Κέικ με Φράουλες σε Στρώσεις

Κέικ με φράουλες σε στρώσεις - ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γλυκύτητα των φρέσκων φρούτων με την απαλή υφή της κρέμας και την τραγανότητα των μπισκότων. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, αλλά μπορεί να απολαυστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Με μια ελκυστική εμφάνιση και μια ξεχωριστή γεύση, το κέικ με φράουλες σε στρώσεις θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 3-4 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τη βάση μπισκότων:
- 250 γρ. απλά μπισκότα (κατά προτίμηση digestive ή petit beurre)
- 100 γρ. βούτυρο
- 60 γρ. ζάχαρη
- 90 ml κρύο νερό

Για την κρέμα:
- 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε σκόνη
- 340 γρ. κρέμα (ιδανικά Nestlé)
- Ξύσμα και χυμός από ένα μέτριο λεμόνι
- Ξύσμα από μία πορτοκαλιά
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 2 ασπράδια αυγών
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη

Για τη διακόσμηση:
- 500 γρ. φρέσκιες φράουλες
- 3 πακέτα ζελέ φράουλας

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης μπισκότων
Ξεκίνα τοποθετώντας τα μπισκότα σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα. Χρησιμοποίησε έναν πλάστη ή άλλο εργαλείο για να τα αλέσεις καλά, μέχρι να αποκτήσεις μια λεπτή υφή. Αυτή η τεχνική είναι εύκολη στην εφαρμογή και θα σε βοηθήσει να δημιουργήσεις μια τέλεια βάση για το κέικ.

Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρε σε βρασμό το βούτυρο, το κρύο νερό και τη ζάχαρη. Ανακάτεψε μέχρι να λιώσουν εντελώς η ζάχαρη και το βούτυρο. Αυτή η συνδυασμένη θα κάνει τα μπισκότα να υγρανθούν και να ενωθούν σε μια συμπαγή μάζα.

Πρόσθεσε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης στα αλεσμένα μπισκότα και ανακάτεψε καλά. Βεβαιώσου ότι κάθε ψίχουλο είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Ρίξε το μείγμα σε ένα ανθεκτικό γυάλινο σκεύος και ομοιόμορφα ίσιωσε με μια μεγάλη κουτάλα. Κάλυψε με μεμβράνη και άφησε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
Ενώ η βάση μπισκότων ψύχεται, ετοίμασε την κρέμα. Σε ένα μικρό μπολ, διάλυσε την ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας νερού. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τον φούρνο μικροκυμάτων για να την ζεστάνεις ελαφρώς, αλλά μην την αφήσεις να βράσει. Αφού διαλυθεί, άφησέ την να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε την κρέμα με την άχνη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Αυτό το μείγμα θα δώσει μια φρέσκια και αναζωογονητική γεύση στην κρέμα. Ενσωμάτωσε τα δύο χτυπημένα ασπράδια και την κρύα ζελατίνη. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε προσεκτικά για να μην χάσεις τον αέρα από τη σύνθεση. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια αφράτη και αέρινη κρέμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού η βάση μπισκότων έχει σφίξει, ρίξε την κρέμα από πάνω και ίσιωσε με μια σπάτουλα. Κάλυψε το κέικ με μεμβράνη και βάλ' το ξανά στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα.

Εν τω μεταξύ, ετοίμασε τις φράουλες. Πλύνε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθέτησέ τες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν. Κόψε τις φράουλες στη μέση, ώστε να είναι εύκολες να τοποθετηθούν πάνω από την σφιχτή κρέμα.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση με ζελέ
Ετοίμασε τα 3 πακέτα ζελέ φράουλας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Άφησέ το να κρυώσει λίγο, αλλά μην το αφήσεις να σφίξει εντελώς. Μόλις η κρέμα είναι σφιχτή, τοποθέτησε τις μισές φράουλες από πάνω. Ρίξε προσεκτικά το ζελέ πάνω από τις φράουλες. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να το απλώσεις ομοιόμορφα, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.

Άφησε το κέικ στο ψυγείο για άλλες 3-4 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα, ώστε να σφίξει εντελώς. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Σερβίρισμα:
Όταν είσαι έτοιμος να σερβίρεις το κέικ, κόψε το σε επιθυμητές μερίδες. Μπορείς να προσθέσεις ένα φύλλο φρέσκιας μέντας πάνω από κάθε κομμάτι για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα, για μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας των φραουλών και της οξύτητας των εσπεριδοειδών.

Διατροφικά οφέλη:
Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, γεγονός που τις καθιστά υγιεινό συστατικό στη διατροφή σας. Επιπλέον, η κρέμα και η κρέμα γάλακτος προσφέρουν επιπλέον ασβέστιο, ενώ η ζελατίνη συμβάλλει στην υγεία των αρθρώσεων. Είναι ένα επιδόρπιο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Δυνατές παραλλαγές:
Για μια vegan έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με μια φυτική εναλλακτική, όπως η κρέμα καρύδας, και τη ζελατίνη με agar-agar. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπισκότα χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτήν την τούρτα κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Είναι σημαντικό να το προστατεύσετε για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών από το ψυγείο.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Οι φρέσκες φράουλες συνιστώνται για την υφή και τη γεύση τους, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες. Βεβαιωθείτε ότι τις αφήνετε να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε.

Αυτή η στρωμένη φράουλα κέικ δεν είναι μόνο μια οπτική απόλαυση, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Απολαύστε κάθε κομμάτι με τους αγαπημένους σας και απολαύστε τις όμορφες στιγμές που δημιουργεί!