स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के साथ प्रोफिटरोल

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम प्रोफिटरोल - एक ताज़गी भरा ग्रीष्मकालीन मिठाई

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक मिठाई के नुस्खे का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो गर्मियों की ताज़ा खुशबूओं को हल्की-फुल्की बॉल्स के साथ पूरी तरह से मिलाता है। स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम वाला प्रोफिटरोल एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और गर्म दिनों के लिए आदर्श है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य उत्सव भी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- परोसने की मात्रा: 8

आवश्यक सामग्री:

*स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के लिए:*
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम साफ और धोई हुई स्ट्रॉबेरी
- 50 मिलीलीटर दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 3 अंडे की जर्दी

*प्रोफिटरोल के लिए:*
- 125 ग्राम पानी
- 50 ग्राम तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 75 ग्राम आटा
- 2 अंडे

*भरने के लिए क्रीम:*
- 150 मिलीलीटर दूध
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

*ग्लेज़ के लिए:*
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 1 चम्मच मार्जरीन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (सेवा के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना:
- एक बर्तन में, 250 मिलीलीटर क्रीम डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
- धीरे-धीरे गर्म क्रीम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएं।
- सब कुछ फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. स्ट्रॉबेरी तैयार करना:
- एक अन्य कटोरे में, स्ट्रॉबेरी और दूध डालें, और एक हैंड ब्लेंडर की मदद से इसे बारीक प्यूरी बना लें।
- धीरे-धीरे अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें, मिलाते रहें।
- मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक फ्रीजिंग कंटेनर में डालें और जमने दें।

3. प्रोफिटरोल बनाना:
- एक बर्तन में, पानी, तेल, चीनी और नमक मिलाएं। उबालें।
- एक बार जब मिश्रण उबलने लगे और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और एक बार में आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
- इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए और न गिरना चाहिए।
- एक पाइपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर बॉल्स बनाएं।
- 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें ताकि बॉल्स गिर न जाएं!

4. क्रीम बनाना:
- एक बर्तन में, दूध और चीनी डालें। एक अन्य कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
- जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। सब कुछ फिर से बर्तन में डालें और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।
- अंडा डालें और इसे समान होने तक मिलाएं। ठंडा होने दें और फिर मक्खन और वनीला एसेंस मिलाएं।

5. प्रोफिटरोल को जोड़ना:
- एक बार जब बॉल्स और क्रीम ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक बॉल में एक छोटा छिद्र बनाएं और पाइपिंग बैग का उपयोग करके क्रीम भरें। वैकल्पिक रूप से, आप बॉल्स को दो भागों में काट सकते हैं और एक चम्मच क्रीम से भर सकते हैं।

6. ग्लेज़ बनाना:
- एक बर्तन में पानी उबालें और दूसरे बर्तन में चॉकलेट और मार्जरीन डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चॉकलेट वाले बर्तन को ऊपर रखें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
- प्रत्येक बॉल के ऊपर ग्लेज़ फैलाएं, केवल ऊपरी हिस्से पर।

7. परोसना:
- तरल क्रीम को फेंटें और ठंडा रखें। परोसते समय, भरी हुई बॉल्स को एक प्लेट पर सजाएं, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम और क्रीम के साथ।

परोसने के सुझाव:
- अधिक सुंदरता के लिए कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ें।
- आप मिठाई को चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा दूध और क्रीम से कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी विटामिन C प्रदान करती है। प्रत्येक प्रोफिटरोल में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, इसलिए इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने में संकोच न करें।

संभवतः विविधताएँ:
- आप आइसक्रीम के लिए अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या रास्पबेरी।
- आप ग्लेज़ में चॉकलेट को कैरामेल ग्लेज़ से बदल सकते हैं ताकि एक अलग फ्लेवर मिल सके।

यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम प्रोफिटरोल एक साधारण मिठाई से अधिक है - यह एक अनुभव है जो गर्मियों के किसी भी पल में खुशी और लाड़ प्यार लाएगा। इसे आजमाएं और ताज़ा स्वाद और हल्की-फुल्की बनावट में खुद को खो दें!