आपकी मिठाई में मिठास और स्वाद जोड़ता है।

4. मिश्रण को ठंडा करना
मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम को आगे बढ़ाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

5. अंडों को जोड़ना
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो दो अंडे तोड़ें और उन्हें एक-एक करके मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम मिठाई को संरचना और स्थिरता देने के लिए आवश्यक है।

6. अंतिम ठंडा करना
मिश्रण को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए या जब तक यह ठोस न हो जाए तब तक फ्रिज में ठंडा होने दें। यदि आप अधीर हैं, तो आप इसे थोड़ा कम छोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि अच्छी तरह से ठंडा मिश्रण आकार देने में आसान होगा।

7. आकार देना और तला हुआ
जब क्रीम अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। आप इसे हीरे के आकार में काट सकते हैं या गेंदों के आकार में बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे गेंदें बनाना पसंद है क्योंकि वे खाने में आसान होती हैं!
एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे और एक अन्य में ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक गेंद को फेंटे हुए अंडे में डालें, फिर ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं।

8. गेंदों को तला हुआ
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए (एक छोटे से आटे के टुकड़े से परीक्षण करें - अगर यह सिज़ल करता है, तो यह तैयार है!), गेंदों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

9. परोसना और सजाना
गर्म गेंदों के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें, एक स्कूप आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।

टिप्स और ट्रिक्स

- गुणवत्ता सामग्री अंतर बनाती है: एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने के लिए संपूर्ण दूध और ताजे अंडे का उपयोग करें।
- शाकाहारी संस्करण: आप दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं और अंडों को पिसे हुए अलसी के बीज (1 चम्मच अलसी + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।
- सुगंधित करना: मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए दालचीनी या नींबू के छिलके जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें।
- परोसना: ये गेंदें कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मिल सकती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई, जो स्वादिष्ट है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। दूध कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं। आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है जो आपको एक पूर्ण दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। हालांकि, इसे संतुलन में खाने पर, तले हुए दूध एक शानदार विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे मिश्रण को ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है?
ठंडा करने से अधिक ठोस बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है, जिससे आकार देना बहुत आसान हो जाता है।

2. क्या मैं तले हुए दूध को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि ताजा खाना सबसे अच्छा है, आप तले हुए गेंदों को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें।

3. मैं चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट थोड़ा बदल सकता है।

हम इस पाक यात्रा को एक विचार के साथ समाप्त करते हैं: खाना बनाना केवल एक आवश्यकता नहीं है, बल्कि कला और रचनात्मकता का एक रूप भी है। इसलिए, प्रयोग करने से न डरें और प्रत्येक नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। आपका भोजन शुभ हो!