स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक

कुछ समय से मेरे पास एक बर्तन था जो इस्तेमाल होने का इंतज़ार कर रहा था और कुछ अंडे थे जिन्हें जल्दी इस्तेमाल करना था। इसी तरह से यह स्ट्रॉबेरी स्पंज केक बना, जिसे बनाना बहुत आसान है और खासकर तब जब फल अच्छी तरह पके हों। स्ट्रॉबेरी को न केवल मिश्रण में, बल्कि ऊपर भी रखा जाता है, और ब्राउन शुगर के कारण केक को हल्का सुनहरा रंग मिलता है। यह महत्वपूर्ण है कि फलों को डालने से पहले अच्छी तरह से छान लिया जाए, ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सही समय नहीं बताया गया; मिश्रण तैयार करने के लिए लगभग 20-25 मिनट बेकिंग का समय: लगभग 25 मिनट कुल समय: ठंडा होने के समय के अनुसार लगभग 50-60 मिनट पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; स्पंज को टुकड़ों में काटा जाता है, बर्तन के आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, फल का स्पंज सामग्री 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी 2 चम्मच पाउडर शुगर, स्ट्रॉबेरी के लिए 1 चम्मच सूजी 12 अंडे 6 चम्मच सफेद चीनी 6 चम्मच ब्राउन शुगर 1 पैकेट वनीला शुगर 1 चुटकी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 12 चम्मच मैदा 1 चम्मच वनीला एसेंस 3 चम्मच तेल सजाने के लिए पाउडर शुगर तैयारी का तरीका 1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें स्ट्रॉबेरी की डंठल हटा दें, फलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक चलनी में डालें, उन पर 2 चम्मच पाउडर शुगर छिड़कें और उन्हें छानने के लिए छोड़ दें। चीनी स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ने में मदद करेगी, और यह मिश्रण में अधिक नहीं जाएगी। 2. सूखी सामग्री छानें मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानें। यह प्रक्रिया बेकिंग पाउडर को समान रूप से वितरित करने में मदद करती है और अंडे की सफेदी में मैदा को मिलाना आसान बनाती है। 3. अंडे की सफेदी फेंटें अंडों को अलग करें, फिर नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। धीरे-धीरे सफेद चीनी और ब्राउन शुगर डालें, हर चम्मच के बाद अच्छे से मिलाएं। यदि आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है, तो आप इसे सफेद चीनी से बदल सकते हैं। स्पंज फिर भी बनेगा, लेकिन केक को ब्राउन शुगर द्वारा दी गई सुनहरी छाया नहीं मिलेगी। 4. अंडे की जर्दी डालें धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी में मिलाएं। फिर वनीला शुगर और वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। 5. मैदा मिलाएं छानी हुई मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ डालें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। जोर से न मिलाएं, क्योंकि अंडे की सफेदी में अधिक हवा बनी रहनी चाहिए। 6. स्ट्रॉबेरी और तेल डालें आटे में आधी छानी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और हल्के से मिलाएं। फिर तेल डालें और मिश्रण को समरूप करें। 7. बर्तन तैयार करें बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें आटा डालें। रेसिपी में बर्तन के आकार का उल्लेख नहीं है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ऐसा बर्तन चुनें जिसमें मिश्रण बहुत मोटा न हो। 8. ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें बची हुई स्ट्रॉबेरी पर सूजी छिड़कें और उन्हें केक के सतह पर रखें। सूजी फलों द्वारा छोड़े गए रस के एक हिस्से को अवशोषित करने में मदद करती है और यह सुनिश्चित करती है कि वे आटे के ऊपर बहुत अधिक तरल न छोड़ें। 9. स्पंज को बेक करें प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और स्पंज को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। रेसिपी में ओवन के तापमान का उल्लेख नहीं है, इसलिए बेकिंग की निगरानी करें और एक टूथपिक से केक की जांच करें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो स्पंज पका हुआ है। 