स्ट्रॉबेरी क्लाफौती

स्ट्रॉबेरी क्लाफाउटिस - एक शानदार, आसान और सुगंधित मिठाई

स्ट्रॉबेरी का मौसम यहाँ है और इसके साथ एक जटिल, फिर भी आसान मिठाई बनाने का सही अवसर आता है: स्ट्रॉबेरी क्लाफाउटिस। यह पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई अपने फूले हुए बनावट और ताजे फलों की स्वादिष्ट भराई के लिए जानी जाती है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए एक पसंदीदा बनाती है। यह न केवल गर्मियों के आगमन का जश्न मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक आहार नुस्खा भी है जो स्ट्रॉबेरी के सभी पोषण लाभों को बनाए रखता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 4 बड़े अंडे
- 80 ग्राम चीनी (स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल की चीनी सबसे अच्छी है)
- 150 मिली दूध (या शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों पर आधारित दूध)
- 100 ग्राम आटा
- 20 ग्राम मक्खन (या शाकाहारी विकल्प के लिए नारियल का तेल)
- एक वैनिला फली या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

इतिहास का एक छोटा सा टुकड़ा
क्लाफाउटिस फ्रांस के लिमोज़िन क्षेत्र से आता है और इसे मूल रूप से चेरी के साथ बनाया जाता था। इसका नाम "क्लाफिर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "भरना"। समय के साथ, लोगों ने विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, और स्ट्रॉबेरी उनके मीठे और रसदार स्वाद के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प बन गई। यह मिठाई ब्रंच पर परोसने या रात के खाने के बाद एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

चरण-दर-चरण: स्ट्रॉबेरी क्लाफाउटिस कैसे बनाएं

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटें। सुनिश्चित करें कि डंठल हटा दिए गए हैं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी को पूरे छोड़ सकते हैं।

2. बेकिंग पैन की तैयारी: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (आदर्श रूप से 25x20 सेमी) में, नीचे और दीवारों को मक्खन या नारियल के तेल से अच्छी तरह से चिकनाई करें। यह कदम क्लाफाउटिस के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए। दूध और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। बैटर पैनकेक के बैटर से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

4. क्लाफाउटिस को इकट्ठा करना: तैयार बेकिंग टिन में स्ट्रॉबेरी को समान रूप से रखें। उनके ऊपर बैटर डालें, सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से ढक जाएं।

5. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्लाफाउटिस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। जब यह तैयार हो जाए, तो परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. परोसना: क्लाफाउटिस को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर एक शानदार रूप देने के लिए। आप एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, जो इसे और अधिक भव्य बना देगा।

परफेक्ट क्लाफाउटिस के लिए उपयोगी सुझाव:
- विशेष स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और अच्छी तरह पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। बहुत नरम या धब्बेदार स्ट्रॉबेरी से बचें।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या चीनी के स्थान पर प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग करें ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके।
- क्लाफाउटिस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं और कैलोरी में कम होती हैं। यह मिठाई उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना स्वास्थ्य से समझौता किए एक स्वादिष्ट ट्रीट का आनंद लेना चाहते हैं। स्ट्रॉबेरी क्लाफाउटिस का हर भाग लगभग 150 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या बिना ग्लूटेन के क्लाफाउटिस बनाया जा सकता है?
हाँ, आप सफेद आटे को बादाम का आटा या ओट का आटा से बदलकर ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं।

2. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि हम ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले अच्छी तरह से पिघलने और सूखने दें ताकि बैटर में अतिरिक्त पानी न हो।

3. किस पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह मिठाई एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय भी भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

इस स्ट्रॉबेरी क्लाफाउटिस के हर कौर के साथ, आप एक धूप वाली समुद्र तट पर पहुँचते हुए महसूस करेंगे, गर्मियों के स्वाद का आनंद लेते हुए। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। अपने अनुभव को साझा करने में संकोच न करें और दूसरों को इस सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई के जादू की खोज करने के लिए प्रोत्साहित करें!