Rollo de crema de fresa

Name: Rollo de crema de fresa - Dariana P.
Ingredients: Rebozado:; huevos; 4 unidades; azúcar; 4 cucharadas; aceite; 2 cucharadas; semillas de chía o de amapola; 2 cucharadas; levadura química; 1 cucharadita; vainilla; 1 cucharadita; Crema de fresa:; yemas; 2 unidades; azúcar; 3 cucharadas; fécula; 2 cucharadas; leche; 150 ml; mantequilla; 100 g; fresas; 200 g; gelatina; 1 sobre; pistachos; 100 g

Desierto - Rollo de crema de fresa por Dariana P. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso rollo de crema de fresa, sigue estos pasos detallados para lograr un postre sabroso y refinado. Comienza preparando la crema. En un tazón mediano, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y el almidón, asegurándote de que los ingredientes estén bien homogeneizados. Luego, agrega gradualmente la leche caliente, batiendo con un batidor para evitar grumos. Una vez que tengas una mezcla uniforme, transfiérela a una cacerola y colócala a fuego lento. Revuelve continuamente con una espátula o batidor para evitar que la crema se pegue al fondo de la cacerola hasta que espese y se vuelva aterciopelada. Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, apaga el fuego y agrega la mantequilla, revolviendo suavemente hasta que se derrita por completo. Mientras tanto, hidrata la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete. Después de que la crema se haya enfriado un poco, agrega la gelatina disuelta, mezclando enérgicamente para incorporarla uniformemente. A continuación, tritura las fresas y cuela el puré a través de un colador fino para eliminar las semillas. Agrega el puré de fresas a la crema preparada anteriormente y mezcla hasta obtener una composición homogénea. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérala durante unos 15 minutos mientras preparas la base del rollo. Para la base, comienza batiendo las claras de huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta que obtengas un merengue firme que forme picos duros. En otro tazón, mezcla las yemas de huevo con el aceite y el extracto de vainilla, luego incorpora esta mezcla a las claras de huevo usando una espátula y moviéndote de abajo hacia arriba para mantener la composición aireada. Mezcla la harina con el polvo de hornear y las semillas de amapola o chía, luego agrégalas gradualmente a la mezcla de huevo, revolviendo suavemente. Forra la bandeja de hornear con papel pergamino y vierte la mezcla, nivelándola con una espátula para obtener una superficie uniforme. Hornea la base en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y pase la prueba del palillo. Mientras la base se hornea, prepara una toalla húmeda. Después de que la base esté horneada, dale la vuelta cuidadosamente sobre la toalla húmeda, despegando con cuidado el papel pergamino. Enrolla la base en la toalla, dejándola reposar durante 15 minutos para captar la forma del rollo. Una vez enfriada, desenrolla la base y rellénala con la crema de fresa enfriada. Espolvorea uniformemente los pistachos picados sobre toda la superficie, luego enrolla con cuidado la base, teniendo cuidado de no romperla. Envuelve el rollo en papel plástico y luego en papel de aluminio, y déjalo enfriar durante unas horas. Antes de servir, córtalo con un cuchillo afilado, espolvorea el rollo con azúcar y disfruta de este postre refinado, perfecto para cualquier ocasión!