सूजी और संतरे का केक

मैं आपको सेमोलिना और संतरे के एक आकर्षक केक की रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूँ, जो एक सुगंधित और ताज़ा संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह केक उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो एक तेज़, सरल और स्वादिष्ट डेज़र्ट चाहते हैं। मैं आपको इस पाक साहसिकता में मेरे साथ शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जहाँ हर कदम एक खुशी है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
पोषण संख्या: 12 सर्विंग्स

आपकी बुनियादी सामग्री

इस स्वादिष्ट सेमोलिना और संतरे के केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 2 कप सेमोलिना (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- ½ कप तेल (लगभग 125 मिलीलीटर)
- 2 बड़े संतरे (रस और टुकड़ों के लिए)
- 1 केक शीट (बाजार से खरीदी गई या घर पर बनाई गई)
- 250 मिलीलीटर पानी
- 250 ग्राम चीनी
- 1-2 चम्मच संतरे का एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 4 अंडे
- नारियल (सजावट के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- सेमोलिना: यह जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा और सुखद स्वाद प्रदान करता है। इस रेसिपी में सेमोलिना का उपयोग करने से इसे एक अनोखा और नम बनावट मिलती है।
- संतरे: उनकी लुभावनी सुगंध के अलावा, संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं। अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे संतरे का उपयोग करें।
- केक शीट: यह आपके केक में एक कुरकुरी और आश्चर्यजनक तत्व जोड़ता है। आप बाजार से खरीदी गई केक शीट का उपयोग कर सकते हैं या घर पर एक बना सकते हैं।

चरण-दर-चरण: केक बनाना

चरण 1: सामग्री तैयार करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है और मिश्रण के लिए एक बड़ा बर्तन है।

चरण 2: सूखी सामग्री को मिलाना

एक बड़े कटोरे में, आटा, सेमोलिना और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। ये सूखी सामग्री आपके केक का आधार बनाएगी।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक अन्य कटोरे में, 4 अंडों के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम न बन जाए। फिर धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें और फेंटते रहें जब तक कि अंडे का सफेद भाग अपना आकार दोगुना न कर ले और चमकदार न हो जाए। यह एक हल्के केक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

चरण 4: गीली सामग्री को मिलाना

अंडे के सफेद भाग में अंडे की जर्दी, तेल, संतरे का एसेंस और 100 मिलीलीटर पानी डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकले। जब अच्छी तरह मिल जाए, तो आटे और सेमोलिना का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना

एक लगभग 25x35 सेंटीमीटर के बर्तन को तेल लगाकर तीन चौथाई मिश्रण डालें। दो संतरों को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप आटे पर समान रूप से वितरित करें। फिर, शेष मिश्रण को ऊपर डालें।

चरण 6: केक शीट तैयार करना

केक शीट को थोड़े से पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह से क्रश करें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। यह आपके केक को अतिरिक्त नमी देगा और एक स्वादिष्ट बनावट की परत बनाएगा।

चरण 7: केक को बेक करना

प्रीहीटेड ओवन में बर्तन रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

चरण 8: सिरप तैयार करना

जब तक केक बेक हो रहा है, आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, 150 मिलीलीटर पानी, 50 ग्राम चीनी और एक संतरे का रस डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 9: केक को ग्लेज़ करना

एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। केक को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर गर्म सिरप को इसके ऊपर डालें। ऊपर से नारियल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वाद बढ़े।

चरण 10: ठंडा करना और परोसना

केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे गर्म होने पर न काटें, ताकि आकार और बनावट सही बनी रहे। इस केक को सिट्रस चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसें ताकि एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट मिले।

व्यक्तिगत नोट

यह सेमोलिना और संतरे का केक दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है, रात के खाने के बाद के डेज़र्ट से लेकर कॉफी के साथ मीठे नाश्ते तक। मैं आपको विभिन्न प्रकार के नारियल के साथ प्रयोग करने या सेमोलिना के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी डालने की सलाह देता हूँ, ताकि इसका स्वाद और भी निखर सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे को नींबू या मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ला सकते हैं।

3. इस केक के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
इस केक में सेमोलिना से कार्बोहाइड्रेट, संतरे से विटामिन और अंडों से प्रोटीन होता है। यह सरल और प्राकृतिक सामग्री के कारण अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

4. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

मैं एक सुझाव के साथ समाप्त करता हूँ: विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, और हर केक एक नई खोज होगी! यह सेमोलिना और संतरे का केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। बोन एपेटिट!