Profiterole z lodami truskawkowymi - Orzeźwiający letni deser
Witamy w świecie kulinarnych rozkoszy! Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na deser, który doskonale łączy świeże letnie smaki z puszystą teksturą pączków. Profiterole z lodami truskawkowymi to deser, który wywoła uśmiech na twarzy każdego, idealny na gorące dni. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prawdziwym spektaklem wizualnym, idealnym do zaimponowania gościom lub rozpieszczenia rodziny.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 45 minut
- Czas pieczenia: 40-45 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
- Liczba porcji: 8
Potrzebne składniki:
*Na lody truskawkowe:*
- 300 ml śmietany
- 300 g oczyszczonych i umytych truskawek
- 50 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 3 żółtka
*Na pączki profiterole:*
- 125 g wody
- 50 g oleju
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 75 g mąki
- 2 jajka
*Na krem do nadzienia:*
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
*Na polewę:*
- 50 g czekolady
- 1 łyżka margaryny
- 200 g śmietany (do podania)
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie lodów truskawkowych:
- W garnku dodaj 250 ml śmietany i podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie ciepła, ale nie gotuj.
- W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i 50 ml śmietany, aż masa będzie jednolita.
- Stopniowo wlewaj ciepłą śmietanę do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć koagulacji jajek.
- Włóż wszystko z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Gdy masa jest gotowa, odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie truskawek:
- W innej misce umieść truskawki i mleko, miksując za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładkie puree.
- Stopniowo dodawaj mieszankę jaj i śmietany, kontynuując miksowanie.
- Pozwól mieszance dobrze ostygnąć, a następnie przełóż do pojemnika do zamrażania i pozwól zamarznąć.
3. Przygotowanie pączków:
- W garnku połącz wodę, olej, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia.
- Gdy mieszanka zacznie wrzeć, a cukier się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę od razu. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Masa powinna być gęsta i nie powinna spływać.
- Użyj rękawa cukierniczego lub łyżki, aby formować pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-45 minut, aż będą złote. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby uniknąć opadania pączków!
4. Przygotowanie kremu:
- W garnku dodaj mleko i cukier. W osobnej misce wymieszaj mąkę z szczyptą soli.
- Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do mieszanki mąki, ciągle mieszając. Włóż wszystko z powrotem na ogień i mieszaj, aż zgęstnieje.
- Dodaj jajko i mieszaj, aż masa będzie jednolita. Pozwól ostygnąć, a następnie dodaj masło i esencję waniliową.
5. Montaż profiterole:
- Gdy pączki i krem ostygną, zrób małą dziurkę w każdym pączku i napełnij kremem, używając rękawa cukierniczego. Alternatywnie, możesz przekroić pączki na pół i napełnić je łyżką kremu.
6. Przygotowanie polewy:
- W jednym naczyniu zagotuj wodę, a w drugim dodaj czekoladę i margarynę. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść naczynie z czekoladą na górze i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Rozprowadź polewę na każdym pączku, tylko na górnej części.
7. Serwowanie:
- Ubij śmietanę i trzymaj ją w chłodnym miejscu. Podczas serwowania, ułóż nadziane pączki na talerzu obok lodów truskawkowych i śmietany.
Sugestie serwowania:
- Dodaj kilka plasterków świeżych truskawek dla elegantszego wyglądu.
- Możesz podać deser z sosem czekoladowym lub karmelowym dla intensywniejszego smaku.
Informacje żywieniowe:
Ten przepis jest doskonałym źródłem wapnia z mleka i śmietany, a truskawki dostarczają witaminy C. Każda porcja profiterole zawiera około 350 kalorii, więc nie wahaj się rozpieścić się porcją tego pysznego deseru.
Możliwe wariacje:
- Możesz eksperymentować z innymi owocami do lodów, takimi jak brzoskwinie czy maliny.
- Zastąp czekoladę w polewie polewą karmelową dla innego smaku.
Te profiterole z lodami truskawkowymi to nie tylko prosty deser - to doświadczenie, które przyniesie radość i rozkosz w każdej chwili lata. Spróbuj i pozwól się ponieść świeżym smakom i puszystej teksturze!
