स्वादिष्ट क्रीम टार्ट

स्वादिष्ट क्रीम टार्ट - परंपरा और Elegance का मिश्रण

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डेज़र्ट जो चेहरे पर मुस्कान लाए? स्वादिष्ट क्रीम टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, परिवार की बैठक से लेकर दोस्तों की पार्टी तक। यह नुस्खा आपको एक पाक यात्रा पर ले जाएगा, जिसमें बनावट और सुगंध की परतें एक पूर्ण सामंजस्य में मिलती हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

पेस्ट्री सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 100 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 अंडे की जर्दी

क्रीम सामग्री:
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 70 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 20 ग्राम मक्खन

टार्ट बनाने की प्रक्रिया - कदम दर कदम

1. पेस्ट्री बनाना:
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि गांठें न बनें। फिर अंडे की जर्दी और ठंडा पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। अंत में, मार्जरीन के टुकड़े डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, पेस्ट्री को तब तक गूंधें जब तक आपको एक समान स्थिरता न मिल जाए, लेकिन इसे अधिक लचीला न बनाएं। यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करने में संकोच न करें।

2. पेस्ट्री को ठंडा करना:
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आटे को बेलने में आसान बनाने में मदद करेगा और बेकिंग के दौरान विकृति को रोक देगा।

3. क्रीम बनाना:
एक पैन में, दूध को मध्यम आंच पर उबालें। इस बीच, एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे। जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण दूध में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। पैन को फिर से कम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

4. क्रीम को पूरा करना:
जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। उपयोग करने से पहले क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बाँट दें। आटे के आधे भाग को टार्ट के आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से परिभाषित हों। आटे के ऊपर क्रीम डालें, फिर शेष आटे को ऊपर से कद्दूकस करें, एक समान परत बनाते हुए।

6. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और खूबसूरती से भूरे रंग का न हो जाए।

7. परोसना:
जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो इसे चीनी से छिड़कें और टुकड़ों में काटें। इसे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, तापमान और बनावट के कंट्रास्ट के लिए जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: आप क्रीम में स्वाद जैसे वनीला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, टार्ट की क्रीम पर ताजे फल या जाम डालकर फलदार नोट जोड़ सकते हैं।
- टार्ट को स्टोर करना: टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा बेक किया हुआ सबसे अच्छा होता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढक कर रखें ताकि यह सूख न जाए।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह थोड़ी सी बनावट और स्वाद को बदल देगा।
- मैं गाढ़ी क्रीम से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप लगातार मिलाते हैं और अंडे की जर्दी का मिश्रण दूध में धीरे-धीरे डालते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह स्वादिष्ट क्रीम टार्ट दूध से अच्छे कैल्शियम का स्रोत और अंडों से प्रोटीन प्रदान करता है। यह एक डेज़र्ट है, लेकिन यदि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाते हैं, तो इसे मध्यम मात्रा में सेवन किया जा सकता है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

यह डेज़र्ट केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एक मीठी याद है। इसलिए, अपनी सामग्री तैयार करें, परिवार या दोस्तों को इकट्ठा करें और खाना पकाने की खुशी में खुद को डुबो दें। स्वादिष्ट क्रीम टार्ट के हर स्लाइस का आनंद लें और हर भोजन को उत्सव में बदल दें!