स्ट्रॉबेरी रोल केक

स्ट्रॉबेरी रोल केक - एक सच्ची delicacy जो हर काटने में ताजगी और खुशी का एक स्पर्श लाएगी! यह मिठाई न केवल बनाने में सरल है, बल्कि ताज़ा भी है, जिसमें नींबू क्रीम की नाजुक सुगंध और ताज़ी स्ट्रॉबेरी की मिठास का संयोजन है। चाहे वह कोई उत्सव हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस घर पर एक आरामदायक दोपहर, यह रोल केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
क्रीम के लिए:
- 5 जिलेटिन की चादरें
- 2 अंडे
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 45 ग्राम चीनी
- 1 नींबू (छिलका और रस)

रोल केक के लिए:
- 3 अंडे
- 90 ग्राम चीनी
- 170 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच पानी
- सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी और क्रीम

निर्माण प्रक्रिया:

1. नींबू क्रीम तैयार करना: सबसे पहले क्रीम तैयार करें, क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए रखा जाना चाहिए। एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन की चादरों को 2-3 चम्मच ठंडे पानी में भिगोएँ। जब वे नरम हो जाएँ, तो नींबू का रस एक कटोरे में रखें और इसे माइक्रोवेव में 10-20 सेकंड के लिए गर्म करें, फिर जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. अंडे फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और पिघला हुआ जिलेटिन डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि स्वाद एकीकृत हो जाए।

3. क्रीम तैयार करना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फूली हुई न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि हम बहुत कठोर बनावट नहीं चाहते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें। सभी सामग्री को मिलाएं: फेटी हुई क्रीम, फेटी हुई अंडे की सफेदी और अंडे की जर्दी का मिश्रण। हल्के से मिलाएँ, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न टूटे। क्रीम को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. रोल केक के लिए आटा तैयार करना: रोल केक के लिए आटा बनाना शुरू करें। अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ, फिर आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, साथ में एक चम्मच पानी डालें। हल्के से मिलाएँ जब तक कि यह समतल न हो जाए।

5. रोल केक को बेक करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें और इसे मक्खन से चिकना करें। आटे को ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएँ। 10 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए।

6. आटे को रोल करना: बेकिंग के बाद, आटे को चीनी से छिड़के हुए एक अन्य बेकिंग पेपर पर पलटें (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना सबसे अच्छा है) और इसे बेकिंग पेपर के साथ रोल करें। पूरी तरह से ठंडा करें।

7. केक को इकट्ठा करना: रोल केक को खोलें और अंदर स्ट्रॉबेरी जैम या जाम लगाएँ। आप एक गहरे स्वाद के लिए स्ट्रॉबेरी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं। अब आटे को फिर से रोल करें, लेकिन इस बार बेकिंग पेपर के बिना।

8. केक का आकार देना: रोल केक को पतले स्लाइस में काटें और इन स्लाइस का उपयोग एक गोल कटोरे के नीचे की परत बनाने के लिए करें, बीच में क्रीम के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें। कटोरे को नींबू क्रीम से भरें और ऊपर एक और परत रोल केक के स्लाइस डालें।

9. ठंडा करना: कटोरे को एक प्लेट से ढक दें और इसे उल्टा कर दें। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

10. सजाना और परोसना: परोसने के समय, आप रोल केक को क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं। यह एक शानदार प्रस्तुति है जो सभी का ध्यान आकर्षित करेगी।

उपयोगी टिप्स:
- आप स्वाद को विविधता देने के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों को जोड़ सकते हैं।
- यदि आप नींबू का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप नींबू क्रीम में थोड़ी वैनिला एक्सट्रेक्ट या एक चम्मच संतरे के फूलों का पानी डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आटा फैलाने से पहले अच्छी तरह ठंडा हो जाए, अन्यथा यह टूट सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्ट्रॉबेरी रोल केक एक हल्का मिठाई विकल्प है, जिसमें ताजा क्रीम और फलों के कारण कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप वनस्पति जिलेटिन या एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तैयारी का समय और उपयोग का तरीका भिन्न हो सकता है। पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के रोल केक बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन मिश्रण के साथ बदल सकते हैं।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? रोल केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है, अधिकतम 3 दिनों तक।

यह स्ट्रॉबेरी रोल केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। हर स्लाइस का आनंद लें और इसकी ताजगी का आनंद लें!