Witamy w świecie kulinarnych rozkoszy! Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na deser, który doskonale łączy świeże letnie smaki z puszystą teksturą pączków. Profiterole z lodami truskawkowymi to deser, który wywoła uśmiech na twarzy każdego, idealny na gorące dni. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prawdziwym spektaklem wizualnym, idealnym do zaimponowania gościom lub rozpieszczenia rodziny.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 45 minut
- Czas pieczenia: 40-45 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
- Liczba porcji: 8
Potrzebne składniki:
*Na lody truskawkowe:*
- 300 ml śmietany
- 300 g oczyszczonych i umytych truskawek
- 50 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 3 żółtka
*Na pączki profiterole:*
- 125 g wody
- 50 g oleju
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 75 g mąki
- 2 jajka
*Na krem do nadzienia:*
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
*Na polewę:*
- 50 g czekolady
- 1 łyżka margaryny
- 200 g śmietany (do podania)
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie lodów truskawkowych:
- W garnku dodaj 250 ml śmietany i podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie ciepła, ale nie gotuj.
- W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i 50 ml śmietany, aż masa będzie jednolita.
- Stopniowo wlewaj ciepłą śmietanę do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć koagulacji jajek.
- Włóż wszystko z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Gdy masa jest gotowa, odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie truskawek:
- W innej misce umieść truskawki i mleko, miksując za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładkie puree.
- Stopniowo dodawaj mieszankę jaj i śmietany, kontynuując miksowanie.
- Pozwól mieszance dobrze ostygnąć, a następnie przełóż do pojemnika do zamrażania i pozwól zamarznąć.
3. Przygotowanie pączków:
- W garnku połącz wodę, olej, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia.
- Gdy mieszanka zacznie wrzeć, a cukier się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę od razu. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Masa powinna być gęsta i nie powinna spływać.
- Użyj rękawa cukierniczego lub łyżki, aby formować pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-45 minut, aż będą złote. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby uniknąć opadania pączków!
4. Przygotowanie kremu:
- W garnku dodaj mleko i cukier. W osobnej misce wymieszaj mąkę z szczyptą soli.
- Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do mieszanki mąki, ciągle mieszając. Włóż wszystko z powrotem na ogień i mieszaj, aż zgęstnieje.
- Dodaj jajko i mieszaj, aż masa będzie jednolita. Pozwól ostygnąć, a następnie dodaj masło i esencję waniliową.
5. Montaż profiterole:
- Gdy pączki i krem ostygną, zrób małą dziurkę w każdym pączku i napełnij kremem, używając rękawa cukierniczego. Alternatywnie, możesz przekroić pączki na pół i napełnić je łyżką kremu.
6. Przygotowanie polewy:
- W jednym naczyniu zagotuj wodę, a w drugim dodaj czekoladę i margarynę. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść naczynie z czekoladą na górze i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Rozprowadź polewę na każdym pączku, tylko na górnej części.
7. Serwowanie:
- Ubij śmietanę i trzymaj ją w chłodnym miejscu. Podczas serwowania, ułóż nadziane pączki na talerzu obok lodów truskawkowych i śmietany.
Sugestie serwowania:
- Dodaj kilka plasterków świeżych truskawek dla elegantszego wyglądu.
- Możesz podać deser z sosem czekoladowym lub karmelowym dla intensywniejszego smaku.
Informacje żywieniowe:
Ten przepis jest doskonałym źródłem wapnia z mleka i śmietany, a truskawki dostarczają witaminy C. Każda porcja profiterole zawiera około 350 kalorii, więc nie wahaj się rozpieścić się porcją tego pysznego deseru.
Możliwe wariacje:
- Możesz eksperymentować z innymi owocami do lodów, takimi jak brzoskwinie czy maliny.
- Zastąp czekoladę w polewie polewą karmelową dla innego smaku.
Te profiterole z lodami truskawkowymi to nie tylko prosty deser - to doświadczenie, które przyniesie radość i rozkosz w każdej chwili lata. Spróbuj i pozwól się ponieść świeżym smakom i puszystej teksturze!
Składniki
Lody: 300ml śmietany płynnej, 300g oczyszczonych i umytych truskawek, 50ml mleka, 3 łyżki cukru, 2 torebki cukru waniliowego, 3 żółtka. Brownie do profiteroli: Do brownie: 2 jajka, 125g wody, 75g mąki, 50g oleju, 1 łyżka cukru, szczypta soli. Do kremu: 1 jajko, 50g masła, 2 łyżki cukru, 1 łyżka z górką mąki, 150ml mleka, 1 łyżeczka esencji waniliowej. Do polewy: 50g czekolady, 1 łyżka margaryny. Potrzebujemy również 200g śmietany płynnej.