स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ चावल का हलवा

स्ट्रॉबेरी और क्रीम का चावल पुडिंग

कौन एक क्रीमी मिठाई को नहीं पसंद करता है, जो स्ट्रॉबेरी की नाजुक सुगंध को चावल पुडिंग की मखमली बनावट के साथ मिलाती है? यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम का चावल पुडिंग रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है!

चावल पुडिंग का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो वर्षों में विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा - चावल, दूध और विभिन्न सुगंधों का संयोजन - हमेशा स्थिर रहती है। तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को एक उत्कृष्ट चावल पुडिंग के साथ ताजे स्ट्रॉबेरी सॉस और फूली हुई क्रीम के साथ लाड़ करने के लिए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 700 मिली 1.5% वसा वाला दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का छिलका (संभवतः जैविक)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
- 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 400 मिली क्रीम या मोटी दही
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट सॉस

चरण 1: चावल पुडिंग तैयार करना
शुरू करने के लिए, एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसमें एक चुटकी नमक और चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें ताकि दूध में स्वादिष्ट सुगंध समा जाए।

उपयोगी सुझाव: कीटनाशकों से बचने के लिए जैविक नींबू का उपयोग करें, और छिलका पुडिंग के स्वाद को उजागर करने के लिए ताजगी का एक नोट जोड़ेगा।

चरण 2: चावल पकाना
जब दूध गर्म हो रहा हो, तो चावल को कई पानी में धो लें, जब तक पानी साफ न हो जाए। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और पुडिंग को कम चिपचिपा बना देगा। जैसे ही दूध गर्म हो जाए, चावल को बर्तन में छिड़कें और धीरे से हिलाएं।

मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि चावल बर्तन के तल पर चिपक न जाए।

चरण 3: पुडिंग को ठंडा करना
एक बार जब चावल पक जाए और पुडिंग में क्रीमी बनावट हो जाए, तो इसे एक बर्तन में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी के ऊपर रखें ताकि ठंडा करने की प्रक्रिया को तेज किया जा सके। यह तकनीक एक चिकनी बनावट बनाए रखने में मदद करेगी और पुडिंग के ऊपर परत बनने से रोकेगी।

चरण 4: क्रीम डालना
एक अलग बर्तन में, 200 मिली क्रीम को गर्म करें (उसे उबालें नहीं) और धीरे-धीरे इसे चावल पुडिंग में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना और समान न हो जाए। इससे क्रीमीनेस बढ़ेगी और मिठाई और भी भव्य हो जाएगी।

चरण 5: स्ट्रॉबेरी सॉस बनाना
एक कटोरे में, स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, जब तक चीनी पिघल न जाए और एक स्वादिष्ट सॉस बन जाए। यह सॉस पुडिंग की मिठास के साथ संतुलन बनाने के लिए एक खट्टापन जोड़ेगा।

रचनात्मक विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी सॉस में कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

चरण 6: मिठाई को असेंबल करना
आइसक्रीम कप या मिठाई के कटोरे में पुडिंग को असेंबल करना शुरू करें। पुडिंग और स्ट्रॉबेरी सॉस की परतें एक के बाद एक रखें। आप आकर्षक रूप प्राप्त करने के लिए दोनों परतों के बीच वैकल्पिक कर सकते हैं।

चरण 7: क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, बचे हुए क्रीम (200 मिली) को तब तक फेंटें जब तक वह क्रीम न बन जाए। एक गहरे स्वाद के लिए थोड़ा पाउडर चीनी और एक बूँद वनीला डालें।

चरण 8: सजाना और परोसना
बनाई गई पुडिंग को फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, फिर ऊपर कुछ ताजा स्ट्रॉबेरी डालें और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट सॉस छिड़कें ताकि एक शानदार फिनिशिंग हो।

अंतिम सुझाव: परोसने से पहले, पुडिंग के कप को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। यह मिठाई न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए आनंद होगी, बल्कि आंखों के लिए भी एक दावत होगी!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चावल के बजाय अन्य अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप क्विनोआ या ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
2. मैं पुडिंग को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- नुस्खे में चीनी की मात्रा कम करें, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी सॉस में।
3. मैं पुडिंग को ताजा कैसे रखूं?
- कप को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उन्हें फ्रिज में रखें, जहाँ वे 3 दिन तक रह सकते हैं।

स्वाद के लिए, यह चावल पुडिंग फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाती है। हर एक कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल मीठे की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि बचपन की यादों का एक संकेत भी लाता है। अच्छा भोजन करें!