स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्ट्रॉबेरी टार्ट - ताजगी और मिठास का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 55 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 8

कौन स्ट्रॉबेरी टार्ट को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक डेसर्ट किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, जो न केवल स्वादिष्टता लाता है बल्कि आकर्षक सौंदर्य भी। कुरकुरी क्रस्ट की बनावट, मलाईदार क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी की रसदारता का संयोजन इस रेसिपी को एक भव्य भोजन को समाप्त करने या एक कप चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श विकल्प बनाता है। टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि सामग्री के बीच एक प्रेम कहानी है, जिसमें प्रत्येक का एक विशेष स्थान है जो एक यादगार पल बनाने में मदद करता है।

आइए इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियों के साथ शुरू करते हैं:

क्रस्ट के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा (पेस्ट्री के लिए आदर्श, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 120 ग्राम बहुत ठंडा मक्खन (एक कुरकुरी और भुरभुरी क्रस्ट सुनिश्चित करता है)
- 70-80 ग्राम चीनी (संतुलित मीठे स्वाद के लिए)
- 1 अंडा (सामग्री को बांधने के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

वनीला क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिली दूध (एक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 100 ग्राम चीनी (पसंद के अनुसार समायोज्य)
- 5 अंडे की जर्दी (एक मलाईदार और समृद्ध क्रीम के लिए)
- वनीला एसेंस या एक वनीला फली (गहन और प्राकृतिक स्वाद के लिए)
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च (क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)
- 40 ग्राम आटा (एक आदर्श बनावट के लिए)

सजावट के लिए सामग्री:
- ताजे स्ट्रॉबेरी (टार्ट को कवर करने के लिए पर्याप्त, आपकी पसंद के अनुसार)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. क्रस्ट तैयार करना:
हम क्रस्ट से शुरू करते हैं, जो नाजुक क्रीम और फलों को सहारा देने के लिए आवश्यक है। एक बड़े बाउल में, ठंडे मक्खन के टुकड़ों के साथ आटा मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। कुरकुरी क्रस्ट पाने के लिए मक्खन का ठंडा होना महत्वपूर्ण है।

चीनी, अंडा और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को मिलाने तक हिलाएं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो एक समय में एक चम्मच ठंडा पानी डालें, जब तक कि एक समान और कॉम्पैक्ट मिश्रण न बन जाए। अधिक गूंधने से बचें, क्योंकि इससे क्रस्ट कठोर हो सकता है।

एक बार जब आप आटा बना लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है और बेकिंग के दौरान एक परफेक्ट क्रस्ट प्रदान करता है।

2. क्रस्ट को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें, हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें और टार्ट पैन में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि आटा पैन के तल और दीवारों को समान रूप से कवर करता है। क्रस्ट के तल में कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि यह फूल न जाए।

क्रस्ट को 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. वनीला क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, अंडे की जर्दी, आटा, कॉर्नस्टार्च और थोड़ा दूध डालें, और गुठलियों से बचने के लिए एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। बाकी दूध और चीनी डालें, और मिलाते रहें।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और मखमली क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो वनीला एसेंस डालें और फिर से मिलाएँ। क्रीम को एक बाउल में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें।

4. टार्ट को इकट्ठा करना:
जब क्रस्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो वनीला क्रीम डालें। ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं, उन्हें सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें ताकि एक आकर्षक रूप बनाए। टार्ट को ढक दें और अगर धैर्य हो, तो इसे रात भर फ्रिज में रखें! इससे फ्लेवर को सही तरीके से मिलाने का मौका मिलेगा और टार्ट और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सेवा:
जब आप टार्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो इसे तेज चाकू से काटें और जामुन की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक आदर्श विपरीत बने। यह एक मिठाई है जो सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव:
- अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और पके स्ट्रॉबेरी चुनें।
- आप रास्पबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इस टार्ट के विभिन्न रूप बनाए जा सकें।
- यदि आप एक सुगंधित क्रस्ट चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा दालचीनी या नींबू का छिलका डालें।
- यह टार्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं क्रस्ट के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप बादाम का आटा या संपूर्ण अनाज का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- क्रीम और क्रस्ट में चीनी की मात्रा कम करें।

3. मैं और कौन से फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- लगभग कोई भी मौसमी फल उपयुक्त है, लेकिन पानी की मात्रा वाले फलों से बचें, जो बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने पर खुशी लाता है। हर स्लाइस का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें! खाने का आनंद लें!