स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक: मीठे प्रेमियों के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जो ताजे स्ट्रॉबेरी के स्वाद को मुलायम बनावट के साथ मिलाता है? यह स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा को आधुनिक स्वादों के साथ मिलाता है। विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (फ्रिज में समय सहित)
पोषण संख्या: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर (फ्लफी बेस के लिए)
- 3 बड़े चम्मच आटा

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम) कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (या 2 बड़े चम्मच कोको)
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच रम का एसेंस
- 3 बड़े चम्मच दूध पाउडर (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (अच्छी तरह से सजाने के लिए छोटे होना चाहिए)
- 500 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- सजाने के लिए ताजे पुदीने की पत्तियाँ
- भिगोने के लिए स्ट्रॉबेरी का रस, बिना चीनी का कॉफी या कॉफी

निर्माण:

1. बेस बनाना:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बाउल में अंडे की जर्दी, चीनी और मिनरल वाटर को अच्छे से फेंटें, जब तक हल्का और हवादार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को और अधिक स्पंजी बनाएगी।

2. आटा मिलाना:
धीरे-धीरे आटा को अंडे के मिश्रण में डालें, स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाते हुए, ताकि गांठ न बने। अधिक नहीं मिलाने का ध्यान रखें, क्योंकि इससे बेस कठोर हो सकता है।

3. अंडे के सफेद भाग को तैयार करना:
एक साफ बाउल में अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। इसे इतनी मजबूती से फेंटें कि आप बाउल को उल्टा कर सकें और सफेद भाग न गिरे। धीरे-धीरे सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि वॉल्यूम बना रहे।

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को एक बटर और आटे से छिड़के हुए बेकिंग टिन में डालें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। जब तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

5. चॉकलेट क्रीम बनाना:
एक बाउल में मक्खन को चीनी और रम के एसेंस के साथ फेंटें, जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आप चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। यदि आप कोको का उपयोग कर रहे हैं, तो गांठ न बनने के लिए इसे दूध पाउडर के साथ मिलाएं।

6. व्हिपिंग क्रीम को फेंटना:
व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और फूली हुई न हो जाए। धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि वॉल्यूम न खोए।

7. केक को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें, ताकि दो परतें बन जाएं। प्रत्येक परत को स्ट्रॉबेरी का रस, बिना चीनी का कॉफी या कॉफी से भिगोएं, स्वादानुसार। पहले बेस पर चॉकलेट क्रीम की एक समान परत फैलाएं, फिर स्ट्रॉबेरी को एक साथ रखें, पूरे सतह को ढकते हुए। दूसरे बेस को ऊपर रखें और इस प्रक्रिया को दोहराएं।

8. सजावट:
पूरे केक को एक मोटी परत में व्हिपिंग क्रीम से ढक दें। बचे हुए स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों का उपयोग करके केक को सजाएं, एक ताजा और जीवंत रूप जोड़ते हुए।

9. ठंडा करना:
परोसने से पहले केक को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय स्वादों के मिश्रण की अनुमति देता है और केक को एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप स्ट्रॉबेरी के स्थान पर मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता लाने के लिए।
- यदि आप और मीठा केक चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में थोड़ा और चीनी डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्ट्रॉबेरी केक ताजे स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध है। इसके अलावा, मक्खन और चॉकलेट स्वस्थ वसा लाते हैं, जबकि व्हिपिंग क्रीम एक अतिरिक्त क्रीमीनेस जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, बेस को भरने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन पहले से असेंबल किए गए केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सर्विंग सुझाव:
स्ट्रॉबेरी केक को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसें, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। यह गर्मियों के गर्म दिनों में ठंडे चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परफेक्ट है।

चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ कर रहे हों, यह स्ट्रॉबेरी केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। अच्छा खाने का आनंद लें और हर काट का आनंद लें!