स्ट्रॉबेरी केक और व्हिप्ड क्रीम

स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक - एक गर्मी का स्वादिष्ट व्यंजन

यहां एक स्ट्रॉबेरी और क्रीम केक की रेसिपी है जो मीठे और खट्टे का एक बेहतरीन संयोजन है, जो गर्म दिन के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि अपने पाक कौशल से दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक अवसर भी है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना ज्यादा समय बिताए खाना बनाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 2 चम्मच तरल स्वीटनर (आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वीटनर केक को आहार के लिए अधिक अनुकूल बनाता है)
- 50 मिली पानी
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 7 चम्मच आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 500 मिली दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण वसा वाला होना चाहिए)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच तरल स्वीटनर
- वनीला और रम का अर्क (एक सुगंध का संयोजन जो क्रीम को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है)
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं)

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए)
- 200 मिली तरल क्रीम (आप प्राकृतिक या कॉमर्शियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- एक पैकेट रंगहीन जिलेटिन
- 1 चम्मच तरल स्वीटनर

केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के लिए साफ और सूखे बाउल होना आवश्यक है।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत चोटी न बन जाए। बेकिंग पाउडर डालें और हल्के से मिलाएं।
3. एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को स्वीटनर, पानी, तेल और आटे के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे नीचे न गिरें। गति को हल्का रखें, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
5. यदि आपके पास दिल का आकार नहीं है, तो चिंता न करें! आप एक बड़े बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और एक चम्मच की मदद से दिल के आकार में मिश्रण डालें (आप इसे खुद बना सकते हैं या एक टेम्पलेट का उपयोग कर सकते हैं)।
6. बेस को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक बाउल में, आटे को स्टार्च और 100 मिली दूध के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाएं।
2. एक पैन में, शेष दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो तुरंत आटे का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें। यहां अच्छी तरह से मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें।
3. क्रीम गाढ़ी होने तक फेंटते रहें। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
4. एक अन्य बाउल में, मक्खन को फेंटें, फिर ठंडी क्रीम, स्वीटनर और वनीला और रम के अर्क डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना

1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
2. पहले आधे बेस को बिना शक्कर वाली कॉफी से भिगो दें (यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप फलों के रस या स्वीटनर के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं)।
3. भिगोए हुए बेस पर क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं।
4. ताजे स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और स्लाइस करें। स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को क्रीम के ऊपर रखें।
5. दूसरे आधे बेस को रखें, जिसे फिर से भिगोया जाएगा। ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएं।
6. सजावट के लिए, स्ट्रॉबेरी को धोकर केक पर सुंदर तरीके से रखें।

चरण 4: केक को फिनिश करना

1. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, कुछ बूँदें स्वीटनर डालें।
2. गर्म जिलेटिन को केक पर स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
3. तरल क्रीम को वनीला के अर्क और स्वीटनर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें। आप सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक ठंडा परोसने पर बेहद स्वादिष्ट है, इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चाशनी के साथ परोसा जा सकता है। आप विभिन्न टॉपिंग भी जोड़ सकते हैं, जैसे कटा हुआ नट्स, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के टुकड़े, जिससे टेक्सचर में वृद्धि होती है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। इसके अलावा, तरल स्वीटनर का उपयोग कैलोरी का सेवन कम करने में मदद करता है, बिना स्वाद को प्रभावित किए। एक ही टुकड़ा केक में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई चीनी और वसा की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
स्वीटनर की मात्रा को समायोजित करें या प्राकृतिक मिठास के लिए फलों की मात्रा बढ़ाएं।

3. किस प्रकार की क्रीम की सिफारिश की जाती है?
प्राकृतिक क्रीम को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि इसका स्वाद उन व्यावसायिक क्रीम की तुलना में बेहतर है जिनमें एडिटिव होते हैं।

4. क्या मैं क्रीम में मक्खन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ संस्करण बनाने के लिए मार्जरीन या शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और हर बाइट का आनंद लें!