Κέικ Στεφάνελ

Κέικ Στεφάνελ – Ένα Κλασικό Λιχουδιά με Σοκολάτα και Καρύδι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σε έναν κόσμο γεμάτο εκλεπτυσμένες συνταγές, το Κέικ Στεφάνελ ξεχωρίζει ως ένα σύμβολο άνεσης και νοσταλγίας. Αυτό το κέικ, με λεπτές στρώσεις ζύμης και μια πλούσια κρέμα σοκολάτας, είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθετε την οικογένεια με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Κάθε συστατικό σε αυτή τη συνταγή έχει μια ιστορία, και μέσα από αυτό το κέικ, συνδεόμαστε με αναμνήσεις και γαστρονομικές παραδόσεις. Είναι μια συνταγή που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, προσαρμοσμένη και τελειοποιημένη, με κάθε νοικοκυρά να έχει τη δική της εκδοχή.

Συστατικά:

Για το κέικ:
- 1 πακέτο φύλλων για κέικ (περίπου 300g)
- 10 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου 400g)
- 4-5 κουταλιές κακάο (περίπου 50g)
- 2 πακέτα μαργαρίνης (περίπου 500g)
- 250g αλεσμένα καρύδια
- Ένα φιαλίδιο αρώματος ρουμιού

Για την επικάλυψη:
- 500g κρέμας (12% λιπαρά)
- 500g σοκολάτας κουζίνας
- 50g βούτυρο

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας
Αρχίζουμε προετοιμάζοντας την κρέμα που θα γεμίσει το κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 10 αυγά και προσθέστε τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Μόλις το μείγμα αφρατέψει, μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το πήξιμο των αυγών.

Βήμα 2: Πάχυνση της κρέμας
Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα αυγών και ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά, αλλά η υπομονή είναι το κλειδί. Όταν η κρέμα φτάσει σε πιο παχύρρευστη υφή, προσθέστε τα 2 πακέτα μαργαρίνης, το κακάο και τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε για μερικά λεπτά, μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά και να γίνουν ομοιογενή. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το άρωμα ρουμιού για επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
Σε ένα ταψί, τοποθετήστε μια στρώση φύλλων για κέικ. Απλώστε ομοιόμορφα μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας πάνω από τα φύλλα και επαναλάβετε τη διαδικασία με άλλη μια στρώση φύλλων και κρέμας. Τοποθετήστε τα φύλλα και την κρέμα σε στρώσεις, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι η τελευταία στρώση είναι κρέμα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της επικάλυψης
Για να ετοιμάσετε την επικάλυψη, βάλτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να ζεσταθεί μέχρι να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Στο τέλος, προσθέστε τα 50g βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του κέικ
Ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας και ομαλοποιήστε την με μια σπάτουλα. Για μια κομψή εμφάνιση, πασπαλίστε αλεσμένα καρύδια από πάνω. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα) πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το Κέικ Στεφάνελ μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας στο πλάι. Ένα φλιτζάνι αρωματικού καφέ ή τσάι φρούτων ταιριάζει τέλεια με τη γλυκύτητα και τον πλούτο της σοκολάτας. Επιπλέον, μια σάλτσα καραμέλας ή μια σάλτσα σοκολάτας θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση.

Τρικ και συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε καλύτερη υφή στην κρέμα.
- Αντί για καρύδια, μπορείτε να πειραματιστείτε με αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Αν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα.
- Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη είναι καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση του κέικ.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και υγιεινά λιπαρά από τα καρύδια, προσφέροντας μια νόστιμη συνδυασμένη διατροφή. Αν και είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, η μέτρια κατανάλωση μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα φύλλα κέικ;
Ναι, τα έτοιμα φύλλα κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εξοικονομήσετε χρόνο.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.
3. Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με βούτυρο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά το κέικ θα έχει πιο πλούσια και κρεμώδη γεύση.
4. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 5 ημέρες.

Έτσι, μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για το Κέικ Στεφάνελ! Είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας φέρει ευχάριστες αναμνήσεις και θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε στιγμή στην κουζίνα και το κέικ να σας φέρει χαμόγελα στο πρόσωπό σας!