स्ट्रॉबेरी लेयर केक

स्ट्रॉबेरी लेयर केक - एक मिठाई जो ताजे फलों की मिठास को क्रीम की मुलायम बनावट और बिस्किटों की कुरकुरापन के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। आकर्षक रूप और विशेष स्वाद के साथ, स्ट्रॉबेरी लेयर केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बिस्किट बेस के लिए:
- 250 ग्राम साधारण बिस्किट (वांछित रूप से पाचन या छोटे मक्खन के प्रकार के)
- 100 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम चीनी
- 90 मिलीलीटर ठंडा पानी

क्रीम के लिए:
- 2 चम्मच ग्रेन्यूलटेड जिलेटिन
- 340 ग्राम खट्टा क्रीम (आदर्श नेस्ले)
- एक मध्यम नींबू का छिलका और रस
- एक संतरे का छिलका
- 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- 2 अंडे की सफेदी
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 3 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली

तैयारी:

कदम 1: बिस्किट बेस तैयार करना
सबसे पहले, बिस्किटों को एक मजबूत प्लास्टिक बैग में डालें। उन्हें एक बेलन या अन्य उपकरण का उपयोग करके अच्छी तरह से कुचलें, जब तक कि आपको एक बारीक बनावट न मिल जाए। यह तकनीक लागू करने में आसान है और आपको केक के लिए एकदम सही आधार बनाने में मदद करेगी।

इस बीच, एक छोटे बर्तन में, मक्खन, ठंडा पानी और चीनी को उबालें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। यह संयोजन बिस्किटों को नम कर देगा और उन्हें एक स्थिर मिश्रण में जोड़ देगा।

पिघले हुए मक्खन और चीनी के मिश्रण को कुचले हुए बिस्किटों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर एक टुकड़ा समान रूप से कवर किया गया है। मिश्रण को एक गर्मी-प्रतिरोधी कांच के बर्तन में डालें और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह समतल करें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

कदम 2: क्रीम तैयार करना
जब बिस्किट बेस ठंडा हो रहा है, तब क्रीम तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच पानी में जिलेटिन को घोलें। आप इसे हल्का गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे उबालने न दें। एक बार घुलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी, नींबू और संतरे के रस और छिलके के साथ मिलाएं। यह मिश्रण क्रीम को ताज़ा और तरोताजा स्वाद देगा। फेंटे हुए अंडे की सफेदी और ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिलाएं। व्हीप्ड क्रीम डालें और मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि इसमें हवा न जाए। यह कदम एक हल्की और फूली हुई क्रीम सुनिश्चित करेगा।

कदम 3: केक को असेंबल करना
जब बिस्किट बेस ठोस हो जाए, तो उसके ऊपर क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फिर से फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें, जब तक क्रीम अच्छी तरह से ठोस न हो जाए।

इस बीच, स्ट्रॉबेरी को तैयार करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें एक छलनी में रखें ताकि वे सूख जाएं। स्ट्रॉबेरी को आधा काटें ताकि उन्हें ठोस क्रीम के ऊपर रखना आसान हो।

कदम 4: जेली के साथ अंतिम रूप देना
3 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इसे पूरी तरह से ठोस न होने दें। जैसे ही क्रीम ठोस हो जाती है, स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से को ऊपर रखें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर जेली को ध्यान से डालें। इसे समान रूप से फैलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें ताकि यह पूरी सतह को कवर करे।

केक को 3-4 घंटे के लिए या बेहतर हो, रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए। यह प्रक्रिया स्वादों को सही ढंग से मिलाने में मदद करेगी।

सर्विंग:
जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे इच्छित भागों में काट लें। आप प्रत्येक स्लाइस के ऊपर ताजे पुदीने के पत्ते को जोड़ सकते हैं ताकि एक आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक गिलास ताजा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है, जो स्ट्रॉबेरी की मिठास और साइट्रस की खटास के बीच एक सुखद विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो इसे आपके आहार में एक स्वस्थ घटक बनाती हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और व्हीप्ड क्रीम अतिरिक्त कैल्शियम लाते हैं, और जिलेटिन जोड़ों के स्वास्थ्य में योगदान करता है। यह एक मिठाई है, जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप खट्टा क्रीम को पौधों के आधार पर विकल्प, जैसे नारियल की खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, और जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस केक को ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त बनाने के लिए ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को ठंडा करके 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे सुरक्षित रखना महत्वपूर्ण है ताकि यह फ्रिज की गंध को अवशोषित न करे।

3. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजे स्ट्रॉबेरी को उनकी बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से पिघलने और सूखने देते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी लेयर केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक सच्चा आनंद है। अपने प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें और उन खूबसूरत पलों का आनंद लें जो यह बनाता है!