सूखे मेवों का केक

सूखे मेवे का केक - एक सुगंधित delicacy

कौन एक नम और सुगंधित, स्वाद से भरे केक को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर एक स्वादिष्ट सूखे मेवे का केक बनाने की विधि खोजें, जो कॉफी के साथ या एक भव्य भोजन के अंत में मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह विधि तैयार करने में आसान है, और सामग्री को पसंद के अनुसार या आपके पेंट्री में उपलब्ध चीजों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 60 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 10

सामग्री
- 345 ग्राम स्वयं उठने वाला आटा
- ¼ चम्मच नमक
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- 225 ग्राम मार्जरीन (या बिना नमक का मक्खन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 280 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 120 मिली दूध
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (या नींबू का छिलका, खट्टे स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (या अन्य सूखे मेवे, जैसे प्रून या चीनी के साथ संतरे)
- 60 ग्राम कुटी हुई नट्स (या मूंगफली, पसंद के अनुसार)

विधि की कहानी
सूखे मेवे का केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो इसकी विविधता के कारण समय के साथ पसंद किया गया है। इस स्वादिष्ट मिठाई की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, और इसे उत्सव और मेलजोल के क्षणों से जोड़ा जाता है। चाहे वह दोस्तों के साथ एक सभा हो या परिवार का भोजन, यह केक हमेशा खुशी और स्वाद लाता है। यह केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और वास्तव में विशेष कुछ बनाने का एक अवसर भी है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, इस तरह वे मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल जाएंगे। यदि आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे शुरू करने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अलग बर्तन में, आटा, नमक और बेकिंग सोडा को छान लें। यह कदम आटे में गांठ बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। आप सूखी सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

3. गीली सामग्री बनाना
एक बड़े बाउल में, मार्जरीन (या मक्खन) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और फूला हुआ न हो जाए। यह मिश्रण में हवा डाल देगा, जिससे केक और भी फूला हुआ हो जाएगा। अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, आटे के मिश्रण में एक चम्मच जोड़ना शुरू करें, ताकि गांठ न बने।

4. आटे और दूध को मिलाना
जब आप सभी अंडे मिला लें, तो मिक्सर की गति को कम करें और शेष आटा और दूध को बारी-बारी से डालें। मिश्रण को एक समान बनाने तक मिलाएं।

5. स्वाद का जोड़ना
संतरे का छिलका, सूखे मेवे और कुटी हुई नट्स डालें। सामग्री को धीरे से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें कुचलने न दें।

6. पैन की तैयारी
एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, ताकि यह चिपके नहीं। आप सफाई को आसान बनाने के लिए बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. बेकिंग
मिश्रण को तैयार पैन में डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (हमेशा अपने ओवन की जांच करें, क्योंकि तापमान भिन्न हो सकते हैं)। केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं कि क्या यह पक गया है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना
एक बार जब केक पक जाए, तो इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें। इससे संघनन को रोका जाएगा और केक की फूली हुई बनावट को बनाए रखा जाएगा।

सेवा के सुझाव
यह सूखे मेवे का केक साधारण रूप में, या चीनी के ग्लेज़ के साथ या व्हीप्ड क्रीम के साथ आनंद लिया जा सकता है। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, जो ब्रंच या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ और विकल्प
- आटा: आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं।
- फल: सूखे खुबानी, अंजीर या किशमिश जैसे विभिन्न सूखे मेवों के साथ प्रयोग करें।
- नट्स: नट्स को बादाम या सूरजमुखी के बीज से बदलें ताकि एक अलग कुरकुरापन प्राप्त हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और ठंडी जगह पर रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

3. बेकिंग सोडा क्यों डालें?
बेकिंग सोडा केक की बनावट में सुधार करने में मदद करता है, जिससे यह और भी फूला हुआ हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो नट्स के कारण है। सूखे मेवे फाइबर और विटामिन का योगदान करते हैं, जिससे यह अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना पकाने में जुट जाएं! मैं आपको काम में सफलता की कामना करता हूँ और एक सुगंधित केक जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए!