स्वादिष्ट केक

किशमिश और नट्स के साथ सुगंधित केक

यह सुगंधित केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, एक स्वादिष्ट नाश्ते से लेकर एक उत्सव के भोजन तक। इसके फुलके टेक्सचर और तीव्र स्वादों के कारण, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। अपने सामग्री तैयार करना शुरू करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, क्योंकि यह केक न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह संवेदनाओं के लिए एक सच्ची खुशी भी है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 1 कप चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच तेल (preferably सूरजमुखी का तेल)
- 1 कप आटा
- 5 चम्मच पानी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 30 ग्राम अखरोट (कटा हुआ या पिसा हुआ)
- 1 मुट्ठी किशमिश
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच दालचीनी
- संतरे और नींबू का छिलका (लगभग 1 चम्मच प्रत्येक)
- एक नींबू का रस (वैकल्पिक)
- रम की सुगंध (1-2 बूँदें)
- वनीला (1 पैकेट या 1 चम्मच एक्सट्रैक्ट)
- कॉन्यैक (किशमिश को भिगोने के लिए)

1. सामग्री की तैयारी: पहले अंडे की सफेदी को योल्क से सावधानी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि आप जिन बर्तनों का उपयोग कर रहे हैं वे पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेद को सही तरीके से फेंटने से रोक सकती है। ठंडे अंडे की सफेदी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे बेहतर फेंटते हैं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर की मदद से इसे फेंटें जब तक यह फेन नहीं बन जाती। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपको एक ठोस फेन मिले, तो आप थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं - यह अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करेगा।

3. सिरप बनाना: एक पैन में चीनी और पानी डालें, फिर इसे मध्यम आंच पर रखें। जब तक एक सिरप न बन जाए तब तक हिलाते रहें। जब सिरप तैयार हो जाए (लगभग 5-7 मिनट), तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें जबकि आप मिश्रण करते रहें। यह कदम एक फुलके केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. योल्क का संयोजन: एक अन्य बर्तन में, योल्क को तेल के साथ फेंटें और रम की सुगंध, वनीला और साइट्रस का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में मिलाएं।

5. सूखी सामग्री का समावेश: बेकिंग पाउडर डालें (आप इसे सक्रिय करने के लिए सिरका या नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं) और आटा डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि आटे में हवा न जाए।

6. कोको मिश्रण तैयार करना: दालचीनी के साथ कोको को छान लें और इसे आटे के लगभग एक चौथाई के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक में एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

7. किशमिश को भिगोना: एक छोटे बर्तन में किशमिश को कॉन्यैक में भिगो दें और उन्हें 10-15 मिनट तक स्वाद अवशोषित करने दें। यह केक को स्वाद और नमी का एक नोट जोड़ेगा।

8. केक को असेंबल करना: एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले पैन में आटे का एक हिस्सा डालें, फिर भिगोई हुई किशमिश और पिसे हुए अखरोट डालें, जिन्हें स्वाद बढ़ाने के लिए ओवन में थोड़ा भुना गया है। शेष आटे के साथ कवर करें और अंत में कोको मिश्रण डालें।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है)।

10. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से, पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर या अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: यह सुगंधित केक स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को बदल सकते हैं। अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदलें, चॉकलेट के टुकड़े या यहां तक कि कैंडीड फलों को जोड़ें। यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!