स्पंज केक बेस के साथ फल की टार्ट

फलों की टार्ट और स्पंज केक का बेस: एक ऐसा व्यंजन जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा! यह रेसिपी मेज पर खुशी का एक स्पर्श लाती है, जिसमें एक फूला हुआ बेस और ताजे फलों का जीवंत संयोजन होता है। यह एक विशेष मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है, पार्टी से लेकर पारिवारिक सप्ताहांत के भोजन तक।
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 8-10
आवश्यक सामग्री:
*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच छनी हुई आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल
*वनीला क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट फलों की टार्ट क्रीम (Dr. Oetker ब्रांड की सिफारिश की जाती है)
- 250 मिली दूध
- अपनी पसंद के फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, ब्लूबेरी आदि)
*फिनिशिंग के लिए:*
- 1 पैकेट टार्ट जेली
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली पानी (या कॉम्पोट का रस)
चरण-दर-चरण निर्देश:
1. स्पंज केक का बेस तैयार करना:
सबसे पहले अंडे का सफेद भाग और पीला भाग अलग करें, यह सुनिश्चित करें कि सभी बर्तन अच्छी तरह से साफ और सूखे हैं। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े बाउल में डालें और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
2. पीले भाग को मिलाना:
अंडे के सफेद भाग में पीले भाग डालें, सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। यह एक आवश्यक कदम है ताकि बेस फूला हुआ हो, बिना किसी खमीर का उपयोग किए।
3. सूखी सामग्री डालना:
आटे को छानते हुए, इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि हवा न जाए। फिर तेल डालें और हल्का सा मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।
4. बेस को बेक करना:
ओवन को 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को आटे से छिड़कें और मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। टिन को ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। पहले 10 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि बेस न गिर जाए।
5. बेस को ठंडा करना:
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे उल्टा कर दें - यह आपकी टार्ट का आधार बन जाएगा।
6. वनीला क्रीम तैयार करना:
टार्ट क्रीम के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, इसमें पाउडर को दूध के साथ मिलाना शामिल होता है। एक व्हिस्क का उपयोग करके एक चिकनी और बिना गुठली वाली क्रीम प्राप्त करें।
7. टार्ट को असेंबल करना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो और क्रीम तैयार हो जाए, तो वनीला क्रीम को बेस की सतह पर समान रूप से फैलाएं। ताजे फलों को ऊपर रखें, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाएं ताकि आकर्षक रूप बने।
8. टार्ट जेली के साथ फिनिश करना:
एक बाउल में, 250 मिली पानी (या कॉम्पोट का रस) और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ टार्ट जेली को मिलाएं, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। इस मिश्रण को फलों पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए। इससे एक चमकदार रूप मिलेगा और फलों को ताजा बनाए रखेगा।
9. अंतिम ठंडा करना:
परोसने से पहले, टार्ट को फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि जेली सेट हो सके।
सेवा और सुझाव:
फलों की टार्ट एक शानदार मिठाई है जिसे अकेले या व्हीप्ड क्रीम या स्वादिष्ट आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। आप आम, केले या अनार जैसी विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अपने मिठाई को व्यक्तिगत बना सकें। इसके अलावा, ऊपर से वनीला चीनी का पाउडर छिड़कने से एक शानदार स्पर्श मिल सकता है।
पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ फलों से आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक संयोजन प्रदान करती है। यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, खासकर यदि आप मौसमी फलों का चयन करते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तेल बेस को अधिक फूला हुआ बनाता है।
2. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
कोई भी फल जो आपको पसंद हो! आप बेरी, आड़ू, सेब या यहां तक कि खट्टे फल का उपयोग कर सकते हैं, जो मौसम के अनुसार।
3. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।
4. क्या मैं किसी अन्य क्रीम की रेसिपी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! क्रीम चीज़ या चॉकलेट मूस एक अद्भुत विकल्प हो सकते हैं, जो स्वाद को बदलने के लिए।
फलों की टार्ट और स्पंज केक का बेस केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी मेज पर खुशी और रंग लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। हर टुकड़े का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!