स्टेफनेल केक

स्टेफानेल केक - चॉकलेट और अखरोट का एक क्लासिक डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

जटिल व्यंजनों से भरी एक दुनिया में, स्टेफानेल केक आराम औरnostalgia का प्रतीक के रूप में उभरता है। यह केक, पतली परतों और समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ, विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है या बस परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करने के लिए।

इस व्यंजन में प्रत्येक सामग्री की एक कहानी है, और इस केक के माध्यम से, हम यादों और पाक परंपराओं से जुड़े होते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, इसे अनुकूलित और परिष्कृत किया गया है, और प्रत्येक गृहिणी के पास अपना संस्करण है।

सामग्री:

केक के लिए:
- 1 पैकेट पेस्ट्री शीट (लगभग 300 ग्राम)
- 10 अंडे
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 4-5 चम्मच कोको (लगभग 50 ग्राम)
- 2 पैकेट मार्जरीन (लगभग 500 ग्राम)
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 बोतल रम एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (12% वसा)
- 500 ग्राम साधारण चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन

निर्माण:

चरण 1: क्रीम तैयार करना
हम पहले उस क्रीम को तैयार करते हैं जो केक को भर देगी। एक बड़े कटोरे में, 10 अंडे फोड़ें और 2 कप चीनी डालें। अच्छी तरह से फेंटें या मिक्सर से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। जब मिश्रण फूला हुआ हो जाए, तो इसे एक पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। अंडों के ठोस होने से बचाने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

चरण 2: क्रीम को गाढ़ा करना
धीमी आंच पर अंडे और चीनी के मिश्रण को हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन धैर्य कुंजी है। जब क्रीम अधिक गाढ़ी हो जाए, तो 2 पैकेट मार्जरीन, कोको और पिसा हुआ अखरोट डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और समरूप न हो जाए। आंच बंद कर दें और स्वाद बढ़ाने के लिए रम एसेंस डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
एक बेकिंग ट्रे पर, पेस्ट्री शीट की एक परत रखें। शीट पर समान रूप से क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, फिर एक और पेस्ट्री शीट और क्रीम की परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। सामग्री समाप्त होने तक शीट और क्रीम को परतों में रखें, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम की हो।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को एक पैन में धीमी आंच पर रखें। इसे गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे, फिर आंच बंद कर दें। छोटे टुकड़ों में काटी गई साधारण चॉकलेट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। अंत में, 50 ग्राम मक्खन डालें, हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

चरण 5: केक को समाप्त करना
चॉकलेट ग्लेज़ को क्रीम की अंतिम परत पर डालें और इसे स्पैटुला से समतल करें। एक आकर्षक रूप के लिए, ऊपर से पिसा हुआ अखरोट छिड़कें। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2-3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, फिर काटें और परोसें।

परोसने के सुझाव:
स्टेफानेल केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है। एक कप सुगंधित कॉफी या फल की चाय चॉकलेट की मिठास और समृद्धता के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, कैरमेल सॉस या चॉकलेट डिप एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

टिप्स और सलाह:
- क्रीम की बेहतर बनावट के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।
- अखरोट के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।
- सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ के लिए उपयोग की जाने वाली चॉकलेट गुणवत्ता की हो, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन और अखरोट से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो पौष्टिक तत्वों का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, यदि इसे संयम में खाया जाए तो यह संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं वाणिज्यिक पेस्ट्री शीट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, वाणिज्यिक पेस्ट्री शीट समय बचाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूं?
केक को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि उसकी ताजगी बनी रहे।
3. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूं?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अधिक समृद्ध और क्रीमी होगा।
4. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।

तो, इस स्टेफानेल केक की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें! यह केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो आपको सुखद यादें दिलाएगा और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आशा है कि आप रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेंगे, और यह केक आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!