स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम - एक चम्मच में गर्मियों का स्वाद

कौन ताजगी भरी आइसक्रीम की एक कटोरी पसंद नहीं करता, खासकर जब इसे मौसमी फलों से बनाया गया हो? स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक संवेदनात्मक अनुभव है, जो मुंह में पिघल जाती है, स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है। और अच्छी खबर यह है कि आप इसे घर पर सरल सामग्री के साथ बना सकते हैं, बिना किसी जटिल उपकरण की आवश्यकता के। इसके अलावा, यह एक त्वरित मिठाई है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब स्ट्रॉबेरी पूरे सीजन में होती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमाने का समय: 5 घंटे (मिश्रण के साथ)
संख्याएँ: 6

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 150 ग्राम चीनी
- 250 मिली क्रीम
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम प्राकृतिक दही
- सजावट: कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, ताजे स्ट्रॉबेरी, वेफर

चरण 1: स्ट्रॉबेरी तैयार करना
पहले, ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप डंठल हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अब, कटे हुए स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें और 150 ग्राम चीनी डालें। धीरे से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। यह प्रक्रिया उन्हें अपने प्राकृतिक रस को छोड़ने में मदद करेगी, जिससे एक स्वादिष्ट सिरप बनेगा जो आपकी आइसक्रीम के स्वाद को बढ़ा देगा।

चरण 2: आइसक्रीम का आधार बनाना
एक अन्य कटोरे में, क्रीम डालें और इसे हल्का सा मिलाएं जब तक यह थोड़ी अधिक ठोस न हो जाए, लेकिन इसे मक्खन बनने तक न फेंटें। दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर, दही डालें और सब कुछ मिलाएं। दही आपकी आइसक्रीम में ताजगी लाएगा और यह प्रोबायोटिक्स का एक लाभकारी स्रोत भी है।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी का प्यूरी बनाना
स्ट्रॉबेरी और बने सिरप को ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रख सकते हैं, लेकिन मैं एक अधिक क्रीमी आइसक्रीम के लिए एक चिकनी सॉस की सिफारिश करता हूं।

चरण 4: सामग्री मिलाना
स्ट्रॉबेरी का प्यूरी क्रीम, दूध और दही के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या कम गति वाले मिक्सर से सब कुछ मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। आप एक हल्का गुलाबी रंग देखेंगे, जो एक स्वादिष्ट स्वाद का वादा करता है!

चरण 5: आइसक्रीम को जमाना
मिश्रण को ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में रख दें। एक घंटे बाद, इसे निकालें और कांटे या मिक्सर से अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस मिश्रण की प्रक्रिया को एक घंटे के अंतराल पर दो बार दोहराएं। तीसरी बार मिलाने के बाद, आइसक्रीम को फ्रीजर में लगभग 3 घंटे के लिए अच्छी तरह से जमने दें।

चरण 6: आइसक्रीम की सेवा करना
सेवा करने से पहले, आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। इस तरह, गेंदें बनाना आसान होगा। आइसक्रीम को कटोरे में परोसें, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी और कुरकुरी वेफर के साथ सजाएं। यह संयोजन न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि यह आइसक्रीम की मिठास को पूरा करने के लिए एक विपरीत बनावट भी जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि आप विभिन्न आइसक्रीम का आनंद ले सकें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और इसके बजाय एक प्राकृतिक स्वीटनर जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि वनीला या पुदीना, क्रीम के मिश्रण में कुछ बूँदें जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन से भरपूर है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती है। दही पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोबायोटिक्स का अतिरिक्त फायदा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघला लें, ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके।
2. मैं बर्फ के क्रिस्टल से कैसे बच सकता हूँ?
जमने के दौरान नियमित रूप से मिश्रण करना एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने की कुंजी है।
3. आइसक्रीम फ्रीजर में कितने समय तक रखी जा सकती है?
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को फ्रीजर में 2 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी से जल्दी खाना सबसे अच्छा है ताकि आप इसकी ताजगी का आनंद ले सकें।

इस आइसक्रीम को एक ताज़गी भरी नींबू पानी या फलों के कॉकटेल के साथ मिलाकर एक परफेक्ट गर्मी की शाम का आनंद लें। स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि गर्म दिनों में खुशी और ताजगी लाने का एक तरीका है। इसलिए, अपने दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें, उन्हें यह स्वादिष्टता परोसें और हर एक चम्मच का आनंद लें!