स्पंज केक, assorted फल और नट्स के साथ

स्पंज केक, assorted फल और नट्स के साथ टार्ट

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको स्पंज केक के बेस पर assorted फल और नट्स के साथ एक टार्ट बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, यह एक ऐसा नुस्खा है जो मुलायम बनावट और ताजा सुगंधों को जोड़ता है। यह मिठाई न केवल एक पाक रत्न है, बल्कि फलों की सजावट और स्वाद संयोजनों में अपनी रचनात्मकता का उपयोग करने का एक अवसर भी है। समय के साथ, टार्ट मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ सुखद क्षण साझा करने की खुशी का प्रतीक रहा है। तो, इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खे के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 60-70 मिलीलीटर उबलता पानी

टॉपिंग के लिए:
- 1 पैकेट टार्ट के लिए जेली ग्लेज़
- 3 चम्मच चीनी
- विभिन्न फल:
- 1 केला
- 1 सेब
- 1 संतरा (या एक संतरा)
- 150 ग्राम ब्लैकबेरी
- 2-3 कीवी
- 50 ग्राम नट्स या मूंगफली

टार्ट की टिन को तैयार करने के लिए:
- 1-2 चम्मच ब्रेडक्रंब (या आटा)
- 1 चम्मच मक्खन (या मार्जरीन)

तैयारी

1. स्पंज केक का बेस तैयार करना

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक कटोरे में, जर्दी को 5 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। सबसे अच्छी संरचना प्राप्त करने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

आटे और 1 चुटकी सिरका या नीबू का रस डालकर बेकिंग पाउडर को सक्रिय करें। सिरका या नीबू का रस बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने में मदद करेगा, जिससे एक फूला हुआ बेस प्राप्त होगा।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में शामिल करना शुरू करें, एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

2. बेस को बेक करना

एक टार्ट टिन को मक्खन और ब्रेडक्रंब से तैयार करें ताकि यह चिपके नहीं। स्पंज केक का मिश्रण टिन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, इसके लिए बेस के बीच में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

3. सिरप तैयार करना

जब तक बेस बेक हो रहा है, आप सिरप तैयार कर सकते हैं। मध्यम आंच पर एक पैन में 3 चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से 60-70 मिलीलीटर उबलता पानी और वनीला चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक सारी चीनी घुल न जाए। यह सिरप आपकी टार्ट में अतिरिक्त नमी और स्वाद जोड़ेगा।

4. फलों की तैयारी

जब तक बेस ठंडा होता है, फलों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप फलों को अच्छी तरह से सूखने दें ताकि टार्ट में अत्यधिक नमी न आए। यदि आप सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे ब्लैकबेरी के रस में भिगो सकते हैं ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके और इसे एक दिलचस्प रंग दिया जा सके।

5. टार्ट को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू से इसे टिन के प्रत्येक किनारे से सावधानी से हटा लें, फिर इसे एक प्लेट पर सावधानी से पलट दें। बेस को तैयार किए गए सिरप से भिगो दें, फिर रचनात्मक तरीके से टार्ट की सतह पर फलों को सजाएं। अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! आप फूलों के पैटर्न या सरल पैटर्न बना सकते हैं, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

टेक्सचर और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए, नट्स या मूंगफली को जगह-जगह छिड़कें।

6. टार्ट को ग्लेज़ करना

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली ग्लेज़ तैयार करें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो फलों पर समान रूप से ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह को कवर करता है।

सजावट के लिए, आप टार्ट के ऊपर कुछ हरी पुदीने की पत्तियां जोड़ सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, आदर्श रूप से 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद। आप इसे एक कप व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि तापमान के स्वादिष्ट कंट्रास्ट का आनंद लिया जा सके।

टिप्स और विविधताएँ

- आप जिन फलों को चाहें, उनका उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कैन में (अनानास, खुबानी, आड़ू आदि) भी शामिल हैं। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो मौसमी फलों का लाभ उठाने के लिए बिल्कुल सही है।
- यदि आप बेस के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो जर्दी के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।
- एक और स्वादिष्ट विविधता है कि आप नट्स को भुने हुए बादाम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट फलों से कार्बोहाइड्रेट और अंडों से प्रोटीन का एक स्वस्थ संयोजन प्रदान करता है, जो अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

3. सबसे अच्छा भंडारण तरीका क्या है?
टार्ट को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर, 2-3 दिनों के लिए।

अंत में, यह स्पंज केक, assorted फल और नट्स के साथ टार्ट केवल एक सरल मिठाई बनाने के लिए नहीं है, बल्कि ताजे फलों का आनंद लेने और अपने रसोई में रचनात्मकता जोड़ने का एक शानदार तरीका है। तो, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें! शुभकामनाएँ और बधाई हो!