Riz au lait avec des fraises et de la crème fouettée

Pudding de riz aux fraises et crème fouettée

Qui n'aime pas un dessert crémeux qui combine les saveurs délicates des fraises avec la texture veloutée d'un pudding de riz ? Cette recette de pudding de riz aux fraises et à la crème fouettée est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, parfaite pour faire sourire vos proches !

L'histoire du pudding de riz remonte à des temps anciens, étant un plat traditionnel dans de nombreuses cultures. C'est une recette qui a évolué au fil des ans, mais son essence – une combinaison de riz, de lait et de diverses saveurs – reste constante. Préparez-vous à régaler vos papilles avec un pudding de riz fin, combiné avec une sauce de fraises fraîches et de la crème fouettée légère !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 700 ml de lait à 1,5 % de matière grasse
- 100 g de sucre
- Zeste d'1 citron (de préférence bio)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de riz à grain long
- 250 g de fraises fraîches
- 400 ml de crème fouettée ou de crème épaisse
- 50 g de chocolat râpé ou de sauce au chocolat

Étape 1 : Préparation du pudding de riz
Pour commencer, versez le lait dans une grande casserole et ajoutez une pincée de sel et le sucre. Placez la casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé pour infuser le lait avec des saveurs délicieuses.

Conseils utiles : Utilisez un citron bio pour éviter les pesticides, et le zeste ajoutera une note de fraîcheur qui mettra en valeur le goût du pudding.

Étape 2 : Cuisson du riz
Pendant que le lait chauffe, lavez le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cela aidera à éliminer l'excès d'amidon et rendra le pudding moins collant. Une fois que le lait a atteint une température tiède, saupoudrez le riz dans la casserole, en remuant doucement.

Laissez le mélange mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

Étape 3 : Refroidissement du pudding
Une fois que le riz est cuit et que le pudding a une texture crémeuse, transférez-le dans un plat et placez-le dans un bain d'eau froide pour accélérer le processus de refroidissement. Cette technique aidera à maintenir une texture fine et empêchera la formation d'une croûte sur le dessus du pudding.

Étape 4 : Ajout de la crème fouettée
Dans une casserole séparée, chauffez 200 ml de crème (ne la faites pas bouillir) et ajoutez-la progressivement au pudding de riz, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Cela ajoutera une onctuosité supplémentaire et rendra le dessert encore plus décadent.

Étape 5 : Préparation de la sauce aux fraises
Dans un bol, coupez les fraises en petits morceaux et mélangez-les avec 2-3 cuillères à soupe de sucre. Placez le mélange à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une délicieuse sauce se forme. Cette sauce ajoutera une note d'acidité qui équilibrera la douceur du pudding.

Variations créatives : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la sauce aux fraises pour une saveur rafraîchissante.

Étape 6 : Assemblage du dessert
Commencez à assembler le pudding dans des coupes à glace ou des bols à dessert. Disposez des couches successives de pudding et de sauce aux fraises. Vous pouvez alterner entre les deux couches pour obtenir une apparence attrayante.

Étape 7 : Préparation de la crème fouettée
Dans un autre bol, fouettez la crème restante (200 ml) jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème fouettée. Ajoutez un peu de sucre glace et une goutte de vanille pour un goût plus intense.

Étape 8 : Décoration et service
Décorez le pudding avec la crème fouettée obtenue, puis ajoutez quelques fraises fraîches sur le dessus et saupoudrez de chocolat râpé ou de sauce au chocolat pour une finition élégante.

Conseils finaux : Laissez les coupes de pudding au réfrigérateur pendant une heure avant de les servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ce dessert sera non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un festin pour les yeux !

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le riz par un autre type de grain ?
- Oui, vous pouvez utiliser du quinoa ou du riz complet, mais le temps de cuisson variera.
2. Comment puis-je rendre le pudding moins sucré ?
- Réduisez la quantité de sucre dans la recette, en particulier dans la sauce aux fraises.
3. Comment garder le pudding frais ?
- Couvrez les coupes avec du film plastique et conservez-les au réfrigérateur, où elles peuvent se conserver jusqu'à 3 jours.

Pour un supplément de saveur, ce pudding de riz s'accorde parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc doux. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés avec vos proches ! Cette recette non seulement satisfait votre envie de sucré, mais apporte également une touche de nostalgie de l'enfance. Bon appétit !