10. केक को धीरे-धीरे ठंडा होने दें आग बंद करने के बाद, स्पंज को ओवन में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। धीरे-धीरे ठंडा करने से तापमान में अचानक बदलाव से केक गिरने से बचता है। जब यह ठंडा हो जाए, तो पाउडर शुगर छिड़कें और इसे टुकड़ों में काट लें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ स्ट्रॉबेरी स्पंज तब उपयोगी होता है जब आपके पास अंडे होते हैं और फल अच्छी तरह पके होते हैं। इसे अलग क्रीम या सिरप की आवश्यकता नहीं होती, और आटा तैयार करना काफी तेज़ होता है। स्ट्रॉबेरी केक में अच्छी लगती हैं, और ब्राउन शुगर एक गर्म रंग और हल्का अलग स्वाद लाती है, जो केवल सफेद चीनी से बने केक की तुलना में है। टिप्स स्ट्रॉबेरी को मिश्रण में डालने से पहले छानने की आवश्यकता है। यदि वे बहुत गीली रहती हैं, तो वे आटे में बहुत अधिक तरल जोड़ सकती हैं। मैदा और अंडे की सफेदी को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, बिना अधिक जोर लगाए। इस तरह, मिश्रण अधिक हवादार रहता है। टूथपिक परीक्षण को न छोड़ें। स्ट्रॉबेरी कुछ क्षेत्रों में आटे को गीला कर सकती हैं, भले ही सतह पकी हुई दिखे। केक को पाउडर करने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह अभी भी गर्म है, तो पाउडर शुगर केक की सतह पर पिघल सकती है। बदलाव ब्राउन शुगर को समान मात्रा में सफेद चीनी से बदला जा सकता है। हालाँकि, केक का रंग समान नहीं होगा। यदि आपके पास वनीला शुगर नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, क्योंकि मिश्रण में वनीला एसेंस भी है। मूल रेसिपी दोनों को सुगंध के लिए उपयोग करती है। विविधताएँ यह रेसिपी अन्य फलों के साथ भी बनाई जा सकती है जो स्पंज में अच्छे लगते हैं, लेकिन मात्रा और बेकिंग का समय फलों में पानी की मात्रा के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी के लिए, इन्हें आटे में और ऊपर दोनों में उपयोग किया जाता है। यदि स्ट्रॉबेरी बड़ी हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। छोटे टुकड़े मिश्रण में आसानी से फैलते हैं और केक को अधिक भारी नहीं करते हैं। सेवा करने के विचार स्पंज को साधारण रूप से, पाउडर शुगर के साथ परोसा जाता है। यह पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटना आसान होता है। टुकड़ों को मिठाई या कॉफी के साथ बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न स्ट्रॉबेरी को उपयोग से पहले छानने की आवश्यकता क्यों होती है? स्ट्रॉबेरी में बहुत पानी होता है और वे काटने के बाद और चीनी के साथ कवर होने के बाद रस छोड़ देती हैं। उपयोग से पहले छानने से केक में पहुँचने वाले तरल की मात्रा सीमित होती है। इस प्रकार, मिश्रण अधिक समान रूप से बेक होता है। क्या ब्राउन शुगर होना अनिवार्य है? नहीं। ब्राउन शुगर को सफेद चीनी से बदला जा सकता है। मुख्य अंतर रूप और केक के रंग का है, जो उतना सुनहरा नहीं होगा। कैसे जांचें कि स्पंज पका है? केक के क्षेत्र में एक टूथपिक डालें, सीधे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े में नहीं। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक पका हुआ है। यदि उसमें आटे के निशान हैं, तो इसे और बेक करने की आवश्यकता है। स्पंज को ओवन से निकालने के बाद क्यों छोड़ दिया जाता है? तापमान में अचानक बदलाव के कारण केक गिर सकता है। इसलिए, रेसिपी में इसे ओवन में कुछ मिनटों के लिए छोड़ने की सिफारिश की गई है, दरवाजा थोड़ा खुला रखें, इससे पहले कि इसे बाहर निकाला जाए। क्या मैं केक को गर्म रखने पर पाउडर कर सकता हूँ? यह बेहतर है कि ठंडा होने का इंतज़ार करें। पाउडर शुगर सतह पर बेहतर रहती है और तुरंत गीली नहीं होती। पोषण संबंधी मूल्य ये मान अनुमानित हैं और अंडों के सही वजन, सजाने के लिए उपयोग की गई पाउडर शुगर की मात्रा, और स्पंज को काटने के टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करते हैं। पूरे पकवान के लिए, अनुमानित मूल्य लगभग 2400-2600 कैलोरी है, जिसमें लगभग 75-85 ग्राम प्रोटीन, 75-85 ग्राम वसा और 350-380 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि स्पंज को 12 टुकड़ों में बांटा जाता है, तो एक सर्विंग में लगभग 200-220 कैलोरी, 6-7 ग्राम प्रोटीन, 6-7 ग्राम वसा और 29-32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मान अंतिम में उपयोग की गई पाउडर शुगर की सटीक मात्रा को शामिल नहीं करते हैं, क्योंकि इसका उल्लेख नहीं किया गया है। संग्रहण और पुनः गर्म करना यदि इसे जल्दी से खाने की योजना है, तो स्पंज को ढककर कमरे के तापमान पर रखें। लंबे समय तक रखने के लिए, इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, ताकि केक गंध न ले और सूखा न हो जाए। यह कुछ दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ताजे स्ट्रॉबेरी समय के साथ केक को अधिक गीला बनाते हैं। स्पंज को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती। इसे सीधे परोसा जा सकता है जब यह उचित तापमान पर पहुँच जाए।

सामग्री

600ग्राम स्ट्रॉबेरी + 2 चम्मच पाउडर चीनी + 1 चम्मच सूजी 12 अंडे 6 चम्मच सफेद चीनी 6 चम्मच भूरे चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 1 चुटकी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 12 चम्मच आटा 1 चम्मच वनी