स्वादिष्ट घन

वेनिला क्रीम और कोको ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट क्यूब्स

आज हम जो पाक यात्रा करने जा रहे हैं, वह हमें सुगंधों और बनावटों की एक दुनिया में ले जाएगी, जहां हर क्यूब एक छोटी खुशी बन जाती है। यह स्वादिष्ट क्यूब्स की रेसिपी मेरे पति के एक सहयोगी से प्रेरित है, और हर कौर हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाती है। ये क्यूब्स त्योहारों के लिए बिल्कुल सही हैं, लेकिन रोजमर्रा के दिनों के लिए भी, इन्हें बनाना आसान है और जो भी इन्हें चखता है, उसे निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोषण संख्या: 24 क्यूब्स

आवश्यक सामग्री:

मक और नारियल के लिए बेस:
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक
- 100 ग्राम नारियल
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

वेनिला क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 300 मिली दूध
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 1 बोतल वैनिला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 13 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 8 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच काली कोको

विधि:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे बेस डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है।
- एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह फूले हुए और हवादार बेस के लिए कुंजी है।
- धीरे-धीरे मक और नारियल डालें, लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करते हुए ताकि फोम को संकुचित न करें।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में शामिल करें, ध्यान रखें कि हवा बनी रहे।

2. बेस को सेंकना:
- एक ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और उसमें तैयार मिश्रण डालें, स्पैटुला से सतह को समतल करें।
- बेस को ओवन के बीच में 25-30 मिनट तक सेंकें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

3. वेनिला क्रीम:
- एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, आटा, दूध और वैनिला चीनी को मिलाएं। गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चिपकने और गांठ बनाने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। क्रीम गाढ़ी होने लगेगी; जब तक आपको क्रीमी स्थिरता न मिल जाए तब तक हिलाते रहें।
- एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को ठंडे पानी या बर्फ के साथ एक बर्तन में रख सकते हैं।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो वैनिला एसेंस डालें और मार्जरीन को मिलाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

4. क्यूब्स को असेंबल करना:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर वेनिला क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
- क्रीम को बिस्कुट की एक परत से ढक दें, ताकि एक ठोस आधार बन सके।

5. ग्लेज़:
- एक बर्तन में, ग्लेज़ के सभी सामग्री को मिलाएं: चीनी, तेल, पानी और कोको। गांठें न रहने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लेकिन इसे कारमेलाइज़ न होने दें।
- एक बार जब ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो इसे बिस्कुट पर गर्मागर्म डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. ठंडा करना और परोसना:
- केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम ग्लेज़ को ठोस बनाने और स्वादों को मिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- जब तैयार हो जाए, तो इसे क्यूब्स में काटें और कॉफी या चाय के साथ परोसें। ये क्यूब्स मिठाई या नाश्ते के रूप में आनंदित किए जा सकते हैं, और आपके दोस्त खुश होंगे!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- आप विभिन्न प्रकार के नारियल के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद को बढ़ाने के लिए चॉकलेट का टुकड़ा भी डाल सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप ग्लेज़ में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये क्यूब्स अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और मक में ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। नारियल स्वस्थ वसा और उष्णकटिबंधीय स्वाद प्रदान करता है, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा; 8 बटेर के अंडे लगभग 4 बड़े अंडों के बराबर होते हैं।

- मैं क्यूब्स को कैसे सहेज सकता हूँ?
क्यूब्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां वे एक सप्ताह तक रह सकते हैं।

- क्या मैं क्यूब्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्यूब्स को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ग्लेज़ का टेक्सचर डीफ्रॉस्ट करने के बाद वैसा नहीं रहेगा।

यह स्वादिष्ट क्यूब्स की रेसिपी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और यादों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये क्यूब्स निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएंगे!